Τι τρόφιμα μπορούν και τι δεν τρώνε με διαβήτη?

Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Η διατροφή για ασθενείς με διαβήτη είναι ένα από τα κύρια συστατικά των θεραπευτικών μέτρων και συμβάλλει στην εξομάλυνση του μεταβολισμού των υδατανθράκων. Τα διαβητικά τρόφιμα πρέπει να ικανοποιούν τα ζωτικά θρεπτικά συστατικά του σώματός τους: πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Η δίαιτα πρέπει να κατασκευάζεται έτσι ώστε με κάθε γεύμα να εισέρχονται μόνο στο ανθρώπινο σώμα ευεργετικές ουσίες.

Μια σημαντική πρόταση είναι να περιορίσετε την πρόσληψη υδατανθράκων. Είναι αδύνατο να αποκλειστούν εντελώς από τη διατροφή, καθώς είναι η πιο σημαντική πηγή ενέργειας. Εάν είναι απαραίτητο, είναι απαραίτητο να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων, λόγω της μείωσης της χρήσης ζωικών λιπών. Οι πρωτεΐνες πρέπει να αποτελούν τη βάση της διατροφής των διαβητικών.

Οι πρωτεΐνες είναι τα πιο σημαντικά θρεπτικά συστατικά, αφού οι άνθρωποι δεν μπορούν να τα πάρουν παρά μόνο από τα τρόφιμα. Οι υδατάνθρακες και τα λίπη, με τη σειρά τους, μπορούν να συντεθούν στο σώμα (για παράδειγμα, το ήπαρ συνθέτει τη γλυκόζη), επομένως, ακόμη και αν υπάρχει μια μικρή ποσοτική ανεπάρκεια σε αυτές τις ουσίες, το σώμα μπορεί να αντισταθμίσει πλήρως.

Μια ισορροπημένη και σωστή διατροφή θα βοηθήσει στη βελτίωση της πορείας του σακχαρώδη διαβήτη, δεν θα επιτρέψει την ανάπτυξη επιπλοκών της νόσου και γενικά θα έχει ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη ευημερία..

Ποια τρόφιμα μπορώ να φάω με διαβήτη?

Παρά το γεγονός ότι η διάγνωση του διαβήτη επιβάλλει απαγόρευση σε ορισμένους τύπους προϊόντων, ωστόσο, υπάρχει ένας τεράστιος κατάλογος αυτών που μπορούν και πρέπει να καταναλωθούν..

Τα παρακάτω είναι προϊόντα που μπορούν να καταναλωθούν και που δεν είναι επιβλαβή για το σώμα.

  • Λαχανικά. Σε αυτήν τη λίστα, αυτά τα προϊόντα βρίσκονται στην πρώτη θέση. Οποιαδήποτε λαχανικά και όσπρια μπορούν να καταναλωθούν χωρίς φόβο (εκτός από τις πατάτες). Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, νερό και βιταμίνες. Δεν επηρεάζουν πολύ τη γλυκαιμία (επίπεδο γλυκόζης στο αίμα) και την πρόσληψη θερμίδων. Συμβάλλετε στην ομαλοποίηση της πέψης..
  • Κουάκερ και δημητριακά. Επιτρέπεται να τρώει βρώμη, φαγόπυρο, καστανό ρύζι, καλαμπόκι, μαργαριτάρι κριθάρι, κριθάρι. Είναι η κύρια πηγή υδατανθράκων στους διαβητικούς, καθώς περιέχουν πολύπλοκους υδατάνθρακες που διατηρούν ένα φυσιολογικό υπόβαθρο υδατανθράκων για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, βοηθούν στην εξάλειψη των τοξινών, στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, στην προώθηση της διάσπασης των λιπιδίων στο σώμα και επηρεάζουν τη σύνθεση του πλάσματος του αίματος..
  • Φρούτα. Γύρω από τον καρπό υπάρχουν πάντα πολλές αντιπαραθέσεις, ορισμένοι πιστεύουν ότι δεν μπορούν, άλλοι πιστεύουν ότι είναι δυνατόν. Στην πραγματικότητα, τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν, αλλά όχι όλα και σε περιορισμένες ποσότητες. Μπορείτε: μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, πορτοκάλια, ακτινίδια, γκρέιπφρουτ, ρόδια.
  • Προιοντα γαλακτος. Σχεδόν όλα είναι δυνατά, αλλά με το χαμηλότερο δυνατό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά. Για παράδειγμα, εάν πρόκειται για τυρί cottage, τότε επιτρέπεται από 0 έως 1,8%, το γάλα είναι έως 1,5-2,0% της περιεκτικότητας σε λιπαρά, κ.λπ. Επιτρέπονται λευκά τυριά (είναι λιγότερο λιπαρά): τυρί, suluguni, Adyghe, Feta. Το κύριο πράγμα δεν είναι να τρώτε τυριά με μεγάλη αλατότητα. Όσο λιγότερο αλάτι, τόσο το καλύτερο. Μουλιάστε λίγο στο νερό πριν από τη χρήση.
  • Ψάρια και θαλασσινά. Τα ψάρια και τα θαλασσινά μπορούν και πρέπει να καταναλώνονται όσο το δυνατόν συχνότερα. Τα ψάρια και τα θαλασσινά πρέπει να βράσουν ή να ψηθούν χωρίς μαρινάδα.
  • Τα ποτά. Επιτρέπονται τσάι, καφές, κακάο, αφέψημα χωρίς ζάχαρη. Μεταλλικό νερό, βρασμένα φρούτα και μπούσελ σε περιορισμένες ποσότητες χωρίς ζάχαρη.
  • Ψωμί. Επιτρεπόμενο ψωμί από αλεύρι ολικής αλέσεως, μπορεί να είναι σίκαλη, σε ποσότητα 100-150 γραμμάρια την ημέρα.
  • Τα ζυμαρικά σκληρού σίτου επιτρέπονται αρκετές φορές την εβδομάδα.
  • Τα αυγά. Τα βρασμένα αυγά επιτρέπονται ή με τη μορφή ομελέτας (2-3 τεμ.), Αρκετές φορές την εβδομάδα.
  • Μανιτάρια. Επιτρέπεται η κατανάλωση μανιταριών με τη σωστή μέθοδο μαγειρέματος..
Τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες ζώων Τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες ζώων

Έτσι, βάσει αυτής της λίστας, για να συνοψίσουμε, πρέπει να πούμε ότι τα λαχανικά, το κρέας ή τα ψάρια και τα δημητριακά πρέπει να είναι τα κύρια στη διατροφή των διαβητικών. Γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, φρούτα πρέπει επίσης να καταναλώνονται.

Απαγορευμένα προϊόντα διαβήτη

Υπάρχουν προϊόντα που δεν μπορούν να καταναλωθούν με διαβήτη:

  • Τηγανητό κρέας ή ψάρι.
  • Τηγανητές πατάτες.
  • Ζυμαρικά, ζυμαρικά και άλλα παρόμοια προϊόντα.
  • Κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε ντομάτα, λάδι και άλλα.
  • Λουκάνικα (λουκάνικο, μπέικον, μπακιά, λουκάνικα, λουκάνικα, καπνιστό κρέας, πάστες). Αυτά τα προϊόντα είναι κυρίως λιπαρά, πικάντικα, πικάντικα και μπορεί επίσης να περιέχουν υδατάνθρακες με τη μορφή πυκνωτικών και διαφόρων προσθέτων. Εκτός από αυτές τις αρνητικές ιδιότητες, περιέχουν καρκινογόνα πρόσθετα που μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή ασθένεια και νεοπλασία..
  • Λιπαρά τυριά. Αυτά τα τυριά μπορούν να διακριθούν με γυμνό μάτι, φαίνονται κίτρινα στην εμφάνιση.
  • Σιτηρά. Δεν συνιστάται να τρώτε σιμιγδάλι, κεχρί και λευκό ρύζι. Οι υψηλοί υδατάνθρακες τους καθιστούν μη ασφαλείς για διαβητικούς.
  • Ζαχαροπλαστεία, σοκολάτα γάλακτος, κέικ και άλλα. Σε σπάνιες περιπτώσεις, επιτρέπεται το μπισκότο και η μαύρη σοκολάτα.
  • Μέλι. Κατηγορηματικά αδύνατο με διαβήτη. Μερικοί ασθενείς κάνουν λάθος και αντικαθιστούν τη συνηθισμένη ζάχαρη με μέλι. Στην πραγματικότητα, το μέλι περιέχει τον ίδιο υδατάνθρακα με την κανονική ζάχαρη, η οποία οδηγεί σε υπεργλυκαιμία..
  • Ζάχαρη.
  • Γλυκοί χυμοί.
  • Γλυκά ανθρακούχα ποτά.
  • Σάλτσες.
  • Μαγιονέζα κέτσαπ.
  • Μη αλκοολούχα και αλκοολούχα μπύρα.
  • Οποιοδήποτε κρασί και σαμπάνια εκτός από ξηρό.
  • Γρήγορο φαγητό.
  • Μαρμελάδα.
  • Λίπος.
  • Φρούτα: σταφύλια, λωτού, μπανάνα.
  • Αποξηραμένα φρούτα.
  • Καραμέλες: καραμέλα, σοκολάτα, βάφλα.
  • Πίτες, πίτσα, πίτα.
  • Ζυμαρικά λευκού αλευριού.
  • Συμπυκνωμένο γάλα.

Αξίζει να ακυρωθεί, παρά το γεγονός ότι ο κατάλογος των απαγορευμένων προϊόντων είναι αρκετά εκτενής, αυτά τα προϊόντα μπορούν να αντικατασταθούν πλήρως με επιτρεπόμενα. Επομένως, δεν χρειάζεται να τρώτε τροφές που θα επηρεάσουν το μεταβολισμό των υδατανθράκων και του λίπους, ιδίως, τους διαταράσσουν.

Από το γεγονός ότι ένα άτομο έτρωγε 1-2 φέτες λουκάνικου, 1 κέικ ή έπινε ένα ποτήρι σόδα, πιθανότατα δεν θα υπάρξουν άμεσες συνέπειες, μόνο το επίπεδο σακχάρου στο αίμα θα αυξηθεί σημαντικά. Όμως, από τακτικά αυτά γεύματα, είναι πιθανές όλες οι σοβαρές επιπλοκές του διαβήτη. Και αυτό αποτελεί παραβίαση των καρδιαγγειακών και νευρικών συστημάτων, καθώς και των ματιών, των νεφρών. Και μία από τις πιο σοβαρές επιπλοκές είναι η διαβητική γάγγραινα..

Οι ασθενείς με διαβήτη πρέπει να επιλέξουν προσεκτικά το μενού για τη διατροφή τους. Τα προϊόντα πρέπει να είναι ευεργετικά και όχι επιβλαβή.

συμπέρασμα

Η διατροφή για ασθενείς με διαβήτη διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο στη διατήρηση της φυσιολογικής ευεξίας, της ποιότητας ζωής και της μακροζωίας. Η σωστή διατροφή βοηθά στη μείωση της γλυκόζης στο αίμα, του υπέρβαρου και της αρτηριακής πίεσης. Κάθε άτομο παίρνει τη δική του απόφαση σχετικά με τη δίαιτα και την ευθύνη για τις συνέπειες της παραβίασής του, βρίσκεται αποκλειστικά σε αυτόν.

Διατροφή για διαβήτη τύπου 2, μενού για την εβδομάδα, επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Ο σακχαρώδης διαβήτης, χωρίς αμφιβολία, είναι μια από τις πιο σοβαρές παθολογίες του ενδοκρινικού συστήματος, που απαιτεί συνεχή παρακολούθηση από τον γιατρό και τον ασθενή. Όλοι όσοι συναντούν αυτήν τη διάγνωση θα συμφωνήσουν ότι το κυρίαρχο μερίδιο των ιατρικών συστάσεων και περιορισμών αφορά την καθημερινή διατροφή ενός ατόμου. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι η κύρια θεραπεία, από την οποία εξαρτάται η περαιτέρω πορεία της νόσου και η γενική κατάσταση του ασθενούς.

Εάν έχετε διαγνωστεί με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, μια δίαιτα είναι κάτι που πρέπει να μάθετε από την καρδιά, αλλά είναι καλύτερο να το εκτυπώσετε και να το κρατάτε πάντα μπροστά στα μάτια σας, αλλά το κύριο πράγμα είναι να το παρατηρήσετε αυστηρά. Και πόσο λάθος αυτοί που πιστεύουν ότι από δώδεκα σοκολάτες ή μερικά ποτήρια αλκοόλ δεν θα συμβούν. Τέτοιες διαταραχές ακυρώνουν όλες τις προηγούμενες προσπάθειες και μπορούν να καταλήξουν σε κρίσιμη κατάσταση που απαιτεί ανάνηψη, καθώς και πλήρη άρνηση τροφής.

Αρχικά, συνιστάται να κρατάτε ένα ημερολόγιο τροφίμων (σε χαρτί ή στο διαδίκτυο), να καταγράφετε ό, τι καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας και άλλα βασικά σημεία διατροφής.

Οι βασικές αρχές της διατροφής

Σε ασθενείς με διαβήτη που σκόπιμα ή κατά λάθος δεν ακολουθούν δίαιτα πριν από τη διάγνωση, λόγω υπερβολικής ποσότητας υδατανθράκων στη διατροφή, η ευαισθησία των κυττάρων στην ινσουλίνη χάνεται. Εξαιτίας αυτού, η γλυκόζη στο αίμα αυξάνεται και διατηρείται σε υψηλά ποσοστά. Η έννοια της διατροφής για διαβητικούς είναι να επιστρέψει στα κύτταρα μια χαμένη ευαισθησία στην ινσουλίνη, δηλ. πεπτικότητα σακχάρου.

  • Περιορισμός της συνολικής πρόσληψης θερμίδων διατηρώντας παράλληλα την ενεργειακή του αξία για το σώμα.
  • Το ενεργειακό συστατικό της διατροφής πρέπει να είναι ίσο με την πραγματική κατανάλωση ενέργειας.
  • Τρώτε περίπου την ίδια ώρα. Αυτό συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στην κανονική πορεία των μεταβολικών διεργασιών..
  • Υποχρεωτικό 5-6 γεύματα την ημέρα, με ελαφριά σνακ - ειδικά για ασθενείς που εξαρτώνται από ινσουλίνη.
  • Το ίδιο (περίπου) στα κύρια γεύματα πρόσληψης θερμίδων. Οι περισσότεροι υδατάνθρακες πρέπει να βρίσκονται στο πρώτο μισό της ημέρας..
  • Η ευρεία χρήση της επιτρεπόμενης γκάμας προϊόντων σε πιάτα, χωρίς να εστιάζεται σε κανένα συγκεκριμένο.
  • Προσθέτοντας φρέσκα, πλούσια σε φυτικές ίνες λαχανικά από τη λίστα των επιτρεπόμενων σε κάθε πιάτο για τη δημιουργία κορεσμού και τη μείωση του ρυθμού απορρόφησης των απλών σακχάρων.
  • Αντικατάσταση ζάχαρης με επιτρεπόμενα και ασφαλή γλυκαντικά σε κανονικοποιημένες ποσότητες.
  • Προτίμηση για επιδόρπια που περιέχουν φυτικό λίπος (γιαούρτι, ξηροί καρποί), καθώς η κατανομή των λιπών επιβραδύνει την απορρόφηση της ζάχαρης.
  • Τρώτε γλυκά μόνο κατά τη διάρκεια των κύριων γευμάτων και όχι κατά τη διάρκεια σνακ, αλλιώς θα υπάρξει απότομο άλμα στη γλυκόζη του αίματος.
  • Αυστηρός περιορισμός έως τον πλήρη αποκλεισμό των εύπεπτων υδατανθράκων.
  • Περίπλοκος περιορισμός υδατανθράκων.
  • Περιορίστε την αναλογία ζωικών λιπών στη διατροφή.
  • Αποκλεισμός ή σημαντική μείωση του αλατιού.
  • Εξαίρεση υπερβολικής κατανάλωσης, δηλ. υπερφόρτωση του πεπτικού συστήματος.
  • Αποκλεισμός της πρόσληψης τροφής αμέσως μετά τη σωματική άσκηση ή τον αθλητισμό.
  • Αποκλεισμός ή απότομος περιορισμός αλκοόλ (έως 1 μερίδα κατά τη διάρκεια της ημέρας). Μην πίνετε με άδειο στομάχι.
  • Χρησιμοποιώντας διατροφικές μεθόδους μαγειρέματος.
  • Η συνολική ποσότητα ελεύθερου υγρού καθημερινά - 1,5 λίτρο.

Μερικά χαρακτηριστικά της βέλτιστης διατροφής για διαβητικούς

  • Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να παραμελήσετε το πρωινό.
  • Δεν μπορείτε να λιμοκτονούν και να κάνουν μεγάλα διαλείμματα στα τρόφιμα.
  • Το τελευταίο γεύμα το αργότερο 2 ώρες πριν τον ύπνο.
  • Τα πιάτα δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστά και πολύ κρύα.
  • Κατά τη διάρκεια του γεύματος, τα λαχανικά τρώγονται πρώτα και στη συνέχεια ένα πρωτεϊνικό προϊόν (κρέας, τυρί cottage).
  • Εάν υπάρχει σημαντική ποσότητα υδατανθράκων σε μια μερίδα φαγητού, θα πρέπει να υπάρχουν πρωτεΐνες ή τα σωστά λίπη για τη μείωση του ρυθμού πέψης του πρώτου.
  • Συνιστάται να πίνετε επιτρεπόμενα ποτά ή νερό πριν από τα γεύματα, αντί να πίνετε φαγητό.
  • Κατά την προετοιμασία κοτολέτας, δεν χρησιμοποιείται ένα καρβέλι, αλλά μπορείτε να προσθέσετε πλιγούρι βρώμης, λαχανικά.
  • Δεν μπορείτε να αυξήσετε το GI των προϊόντων, τηγανίζοντας επιπλέον, προσθέτοντας αλεύρι, ψωμί σε ψωμί και κτύπημα, αρωματίζοντας με λάδι και ακόμη και βρασμό (τεύτλα, κολοκύθα).
  • Με χαμηλή ανοχή στα ωμά λαχανικά, φτιάχνουν ψημένα πιάτα από αυτά, διάφορα ζυμαρικά και πάστες.
  • Τρώτε αργά και σε μικρές μερίδες, μασώντας προσεκτικά τα τρόφιμα.
  • Η διακοπή του φαγητού πρέπει να είναι σε κορεσμό 80% (σύμφωνα με τα προσωπικά συναισθήματα).

Ποιος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) και γιατί απαιτείται διαβητικός?

Αυτό είναι ένας δείκτης της ικανότητας των προϊόντων μετά την είσοδό τους στο σώμα να προκαλούν αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Το GI έχει ιδιαίτερη σημασία για τον σοβαρό και εξαρτώμενο από ινσουλίνη σακχαρώδη διαβήτη.

Κάθε προϊόν έχει το δικό του GI. Κατά συνέπεια, όσο υψηλότερο είναι, τόσο πιο γρήγορα αυξάνεται ο δείκτης σακχάρου στο αίμα μετά τη χρήση του και το αντίστροφο.

Ο βαθμός GI μοιράζεται όλα τα προϊόντα με υψηλό (περισσότερες από 70 μονάδες), μεσαίο (41-70) και χαμηλό GI (έως 40). Πίνακες με ανάλυση των προϊόντων στις αναφερόμενες ομάδες ή σε απευθείας σύνδεση αριθμομηχανές για τον υπολογισμό του GI μπορούν να βρεθούν σε θεματικές πύλες και να τα χρησιμοποιήσουν στην καθημερινή ζωή.

Όλα τα τρόφιμα με υψηλό GI εξαιρούνται από τη διατροφή με τη σπάνια εξαίρεση εκείνων που είναι ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό με διαβήτη (μέλι). Σε αυτήν την περίπτωση, το συνολικό GI της δίαιτας μειώνεται λόγω του περιορισμού άλλων προϊόντων υδατανθράκων.

Η συνήθης διατροφή πρέπει να αποτελείται από τρόφιμα με χαμηλό (κυρίως) και μεσαίο (χαμηλότερο ποσοστό) ΓΕ.

Τι είναι το XE και πώς να το υπολογίσετε?

Το XE ή το Bread Unit είναι ένα άλλο μέτρο για τον υπολογισμό των υδατανθράκων. Το όνομα προέρχεται από ένα κομμάτι ψωμί "τούβλο", το οποίο λαμβάνεται με τυπικό τεμαχισμό ενός καρβέλι σε κομμάτια και στη συνέχεια στο μισό: είναι μια τέτοια φέτα 25 γραμμαρίων που περιέχει 1 XE.

Πολλά τρόφιμα περιέχουν υδατάνθρακες, ενώ όλα διαφέρουν ως προς τη σύνθεση, τις ιδιότητες και την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Γι 'αυτό είναι δύσκολο να προσδιοριστεί η ημερήσια ποσότητα του κανόνα της πρόσληψης τροφής, η οποία είναι σημαντική για τους ασθενείς που εξαρτώνται από ινσουλίνη - η ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνονται πρέπει να αντιστοιχεί στη δόση της ινσουλίνης που χορηγείται.

Αυτό το σύστημα μέτρησης είναι διεθνές και σας επιτρέπει να επιλέξετε την απαιτούμενη δόση ινσουλίνης. Το XE σας επιτρέπει να προσδιορίσετε το συστατικό των υδατανθράκων χωρίς ζύγιση, αλλά με τη βοήθεια μιας όψης και φυσικών όγκων που είναι βολικοί για την αντίληψη (κομμάτι, κομμάτι, γυαλί, κουτάλι κ.λπ.). Έχοντας εκτιμήσει πόση XE θα καταναλωθεί σε 1 δόση και μέτρηση σακχάρου στο αίμα, ένας ασθενής με σακχαρώδη διαβήτη που εξαρτάται από ινσουλίνη μπορεί να χορηγήσει μια κατάλληλη δόση ινσουλίνης με σύντομη δράση πριν από το φαγητό..

  • 1 XE περιέχει περίπου 15 γραμμάρια εύπεπτων υδατανθράκων.
  • μετά την κατανάλωση 1 XE, το επίπεδο σακχάρου στο αίμα αυξάνεται κατά 2,8 mmol / l.
  • Για την αφομοίωση 1 XE απαιτεί 2 μονάδες. ινσουλίνη;
  • ημερήσια αποζημίωση: 18-25 XE, με διανομή 6 γευμάτων (σνακ σε 1-2 XE, κύρια γεύματα σε 3-5 XE)
  • 1 XE είναι: 25 γρ. λευκό ψωμί, 30 γρ. καφέ ψωμί, μισό ποτήρι πλιγούρι βρώμης ή φαγόπυρο, 1 μήλο μεσαίου μεγέθους, 2 τεμ. δαμάσκηνα και άλλα.

Επιτρεπόμενα και σπάνια χρησιμοποιημένα τρόφιμα

Όταν τρώτε με διαβήτη - εγκεκριμένα τρόφιμα είναι μια ομάδα που μπορεί να καταναλωθεί χωρίς περιορισμούς.

Χαμηλό GI:Μέσος GI:
  • σκόρδο, κρεμμύδια
  • Ντομάτες
  • μαρούλι φύλλων
  • πράσινα κρεμμύδια, άνηθο;
  • μπρόκολο;
  • Λαχανάκια Βρυξελλών, κουνουπίδι, λευκό λάχανο
  • πράσινο πιπέρι;
  • κολοκύθι;
  • αγγούρια
  • σπαράγγι;
  • πράσινα φασόλια;
  • ακατέργαστο γογγύλι;
  • ξινά μούρα
  • μανιτάρια
  • μελιτζάνα;
  • καρυδιά;
  • πίτουρο ρυζιού;
  • ωμά φιστίκια;
  • φρουκτόζη;
  • ξηρή σόγια
  • φρέσκο ​​βερίκοκο;
  • κονσέρβες σόγιας
  • μαύρη σοκολάτα 70%;
  • φράπα;
  • δαμάσκηνα
  • μαργαριτάρι κριθάρι;
  • κίτρινα μπιζέλια
  • κεράσι;
  • φακές
  • γάλα σόγιας;
  • μήλα
  • ροδάκινα;
  • μαύρα φασόλια;
  • μαρμελάδα μούρων (χωρίς ζάχαρη)
  • μαρμελάδα μούρων (χωρίς ζάχαρη)
  • γάλα 2%;
  • γάλα μη αποβουτυρωμένο;
  • Φράουλα;
  • ωμά αχλάδια;
  • τηγανητά βλαστάρια
  • σοκολατούχο γάλα;
  • αποξηραμένα βερίκοκα
  • ωμά καρότα;
  • φυσικό γιαούρτι χωρίς λιπαρά
  • ξηρά αρακά?
  • σύκα;
  • πορτοκάλια
  • μπαστούνια ψαριών;
  • λευκά φασόλια;
  • φυσικός χυμός μήλου
  • φυσικό πορτοκάλι φρέσκο?
  • κουάκερ καλαμποκιού (mamalyga)
  • φρέσκα αρακά?
  • σταφύλι.
  • κονσερβοποιημένα μπιζέλια
  • χρωματιστά φασόλια?
  • κονσερβοποιημένα αχλάδια
  • φακές
  • ψωμί πίτουρου
  • φυσικός χυμός ανανά
  • λακτόζη
  • ψωμί με φρούτα
  • φυσικός χυμός σταφυλιών
  • φυσικό χυμό γκρέιπφρουτ
  • πλιγούρι πλιγούρι?
  • πλιγούρι βρώμης
  • ψωμί φαγόπυρου, τηγανίτες φαγόπυρου.
  • μακαρόνια, ζυμαρικά;
  • τορτελίνια τυριού;
  • καστανό ρύζι;
  • κουάκερ φαγόπυρου
  • ακτινίδια;
  • πίτουρο;
  • γλυκό γιαούρτι
  • μπισκότα βρώμης
  • φρουτοσαλάτα;
  • μάνγκο;
  • παπάγια;
  • γλυκά μούρα
Τα προϊόντα με οριακό GI - πρέπει να είναι σημαντικά περιορισμένα και σε σοβαρό διαβήτη, πρέπει να εξαιρούνται τα ακόλουθα:
  • γλυκό κονσερβοποιημένο καλαμπόκι
  • λευκά μπιζέλια και πιάτα από αυτό.
  • ψωμάκια χάμπουργκερ;
  • μπισκότο;
  • παντζάρι;
  • μαύρα φασόλια και πιάτα από αυτό.
  • σταφίδες
  • ζυμαρικά;
  • μπισκότα κουλουρακιών
  • μαύρο ψωμί
  • Χυμός πορτοκάλι;
  • κονσερβοποιημένα λαχανικά
  • σημιγδάλι;
  • το πεπόνι είναι γλυκό?
  • πατάτες με φλούδα;
  • μπανάνες
  • πλιγούρι βρώμης, granola βρώμης;
  • ένας ανανάς;-
  • αλεύρι σίτου;
  • πατατάκια
  • γογγύλι;
  • σοκολάτα γάλακτος;
  • ζυμαρικά;
  • γογγύλι βρασμένο και στον ατμό.
  • ζάχαρη;
  • μπάρες σοκολάτας;
  • μαρμελάδα ζάχαρης
  • μαρμελάδα ζάχαρης
  • βρασμένο καλαμπόκι
  • ανθρακούχα γλυκά ποτά.

Απαγορευμένα προϊόντα

Η ίδια η ραφιναρισμένη ζάχαρη αναφέρεται σε προϊόντα με μέσο GI, αλλά με οριακή τιμή. Αυτό σημαίνει ότι θεωρητικά μπορεί να καταναλωθεί, αλλά η απορρόφηση του σακχάρου γίνεται γρήγορα, πράγμα που σημαίνει ότι το σάκχαρο στο αίμα αυξάνεται επίσης γρήγορα. Επομένως, ιδανικά, θα πρέπει να είναι περιορισμένο ή να μην χρησιμοποιείται καθόλου.

Τροφές με υψηλό ΓΕ (Απαγορεύεται)Άλλα απαγορευμένα προϊόντα:
  • κουάκερ σίτου
  • κράκερ, κρουτόν;
  • μπαγκέτα;
  • καρπούζι;
  • ψητή κολοκύθα
  • τηγανητά ντόνατς
  • βάφλες;
  • granola με ξηρούς καρπούς και σταφίδες.
  • παξιμάδι;
  • Μπισκότα βουτύρου
  • πατατάκια;
  • φασόλια ζωοτροφών
  • πιάτα με πατάτες
  • λευκό ψωμί, ψωμί ρυζιού
  • καλαμπόκι ποπ κορν
  • καρότα στα πιάτα?
  • νιφάδες καλαμποκιού;
  • κουάκερ στιγμιαίου ρυζιού
  • χαλβά;
  • κονσερβοποιημένα βερίκοκα.
  • μπανάνες
  • κόκκοι ρυζιού
  • παστινάκη και προϊόντα από αυτό ·
  • Σουηδός;
  • οποιοδήποτε κέικ λευκού αλευριού ·
  • καλαμπόκι και πιάτα από αυτό?
  • αλεύρι πατάτας
  • γλυκά, κέικ, αρτοσκευάσματα
  • συμπυκνωμένο γάλα;
  • γλυκό τυρόπηγμα, στάρπη;
  • μαρμελάδα με ζάχαρη
  • καλαμπόκι, σφενδάμι, σιρόπι σιταριού
  • μπύρα, κρασί, αλκοολούχα κοκτέιλ
  • kvass.
  • με μερικώς υδρογονωμένα λίπη (τρόφιμα με μεγάλη διάρκεια ζωής, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, γρήγορο φαγητό) ·
  • κόκκινο και λιπαρό κρέας (χοιρινό, πάπια, χήνα, αρνί)
  • λουκάνικο και λουκάνικα
  • λιπαρά και παστά ψάρια
  • καπνιστό κρέας.
  • κρέμα, λιπαρό γιαούρτι
  • αλατισμένο τυρί
  • ζωικά λίπη;
  • σάλτσες (μαγιονέζες κ.λπ.)
  • πικάντικα μπαχαρικά.

Ισοδύναμη αντικατάσταση επιβλαβών προϊόντων με χρήσιμα ανάλογα

Αποκλείω

Μπείτε στη διατροφή

άσπρο ρύζικαστανό ρύζι
Πατάτες, ειδικά με τη μορφή πουρέ πατάτας και πατάτεςJasm, γλυκοπατάτα
Απλά ζυμαρικάΖυμαρικά σκληρού και χονδροειδούς αλευριού.
άσπρο ψωμίΑποφλοιωμένο ψωμί
Νιφάδες καλαμποκιούΠίτουρο
Κέικ, αρτοσκευάσματαΦρούτα και μούρα
κόκκινο κρέαςΛευκό κρέας διατροφής (κουνέλι, γαλοπούλα), ψάρια με χαμηλά λιπαρά
Ζωικά λίπη, trans transΛίπη λαχανικών (ελαιοκράμβη, λιναρόσπορος, ελιά)
Ζωμοί κορεσμένου κρέατοςΕλαφριές σούπες στο ζωμό κρέατος δεύτερης διατροφής
Λίπος τυρίΑβοκάντο, τυριά με χαμηλά λιπαρά
Σοκολάτα γάλακτοςπικρή σοκολάτα
ΠαγωτόΣτερεά κατεψυγμένα φρούτα (παγωτό χωρίς φρούτα)
ΚρέμαΑπαχο γαλα

Πίνακας 9 για διαβήτη

Η δίαιτα Νο. 9, ειδικά σχεδιασμένη για διαβητικούς, χρησιμοποιείται ευρέως στη θεραπεία εσωτερικών ασθενών τέτοιων ασθενών και πρέπει να ακολουθείται στο σπίτι. Αναπτύχθηκε από τον σοβιετικό επιστήμονα M. Pevzner. Η διατροφή του διαβήτη περιλαμβάνει ημερήσια πρόσληψη έως:

  • 80 γρ. λαχανικά;
  • 300 γρ καρπός
  • 1 φλιτζάνι φυσικό χυμό φρούτων.
  • 500 ml γαλακτοκομικών προϊόντων, 200 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
  • 100 γρ. μανιτάρια
  • 300 γρ ψάρι ή κρέας ·
  • 100-200 γρ. σίκαλη, σιτάρι με ανάμιξη αλεύρου σίκαλης, πίτουρο ή 200 γραμμάρια πατάτας, δημητριακά (παρασκευασμένα).
  • 40-60 γρ. λίπη.

Κύρια πιάτα:

  • Σούπες: σούπα λάχανου, λαχανικά, μπορς, παντζάρι, οκρόσκα κρέατος και λαχανικών, ελαφρύ ζωμό κρέατος ή ψαριού, ζωμός μανιταριών με λαχανικά και δημητριακά.
  • Κρέας, πουλερικά: μοσχάρι, κουνέλι, γαλοπούλα, βραστό κοτόπουλο, ψιλοκομμένο, στιφάδο.
  • Ψάρια: θαλασσινά με χαμηλά λιπαρά και ψάρι (πέρκα, λούτσο, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος σαφράν) σε βραστό, ατμό, βρασμένο, ψημένο στη μορφή του χυμού.
  • Ορεκτικά: βινεγκρέτ, μείγμα φρέσκων λαχανικών, χαβιάρι λαχανικών, ρέγγα εμποτισμένο με αλάτι, ζελατίνα, κρέας και ψάρι, σαλάτα θαλασσινών με βούτυρο, αλατισμένο τυρί.
  • Γλυκά: επιδόρπια από φρέσκα φρούτα, μούρα, ζελέ φρούτων χωρίς ζάχαρη, μους μούρων, μαρμελάδα και μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη.
  • Ποτά: καφές, τσάι, αδύναμο, μεταλλικό νερό χωρίς αέριο, χυμός λαχανικών και φρούτων, ζωμός ροζέ (χωρίς ζάχαρη).
  • Πιάτα αυγών: πρωτεΐνη ομελέτα, βραστά αυγά, σε πιάτα.

Διατροφή κάθε μέρα για μια εβδομάδα

Το μενού της εβδομάδας, σε αντίθεση με τον σκεπτικισμό πολλών ανθρώπων που μόλις ξεκίνησαν μια διατροφική πορεία, μπορεί να είναι πολύ νόστιμο και ποικίλο, το κύριο πράγμα είναι να μην κάνουμε το φαγητό προτεραιότητα της ζωής, γιατί όχι μόνο είναι ένα άτομο ζωντανό.

1η επιλογή

2η επιλογή

Πρώτη μέρα

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΠρωτεΐνη ομελέτα με σπαράγγια, τσάι.Χαλαρό φαγόπυρο με φυτικό λάδι και ατμό cheesecake.2 πρωινόΚαλαμάρια και σαλάτα μήλου με καρύδι.Σαλάτα καρότων φρέσκων λαχανικών.ΒραδινόΠαντζάρι, ψητή μελιτζάνα με σπόρους ροδιού.

Χορτοφαγική σούπα λαχανικών, κρέας στιφάδο με σακάκι με πατάτες σακάκι. Ενα μήλο.

Πρόχειρο φαγητόΣάντουιτς ψωμιού σίκαλης με αβοκάντο.Το Kefir αναμιγνύεται με φρέσκα μούρα.ΒραδινόΨητή μπριζόλα σολομού και πράσινα κρεμμύδια.Βραστά ψάρια με βρασμένο λάχανο.

Δεύτερη μέρα

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΦαγόπυρο σε γάλα, ένα ποτήρι καφέ.Κουάκερ Ηρακλής. Τσάι με γάλα.2 πρωινόΦρουτοσαλάτα.Τυρί cottage με φρέσκα βερίκοκα.ΒραδινόΤουρσί στο δεύτερο ζωμό κρέατος. Σαλάτα θαλασσινών.Χορτοφάγος μπορς. Γκουλάς κρέατος της Τουρκίας με φακές.Πρόχειρο φαγητόΑλατισμένο τυρί και ένα ποτήρι κεφίρ.Ρολά λάχανου λαχανικών.ΒραδινόΨημένα λαχανικά με κιμά γαλοπούλας.Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων χωρίς ζάχαρη. Μαλακό βραστό αυγό.

Την ΤΡΙΤΗ μερα

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΠλιγούρι βρώμης με τριμμένο μήλο και γλυκαντικό με stevia, ένα ποτήρι γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.Τυρί με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά με ντομάτες. Τσάι.2 πρωινόΦρέσκο ​​Smoothie βερίκοκου με μούρα.Βινεγκρέτ λαχανικών και 2 φέτες αποφλοιωμένου ψωμιού.ΒραδινόΛαχανικό στιφάδο με μοσχαρίσιο στιφάδο.Παχύρρευστη σούπα κριθαριού μαργαριταριού με γάλα. Μαχαίρια μπριζόλας μοσχαρίσιων κρεάτων.Πρόχειρο φαγητόΣτάρπη με γάλα.Βρασμένο φρούτο με γάλα.ΒραδινόΦρέσκια σαλάτα κολοκύθας, καρότου και μπιζελιού.Μανιτάρι βρασμένο μπρόκολο.

Τέταρτη ημέρα

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΨωμί ολικής αλέσεως, τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και μπιφτέκι ντομάτας.Μαλακό βραστό αυγό. Ένα ποτήρι ραδίκι με γάλα.2 πρωινόΛαχανικά στον ατμό Hummus.Φρούτα και μούρα χτυπημένα με μπλέντερ κεφίρ.ΒραδινόΣούπα λαχανικών με σέλινο και αρακά. Κομμένο κοτόπουλο κοτόπουλο με σπανάκι.Χορτοφαγική σούπα λάχανου. Κουάκερ κριθαριού κάτω από ένα παλτό ψαριών.Πρόχειρο φαγητόΩμά αχλάδια αμυγδάλων.Χαβιάρι σκουός.ΒραδινόΣαλάτα με πιπέρι και φυσικό γιαούρτι.Βρασμένο στήθος κοτόπουλου με μελιτζάνα και σέλινο γκούλας.

Πέμπτη ημέρα

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΑτμός πουρέ από φρέσκα δαμάσκηνα με κανέλα και στέβια. Αδύνατος καφές και ψωμί σόγιας.Φυτρωμένοι κόκκοι με φυσικό γιαούρτι και ψωμί. Καφές.2 πρωινόΣαλάτα με βραστό αυγό και φυσικό χαβιάρι σκουός.Ζελέ μούρων.ΒραδινόΣούπα πουρέ κουνουπίδι και μπρόκολο. Μοσχαρίσιο φιλέτο με ρόκα και ντομάτα.Μανιτάρι ζωμό με λαχανικά. Κεφτεδάκια κολοκυθάκια.Πρόχειρο φαγητόΤυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και σάλτσα μούρων.Ένα ποτήρι πράσινο τσάι. Ενα μήλο.ΒραδινόΣπαράγγια στον ατμό και κεφτεδάκια ψαριού σε πράσινη φυσική σάλτσα.Σαλάτα με ντομάτα, βότανα και τυρί cottage.

Έκτη μέρα

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΤυρί με χαμηλά λιπαρά και 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως. Φρέσκο ​​πορτοκάλι.Πίτουρο ρυζιού με γάλα και μούρα.2 πρωινόΩμό παντζάρι, λάδι μουστάρδας και σαλάτα καρυδιάς.Φρουτοσαλάτα με ξηρούς καρπούς. Διατροφή ψωμί.ΒραδινόΣούπα με πέρκα με άγριο ρύζι. Ψημένο αβοκάντο με κρέμα γάλακτος.Κεφτεδάκι βόειο κρέας και σούπα Sorrel.Πρόχειρο φαγητόΦρέσκα μούρα κτυπημένα με μη λιπαρό γάλα.Zrazy από καρότα και τυρί cottage, χυμό λαχανικών.ΒραδινόΨημένα κόκκινα κρεμμύδια με αυγά ορτυκιού ομελέτα.Ψάρι στον ατμό με αγγούρι, πιπέρι και σαλάτα ντομάτας.

Έβδομη μέρα

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΣουφλέ με στάρπη-καρότο, αδύναμο τσάι.Κατσαρόλα τυρί cottage. Φρέσκο ​​μούρο.2 πρωινόΖεστή σαλάτα από φρέσκο ​​σέλινο, αχλάδι και ρίζα κοχλάμπρι.Μπιφτέκι ψωμιού πίτουρου με εμποτισμένη ρέγγα και μαρούλι.ΒραδινόΚρύα σπανάκι. Κουνέλι φιλέτο βρασμένο με λαχανάκια Βρυξελλών.Φασολάδα στο δεύτερο ζωμό κρέατος. Μανιτάρι ατμού κοτολέτα.Πρόχειρο φαγητόΕπιδόρπιο φρούτων με μασκαρπόνε.Ποτήρι κεφίρ.ΒραδινόΨητός μπακαλιάρος με πράσινη σαλάτα.Φιλέτο πέρκα με φρέσκα λαχανικά.

Γλυκαντικά

Αυτή η ερώτηση παραμένει αμφιλεγόμενη, δεδομένου ότι δεν έχουν οξεία ανάγκη για αυτούς με διαβήτη και τις χρησιμοποιεί μόνο για να ικανοποιήσει τις προτιμήσεις γεύσης και τη συνήθεια να γλυκάνουν πιάτα και ποτά. Τα τεχνητά και φυσικά υποκατάστατα ζάχαρης με εκατό τοις εκατό αποδεδειγμένη ασφάλεια κατ 'αρχήν δεν υπάρχουν. Η κύρια απαίτηση για αυτούς είναι η απουσία αύξησης του σακχάρου στο αίμα ή ελαφρά αύξηση του δείκτη.

Επί του παρόντος, με αυστηρό έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, 50% φρουκτόζη, στεβία και μέλι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γλυκαντικά..

Στέβια

Το Stevia είναι ένα πρόσθετο από τα φύλλα ενός πολυετούς φυτού, stevia, που αντικαθιστά τη ζάχαρη που δεν περιέχει θερμίδες. Το φυτό συνθέτει γλυκούς γλυκοζίτες, όπως το stevioside - μια ουσία που δίνει στα φύλλα και βλαστάνει μια γλυκιά γεύση, 20 φορές πιο γλυκιά από τη συνηθισμένη ζάχαρη. Μπορεί να προστεθεί σε έτοιμα γεύματα ή να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα. Πιστεύεται ότι η στεβία βοηθά στην αποκατάσταση του παγκρέατος και βοηθά στην ανάπτυξη της δικής της ινσουλίνης χωρίς να επηρεάζει το σάκχαρο στο αίμα.

Εγκρίθηκε επίσημα ως γλυκαντικό από ειδικούς του ΠΟΥ το 2004. Ο ημερήσιος κανόνας είναι έως 2,4 mg / kg (όχι περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας την ημέρα). Σε περίπτωση κατάχρησης του συμπληρώματος, μπορεί να εμφανιστούν τοξικές επιδράσεις και αλλεργικές αντιδράσεις. Διατίθεται σε μορφή σκόνης, υγρά εκχυλίσματα και συμπυκνωμένα σιρόπια.

Φρουκτόζη

Φρουκτόζη 50%. Για το μεταβολισμό της φρουκτόζης, δεν απαιτείται ινσουλίνη, επομένως, από αυτή την άποψη, είναι ασφαλής. Έχει 2 φορές λιγότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες και 1,5 φορές περισσότερη γλυκύτητα σε σύγκριση με τη συνηθισμένη ζάχαρη. Έχει χαμηλό GI (19) και δεν προκαλεί ταχεία ανάπτυξη σακχάρου στο αίμα.

Ποσοστό κατανάλωσης όχι περισσότερο από 30-40 γρ. ανά μέρα. Όταν καταναλώνεται περισσότερο από 50 γρ. η φρουκτόζη ανά ημέρα μειώνει την ευαισθησία του ήπατος στην ινσουλίνη. Διατίθεται σε μορφή σκόνης, δισκίων.

Φυσικό μέλι μελισσών. Περιέχει γλυκόζη, φρουκτόζη και ένα μικρό ποσοστό σακχαρόζης (1-6%). Η ινσουλίνη απαιτείται για το μεταβολισμό της σακχαρόζης, ωστόσο, η περιεκτικότητα αυτού του σακχάρου στο μέλι είναι ασήμαντη, επομένως, το φορτίο στο σώμα είναι μικρό.

Πλούσιο σε βιταμίνες και βιολογικά δραστικές ουσίες, ενισχύει την ανοσία. Με όλα αυτά, είναι προϊόν υδατανθράκων με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και υψηλό GI (περίπου 85). Για τον ήπιο σακχαρώδη διαβήτη, 1-2 τσαγιέρες μελιού με τσάι την ημέρα είναι αποδεκτές, μετά τα γεύματα, αργά διαλύονται, αλλά δεν προστίθενται σε ζεστό ρόφημα.

Συμπληρώματα όπως η ασπαρτάμη, η ξυλιτόλη, το σουλαμικό και η σακχαρίνη δεν συνιστώνται επί του παρόντος από τους ενδοκρινολόγους λόγω παρενεργειών και άλλων κινδύνων..

Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι ο ρυθμός απορρόφησης των υδατανθράκων, καθώς και η περιεκτικότητα σε σάκχαρα στα προϊόντα μπορεί να ποικίλλει από τις μέσες υπολογισμένες τιμές. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να ελέγχετε τη γλυκόζη του αίματος πριν από το φαγητό και 2 ώρες μετά το φαγητό, να κρατάτε ένα ημερολόγιο τροφίμων και έτσι να βρείτε προϊόντα που προκαλούν μεμονωμένα άλματα στο σάκχαρο του αίματος. Για τον υπολογισμό του GI των έτοιμων γευμάτων, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε μια ειδική αριθμομηχανή, καθώς η τεχνική μαγειρέματος και διάφορα πρόσθετα μπορούν να αυξήσουν σημαντικά το αρχικό επίπεδο GI των αρχικών προϊόντων.

Διατροφή διαβήτη - Απαγορευμένα και επιτρεπόμενα προϊόντα

Μελετώντας ένα σημαντικό ιατρικό θέμα: «Διατροφή για τον διαβήτη», είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποια τρόφιμα απαγορεύονται για έναν διαβητικό στο αρχικό στάδιο της νόσου και ποια, αντίθετα, συνιστώνται για να διασφαλιστεί μια μακρά περίοδο ύφεσης. Εάν περιορίσετε τον εαυτό σας στην κλασματική διατροφή και ακολουθείτε αυστηρά τη συνταγογραφούμενη διατροφική θεραπεία, δεν μπορείτε να φοβάστε για εξαιρετικά ανεπιθύμητες αυξήσεις της γλυκόζης στο αίμα. Η ιατρική διατροφή για ασθενείς με διαβήτη προσαρμόζεται ξεχωριστά, αποτελεί μέρος της ολοκληρωμένης θεραπείας αυτής της επικίνδυνης χρόνιας νόσου.

Τι είναι ο διαβήτης

Αυτή η ανίατη ασθένεια θεωρείται εκτεταμένη παθολογία του ενδοκρινικού συστήματος, ενώ προκαλεί συστηματικές επιπλοκές στο σώμα. Ο κύριος στόχος της αποτελεσματικής θεραπείας είναι ο έλεγχος του δείκτη γλυκόζης στο αίμα με ιατρικές μεθόδους, η έγκαιρη εξομάλυνση του μεταβολισμού του λίπους και των υδατανθράκων. Στην τελευταία περίπτωση, μιλάμε για σωστή διατροφή, η οποία, μετά από λεπτομερή διάγνωση και διάφορες εργαστηριακές εξετάσεις, συνταγογραφείται από τον θεράποντα ιατρό. Μια δίαιτα για έναν διαβητικό θα πρέπει να γίνει ο κανόνας της καθημερινής ζωής, καθώς προάγει έναν πλήρη μεταβολισμό.

Διατροφή διαβήτη

Οι υπέρβαροι ασθενείς διατρέχουν κίνδυνο, επομένως, είναι σημαντικό να ελέγχεται έγκαιρα το σωματικό βάρος και να αποφεύγεται η παχυσαρκία. Εάν μιλάμε για διατροφή για έναν ασθενή με διαβήτη, οι μερίδες θα πρέπει να είναι μικρές, αλλά ο αριθμός των γευμάτων θα πρέπει κατά προτίμηση να αυξηθεί σε 5-6. Αλλάζοντας την καθημερινή διατροφή, είναι σημαντικό να προστατεύσετε τα αγγεία από την καταστροφή, ενώ χάνετε το 10% του πραγματικού σας βάρους. Η παρουσία βιταμινών πλούσιων σε συστατικά τροφίμων στο μενού είναι ευπρόσδεκτη, αλλά θα πρέπει να ξεχάσετε την υπερβολική χρήση αλατιού και ζάχαρης. Ο ασθενής θα επιστρέψει σε μια υγιεινή διατροφή.

Γενικές αρχές της διατροφής

Η κοιλιακή προοδευτική παχυσαρκία στον άνθρωπο διορθώνεται με θεραπευτική διατροφή. Κατά τη δημιουργία μιας καθημερινής διατροφής, ο γιατρός καθοδηγείται από την ηλικία, το φύλο, την κατηγορία βάρους και τη σωματική δραστηριότητα του ασθενούς. Με μια ερώτηση σχετικά με τη διατροφή, ένας διαβητικός πρέπει να επικοινωνήσει με έναν ενδοκρινολόγο, να υποβληθεί σε μια σειρά εργαστηριακών εξετάσεων για να προσδιορίσει το ορμονικό υπόβαθρο και τις διαταραχές του. Εδώ είναι ένα σημείωμα από έμπειρους επαγγελματίες:

  1. Οι αυστηρές δίαιτες και οι απεργίες πείνας αντενδείκνυται, αλλιώς ο κανόνας του σακχάρου στο αίμα παραβιάζεται παθολογικά.
  2. Το κύριο μέτρο της διατροφής είναι η «μονάδα ψωμιού», και κατά τη σύνταξη της καθημερινής διατροφής, απαιτείται η καθοδήγηση από τα δεδομένα από ειδικούς πίνακες για τον διαβητικό.
  3. Το πρωινό, το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο πρέπει να αντιπροσωπεύουν το 75% του ημερήσιου σιτηρεσίου, ενώ το υπόλοιπο 25% ισχύει για σνακ όλη την ημέρα.
  4. Τα προτιμώμενα εναλλακτικά προϊόντα πρέπει να είναι συνεπή σε θερμιδική τιμή, η αναλογία BZHU.
  5. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε το στιφάδο, το ψήσιμο ή το βρασμό ως τον κατάλληλο τρόπο μαγειρέματος με διαβήτη..
  6. Είναι σημαντικό να αποφεύγετε το μαγείρεμα χρησιμοποιώντας φυτικά λίπη, για να περιορίσετε τη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων.
  7. Υποτίθεται ότι αποκλείει την παρουσία γλυκών τροφών στην καθημερινή διατροφή, διαφορετικά τα φάρμακα που μειώνουν τη ζάχαρη θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν για να επιτευχθεί ένα αποδεκτό επίπεδο γλυκόζης.

Διατροφή

Η τροφή για διαβήτη αντικατοπτρίζει την εσωτερική κατάσταση της υγείας του ασθενούς. Επομένως, είναι σημαντικό να αναπτυχθεί ένα σχήμα και, χωρίς να το παραβιάσετε, να αποφύγετε εξαιρετικά ανεπιθύμητες υποτροπές. Η καθημερινή διατροφή πρέπει να είναι κλασματική και ο αριθμός των γευμάτων φτάνει τα 5 - 6. Συνιστάται να τρώτε, με βάση το ισχύον σωματικό βάρος, εάν είναι απαραίτητο, να μειώσετε τη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων. Οι ιατρικές συστάσεις έχουν ως εξής:

  • με κανονικό βάρος - 1.600 - 2.500 kcal ανά ημέρα.
  • πάνω από το κανονικό σωματικό βάρος - 1.300 - 1.500 kcal ανά ημέρα.
  • με παχυσαρκία ενός από τους βαθμούς - 600 - 900 kcal την ημέρα.

Διαβητικά προϊόντα

Ένας διαβητικός πρέπει να τρώει όχι μόνο νόστιμο, αλλά και καλό για την υγεία. Ακολουθεί μια λίστα με τα συνιστώμενα συστατικά τροφίμων που υποστηρίζουν ένα αποδεκτό σάκχαρο στο αίμα, παρατείνοντας σημαντικά την περίοδο ύφεσης της υποκείμενης νόσου. Ετσι:

Όνομα φαγητού

Οφέλη για τους διαβητικούς

μούρα (τα πάντα εκτός από τα σμέουρα)

περιέχει μέταλλα, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και φυτικές ίνες.

είναι πηγή υγιών λιπών, αλλά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες

φρούτα χωρίς ζάχαρη (απαγορεύεται η παρουσία γλυκών φρούτων)

έχουν θετική επίδραση στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, οι ίνες επιβραδύνουν την απορρόφηση της γλυκόζης στο αίμα.

μια ανεξάντλητη πηγή ασβεστίου που απαιτείται για τα οστά.

ομαλοποιεί τη μικροχλωρίδα στα έντερα και βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από τοξίνες.

Τι λουκάνικο μπορώ να φάω με διαβήτη

Η διατροφή για διαβητικούς παρέχει σπιτικό φαγητό, εξαλείφει τη χρήση συντηρητικών και τροφίμων ευκολίας. Αυτό ισχύει επίσης για τα λουκάνικα, η επιλογή των οποίων πρέπει να ληφθεί με ιδιαίτερη επιλεκτικότητα. Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τη σύνθεση του λουκάνικου, τον επικρατούσα γλυκαιμικό δείκτη. Τα αγαπημένα για τον διαβήτη παραμένουν βραστά και διαβητικά λουκάνικα διαφορετικών εμπορικών σημάτων με καθορισμένο δείκτη που κυμαίνεται από 0 έως 34 μονάδες.

Απαγορευμένα προϊόντα διαβήτη

Είναι πολύ σημαντικό να μην υπερβαίνετε την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων, διαφορετικά μια από τις μορφές παχυσαρκίας εξελίσσεται και το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα αυξάνεται παθολογικά. Επιπλέον, οι ειδικοί ορίζουν μια σειρά απαγορευμένων τροφίμων που πρέπει να εξαιρούνται από το καθημερινό μενού για διαβήτη. Αυτά είναι τα ακόλουθα συστατικά τροφίμων:

Απαγορευμένο φαγητό

Βλάβη για τη διαβητική υγεία

συμβάλλουν σε αυξημένα επίπεδα γλυκόζης, υποτροπή.

λιπαρά κρέατα

αύξηση της συγκέντρωσης επιβλαβούς χοληστερόλης στο αίμα.

αλατισμένα και τουρσί λαχανικά

διαταράξτε την ισορροπία νερού-αλατιού.

δημητριακά - σιμιγδάλι, ζυμαρικά

μείωση της διαπερατότητας των αγγειακών τοιχωμάτων.

περιέχουν περίσσεια λίπους.

λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, για παράδειγμα, λιπαρό τυρί, κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα

αύξηση της συγκέντρωσης λιπιδίων, της γλυκόζης στο αίμα.

Πώς μπορώ να αντικαταστήσω τα παράνομα τρόφιμα

Για να διατηρηθεί η γευστικότητα της τροφής που καταναλώνεται, συνιστάται οι διαβητικοί να επιλέγουν εναλλακτικά συστατικά τροφίμων. Για παράδειγμα, η ζάχαρη πρέπει να αντικατασταθεί με μέλι και αντί για σιμιγδάλι, τρώτε χυλό φαγόπυρου για πρωινό. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν πρόκειται μόνο για την αντικατάσταση των δημητριακών, τα απαγορευμένα τρόφιμα πρέπει να αντικατασταθούν από τα ακόλουθα συστατικά τροφίμων:

  • Τα σταφύλια πρέπει κατά προτίμηση να αντικαθίστανται με μήλα.
  • κέτσαπ - πάστα ντομάτας
  • παγωτό - ζελέ φρούτων
  • ανθρακούχα ποτά - μεταλλικό νερό ·
  • κοτόπουλο - σούπα λαχανικών.

Μέθοδοι επεξεργασίας προϊόντων για ασθενείς με διαβήτη

Είναι καλύτερο για τους διαβητικούς να μην τρώνε τηγανητά και κονσερβοποιημένα τρόφιμα, καθώς υπάρχει μεγάλη πιθανότητα επικίνδυνης υποτροπής. Η κλινική διατροφή πρέπει να είναι άπαχη, μάλλον άπαχη. Από τις αποδεκτές μεθόδους επεξεργασίας, οι γιατροί προτείνουν να βράσουν, να μαγειρέψουν, να επεξεργαστούν στο δικό τους χυμό. Έτσι τα συστατικά τροφίμων διατηρούν πιο ευεργετικές ιδιότητες, εξαλείφουν τον ανεπιθύμητο σχηματισμό κακής χοληστερόλης.

Μενού για διαβητικούς

Με την παχυσαρκία, ένας από τους βαθμούς απαιτεί σωστή διατροφή, διαφορετικά ο αριθμός των επιληπτικών κρίσεων στον διαβήτη αυξάνεται μόνο. Εκτός από τον περιορισμό των υδατανθράκων, είναι σημαντικό να ελέγχετε τη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων. Άλλες προτάσεις και χαρακτηριστικά του καθημερινού μενού παρουσιάζονται παρακάτω:

  1. Το αλκοόλ, τα φυτικά λίπη και τα έλαια, τα γλυκά είναι εξαιρετικά σπάνια και είναι καλύτερα να τα αποκλείσετε εντελώς από το καθημερινό μενού.
  2. Επιτρέπεται η χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων, άπαχου κρέατος και πουλερικών, οσπρίων, ξηρών καρπών, αυγών, ψαριών σε ποσότητα 2-3 μερίδων ανά ημέρα.
  3. Τα φρούτα επιτρέπεται να καταναλώνουν 2 - 4 μερίδες, ενώ τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν σε μια ημέρα έως και 3 - 5 μερίδες.
  4. Οι κανόνες της κλινικής διατροφής περιλαμβάνουν ψωμί και δημητριακά με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν έως και 11 μερίδες την ημέρα.

Εβδομαδιαίο μενού για διαβητικούς

Η καθημερινή διατροφή ενός διαβητικού πρέπει να είναι χρήσιμη και ποικίλη, είναι σημαντικό να κατανέμεται σωστά η αναλογία BJU. Για παράδειγμα, πηγές φυτικών πρωτεϊνών είναι ψωμί, δημητριακά, φασόλια, φασόλια, σόγια. Οι υδατάνθρακες που επιτρέπονται για ασθενείς με διαβήτη επικρατούν στα φρούτα χωρίς ζάχαρη. Ένα δείγμα μενού ασθενούς παρουσιάζεται παρακάτω:

  1. Δευτέρα: τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά για πρωινό, σούπα λάχανο τουρσί για μεσημεριανό γεύμα, ψητό ψάρι για δείπνο.
  2. Τρίτη: για πρωινό - χυλό φαγόπυρου με αποβουτυρωμένο γάλα, για μεσημεριανό γεύμα - ψάρι στον ατμό, για δείπνο - φρουτοσαλάτα χωρίς ζάχαρη.
  3. Τετάρτη: για πρωινό - κατσαρόλα τυρί cottage, για μεσημεριανό γεύμα - λάχανο σούπα, για δείπνο - βρασμένο λάχανο με κοτολέτες ατμού.
  4. Πέμπτη: για πρωινό - χυλό γάλα σιταριού, για μεσημεριανό - ψαρόσουπα, για δείπνο - μαγειρευτά λαχανικά.
  5. Παρασκευή: χυλό βρώμης για πρωινό, σούπα λάχανου για μεσημεριανό γεύμα, σαλάτα λαχανικών με βραστό κοτόπουλο για δείπνο.
  6. Σάββατο: για πρωινό - χυλό φαγόπυρου με συκώτι, για μεσημεριανό - λαχανικό στιφάδο, για δείπνο - μαγειρευτά λαχανικά.
  7. Κυριακή: για πρωινό - cheesecakes, για μεσημεριανό - χορτοφαγική σούπα, για δείπνο - βραστό καλαμάρι ή γαρίδες στον ατμό.

Διατροφή για τον διαβήτη τύπου 2

Με αυτήν την ασθένεια, οι γιατροί συστήνουν να τρώνε από τον πίνακα διατροφής Νο. 9, ο οποίος παρέχει προσεκτικό έλεγχο του BJU. Ακολουθούν οι βασικές αρχές της θεραπευτικής διατροφής ενός ασθενούς, στις οποίες όλοι οι ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 πρέπει να τηρούν σαφώς:

  • η ενεργειακή αξία της καθημερινής τροφής πρέπει να είναι 2400 kcal.
  • πρέπει να αντικαταστήσετε προϊόντα με απλούς υδατάνθρακες με σύνθετα.
  • περιορίστε την ημερήσια πρόσληψη αλατιού στα 6 g την ημέρα.
  • αφαιρέστε τα συστατικά διατροφής που περιέχουν κακή χοληστερόλη.
  • αύξηση της ποσότητας των ινών, των βιταμινών C και της ομάδας Β.

Συνιστώμενη διατροφή διαβήτη και παράνομα τρόφιμα

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μία από τις πιο συχνές χρόνιες ασθένειες του 21ου αιώνα. Η πιο κοινή αιτία αυτής της ασθένειας είναι η παχυσαρκία, η οποία είναι το αποτέλεσμα του υποσιτισμού. Μια δίαιτα για διαβητικούς βοηθά στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα. Οι διακυμάνσεις στα επίπεδα γλυκόζης μπορεί να οδηγήσουν σε υπογλυκαιμία ή υπεργλυκαιμία, η οποία απειλεί άμεσα τη ζωή.

Η δίαιτα για τον διαβήτη είναι πάντα βασικό στοιχείο της θεραπείας. Μια κατάλληλα ισορροπημένη δίαιτα για τον διαβήτη θα προστατεύει όχι μόνο από τις διακυμάνσεις των επιπέδων γλυκόζης, αλλά και από την εμφάνιση υπερβολικού βάρους και αποτρέπει τις καθυστερημένες επιπλοκές του διαβήτη, όπως το διαβητικό πόδι, δύσκολα να θεραπεύσει πληγές.

Τύποι διαβήτη

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια ασθένεια που αναπτύσσεται αργά, οι αρχικές διακυμάνσεις της γλυκόζης στο αίμα δεν δίνουν χαρακτηριστικά συμπτώματα. Ένα άτομο με διαβήτη μπορεί να ζήσει μαζί του για αρκετά χρόνια χωρίς να έχει ιδέα ότι είναι άρρωστος.

Υπάρχουν 4 τύποι διαβήτη:

Ο διαβήτης τύπου 1 εμφανίζεται στα παιδιά ως αποτέλεσμα της έλλειψης έκκρισης της παγκρεατικής ινσουλίνης. Αυτή η ασθένεια δεν είναι κληρονομική, αλλά τα άτομα με διαβήτη τύπου 1 τείνουν να είναι επιρρεπή στην ασθένεια. Η πιο κοινή αιτία αυτού του τύπου διαβήτη είναι μια ιογενής λοίμωξη που βλάπτει τα κύτταρα του παγκρέατος.

Ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου MODY εμφανίζεται σε νέους που είναι παχύσαρκοι, οδηγούν σε έναν ανθυγιεινό τρόπο ζωής - υποσιτισμός, χαμηλή σωματική δραστηριότητα.

Ο πιο συνηθισμένος σακχαρώδης διαβήτης είναι ο διαβήτης τύπου 2, ο οποίος αντιπροσωπεύει το 85-95% όλων των περιπτώσεων της νόσου. Εμφανίζεται συχνότερα σε ενήλικες (άνω των 40 ετών), με παχυσαρκία, οδηγώντας σε καθιστικό τρόπο ζωής.

Το κύριο σύμπτωμα του διαβήτη είναι η υψηλή γλυκόζη στο αίμα. Άλλα συμπτώματα περιλαμβάνουν:

  • pollakiuria;
  • αυξημένη δίψα
  • μεγάλη όρεξη (λαιμαργία)
  • καθυστερημένη επούλωση πληγών
  • μυκητιασικές λοιμώξεις
  • επιδείνωση της οπτικής οξύτητας
  • λήθαργος, απάθεια
  • ξηρό, ξεφλουδισμένο δέρμα.

Θεραπευτικοί στόχοι για τον διαβήτη

Η εμφάνιση του διαβήτη μπορεί να αποφευχθεί αποτελεσματικά με σωστή διατροφή και καθοδήγηση ενός ενεργού τρόπου ζωής που δεν προκαλεί παχυσαρκία. Σε περίπτωση σακχαρώδους διαβήτη, πρέπει να χρησιμοποιείται μια ισορροπημένη διατροφή, η οποία περιέχει προϊόντα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, να ασκεί και να λαμβάνει τακτικά φάρμακα που μειώνουν τη γλυκόζη στο αίμα ή την ινσουλίνη. Διαφορετικά, θα εμφανιστούν σοβαρές επιπλοκές του διαβήτη που οδηγούν σε αναπηρία - ρετινοπαθητικό πόδι, γλαύκωμα, νεφρική ανεπάρκεια.

Ο λόγος για τον οποίο τα άτομα με διαβήτη πρέπει να ακολουθούν υγιεινές διατροφικές οδηγίες είναι να αποτρέψουν υπερβολικές διακυμάνσεις στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Για τη μη αντισταθμισμένη γλυκαιμία είναι η πηγή πολλών επιπλοκών που προκύπτουν από βλάβη σε μικρά και μεγάλα αγγεία. Το αποτέλεσμα θα μπορούσε να είναι:

  • νεφρική βλάβη
  • βλάβη της όρασης
  • βλάβη στις νευρικές ίνες
  • σύνδρομο διαβητικού ποδιού
  • στεφανιαία νόσος;
  • εγκεφαλική βλάβη.

Είναι εξίσου σημαντικό να αποφευχθεί η αντίσταση στην ινσουλίνη που συνήθως συνοδεύει τον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 και συχνά προηγείται της εμφάνισής της. Τα αποτελέσματα της αντίστασης στην ινσουλίνη είναι παρόμοια με εκείνα ενός μη ισορροπημένου επιπέδου γλυκόζης στο αίμα. Επιπλέον, μπορεί να προκαλέσει, ιδίως, στεάτωση και κίρρωση του ήπατος, υπογονιμότητα και εμφάνιση ακανόνιστων κύκλων στις γυναίκες.

Διατροφή για διαβήτη

Η διαβητική διατροφή είναι υγιεινή διατροφή

Ένας τεράστιος ρόλος στη θεραπεία του διαβήτη παίζεται από μια ισορροπημένη διατροφή, η οποία χαρακτηρίζεται από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

  • πρέπει να τρώτε φαγητό 5 φορές την ημέρα σε τακτά χρονικά διαστήματα, κάθε 3-4 ώρες. Λόγω αυτού, δεν υπάρχει έντονη διακύμανση στο επίπεδο γλυκόζης μεταξύ των γευμάτων και δεν υπάρχει επιθυμία για φαγητό.
  • Κάθε γεύμα πρέπει να περιέχει υδατάνθρακες και άμυλο. Τα προϊόντα που τα περιέχουν πρέπει να έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Τα προτεινόμενα προϊόντα περιλαμβάνουν ψωμί ολικής αλέσεως (graham, σίκαλη), ζυμαρικά ολικής αλέσεως, καστανό ρύζι, φαγόπυρο και μαργαριτάρι κριθάρι.
  • θα πρέπει να περιορίσετε τη χρήση λιπών, ιδίως λιπών ζωικής προέλευσης (βούτυρο, κρέμα, λαρδί), μια περίσσεια των οποίων στη διατροφή οδηγεί σε παχυσαρκία και αθηροσκλήρωση. Τρόφιμα πλούσια σε ακόρεστα ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα θα πρέπει να εμφανίζονται στη διατροφή. Σε αυτά περιλαμβάνονται τα ψάρια (μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, σολομός, πέστροφα, τούρνα), καθώς και ελαιόλαδο, ηλιέλαιο, ηλιόσποροι, ξηροί καρποί.
  • 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών που έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη θα πρέπει να καταναλώνονται όλη την ημέρα. Οι ίνες, που περιέχουν, επιβραδύνουν την απορρόφηση της γλυκόζης στα έντερα, επιπλέον, είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών και μετάλλων. Συνιστάται ωμά καρότα, όσπρια (φασόλια, φακές, μπιζέλια, σόγια), λάχανο, μαρούλι, μπρόκολο, τεύτλα, καθώς και σμέουρα, φράουλες, σταφίδες, μήλα, πορτοκάλια.
  • Το ψήσιμο θα πρέπει να εξαιρείται από τη διατροφή, ειδικά πίτες και ζύμη κουλουρακιών, που δεν έχουν μόνο υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αλλά και πολύ γλυκά. Μία φορά την εβδομάδα, μπορείτε να φάτε ένα κομμάτι κουλούρι και 2-3 κομμάτια μαύρης σοκολάτας, η οποία είναι μια πηγή φλαβονοειδών που εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες.
  • οι ασθενείς με διαβήτη θα πρέπει να μειώσουν την κατανάλωση τρανς λιπαρών (σκληρές μαργαρίνες, ζαχαροπλαστικής κ.λπ.) και κορεσμένων λιπών (λιπαρά κρέατα, προϊόντα πλήρους γάλακτος) υπέρ των λιπών που προέρχονται από μισά γαλακτοκομικά προϊόντα, άπαχο κρέας, πουλερικά, ψάρια, ξηρούς καρπούς και λαχανικά ελαιογραφίες;
  • μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορεί να οδηγήσει σε γρήγορη απώλεια βάρους και καλύτερη γλυκαιμική αντιστάθμιση (με εξαίρεση εκείνες με νεφρικές και ηπατικές επιπλοκές).
  • το φαγητό πρέπει να τρώγεται αργά και να σηκωθεί από το τραπέζι με μια μικρή αίσθηση πείνας. Κάθε μέρα πρέπει να καταναλώνετε πρωινό, το οποίο ρυθμίζει τη γλυκόζη στο αίμα και επιταχύνει το μεταβολισμό.
  • δεν πρέπει να τρώγεται μεταξύ των γευμάτων.
  • Το τηγάνισμα και το μαγείρεμα με λίπος πρέπει να αποφεύγεται. Αντ 'αυτού, πρέπει να χρησιμοποιείται βραστό, ατμός, σιγοβράσιμο χωρίς προσθήκη λίπους, ψήσιμο και σχάρα σε τηγάνι χωρίς προσθήκη λίπους.

Επιπλέον, δεν μπορείτε να πίνετε αλκοόλ, επειδή έχει υπογλυκαιμικό αποτέλεσμα και η κατανάλωσή του μπορεί να οδηγήσει σε διαβητικό κώμα. Εκτός από τους υγιείς ανθρώπους, οι διαβητικοί πρέπει να πίνουν τουλάχιστον δύο λίτρα υγρού, κατά προτίμηση με τη μορφή πολύ μεταλλικού νερού και πράσινου τσαγιού.

Κατά την προετοιμασία γευμάτων για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, ωμά φρούτα και λαχανικά θα πρέπει να χρησιμοποιούνται όποτε είναι δυνατόν, επειδή πολύ συχνά οι θερμικά επεξεργασμένες τροφές έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Αξίζει να τρώτε μήλα, επειδή περιέχουν κουερσετίνη, ένα φλαβονοειδές που καταπολεμά τις φλεγμονώδεις διεργασίες, η οποία, σύμφωνα με ορισμένους επιστήμονες, μπορεί να είναι υπεύθυνη για την εμφάνιση διαβήτη. Η κουερσετίνη βρίσκεται στα φρούτα λάχανου και μούρων.

Για να αποφευχθούν επιθέσεις πείνας, ένας διαβητικός μπορεί να πάρει χρώμιο (όπως συμφωνήθηκε με τον γιατρό). Έτσι, είναι ευκολότερο να διατηρηθεί ένα κανονικό βάρος. Εξίσου σημαντικό, 400 mcg αυτού του στοιχείου την ημέρα βοηθά στην αποτελεσματική ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.

Γλυκαιμικός δείκτης

Ο γλυκαιμικός δείκτης καθορίζει την αύξηση της γλυκαιμίας (επίπεδο γλυκόζης στο αίμα) μετά την κατανάλωση υδατανθράκων. Με βάση την τιμή του δείκτη γλυκαιμικού δείκτη, τα προϊόντα που περιέχουν υδατάνθρακες ταξινομήθηκαν. Όσο υψηλότερη είναι η τιμή του γλυκαιμικού δείκτη, τόσο υψηλότερο είναι το επίπεδο σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωση αυτού του προϊόντος.

Το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα νηστείας πρέπει να είναι μεταξύ 3,5 και 5,5 mmol / L (δηλαδή 70-90 mg / dl). Και μετά το φαγητό, η γλυκαιμία αυξάνεται στα 7,2 mmol / l, δηλαδή 135 mg / dl.

Υπογλυκαιμία - η γλυκόζη στο αίμα είναι πολύ χαμηλή (200 mg / dl. Σε περίπτωση υπεργλυκαιμίας, ένα υγιές σώμα μειώνει ανεξάρτητα την περίσσεια γλυκόζης μέσω της έκκρισης της ινσουλίνης, η οποία προκαλεί τη διείσδυση της γλυκόζης σε όλα τα κύτταρα του σώματος, και ιδίως του μυϊκού ιστού και των λιποκυττάρων. Σε ασθενείς με διαβήτη, αυτή η διαδικασία ελαττώνεται λόγω της απουσίας ή ανεπαρκούς έκκρισης ινσουλίνης από το πάγκρεας. Η πρόληψη της υπεργλυκαιμίας είναι η συμμόρφωση με μια διαβητική δίαιτα, καθώς και η λήψη συνιστώμενων φαρμάκων που μειώνουν τη γλυκόζη, την ένεση ινσουλίνη, καθώς και διατήρηση ενεργού τρόπου ζωής.

Προτεινόμενα προϊόντα για διαβήτη

Η διατροφή για τον διαβήτη παίζει σημαντικό ρόλο. Οι διαβητικοί πρέπει αποφύγετε κάποια τρόφιμα, και επίσης να συμπεριλάβετε άλλους τύπους αυτών στη διατροφή.

Τα ακόλουθα τρόφιμα πρέπει να είναι στη διατροφή κάθε διαβητικού:

  • προϊόντα αρτοποιίας που περιέχουν μεγάλη ποσότητα ινών ·
  • γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γιαούρτι, το κεφίρ ή το λευκό sra - είναι σημαντικό να έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  • άπαχο κρέας και ψάρι, πουλερικά ·
  • ελαιόλαδο;
  • σκόρδο - μειώνει τον κίνδυνο μυκητιασικών λοιμώξεων σε ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη (τα υψηλά επίπεδα γλυκόζης αποτελούν εξαιρετικό έδαφος αναπαραγωγής για την ανάπτυξη μανιταριών).
  • όλα τα λαχανικά - ωστόσο, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι στην περίπτωση μαγειρέματος ορισμένων λαχανικών, ο γλυκαιμικός δείκτης τους (για παράδειγμα, καρότα) αυξάνεται σημαντικά.
  • φρούτα.

Δημητριακά για διαβήτη

Οι συνιστώμενες διαβητικές δίαιτες περιλαμβάνουν:

  • ψωμί ολικής αλέσεως;
  • Ψωμί Graham
  • ψωμί ολικής αλέσεως;
  • δημητριακά πίτουρου και ολικής αλέσεως ·
  • δημητριακά (ειδικά χονδροειδής - φαγόπυρο, κριθάρι) ·
  • ζυμαρικά ολικής αλέσεως
  • άγριο και καστανό ρύζι.

Τα δημητριακά αποτελούν πηγή σύνθετων υδατανθράκων και φυτικών ινών. Εξαιτίας αυτού, συνιστώνται σε διαβητική δίαιτα. Είναι από καιρό γνωστό ότι οι ασθενείς με διαβήτη δεν πρέπει να χρησιμοποιούν δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που παρέχει λιγότερα από 130 g υδατανθράκων την ημέρα. Αξίζει να γνωρίζουμε ότι σε κάθε γεύμα πρέπει να υπάρχει ένα προϊόν υδατανθράκων που παρέχει την απαραίτητη ενέργεια για τον εγκέφαλο και τους μύες να λειτουργούν, και επίσης διατηρεί το απαραίτητο επίπεδο σακχάρου στο αίμα. Οι ίνες επιβραδύνουν την απορρόφηση της γλυκόζης, γι 'αυτό συνιστάται ιδιαίτερα στη διατροφή. Επιπλέον, τα προϊόντα δημητριακών αποτελούν πηγή βιταμινών και μετάλλων, μια ανεπάρκεια των οποίων μπορεί να συμβάλει στην κακή υγεία.

Ο ρόλος των λαχανικών στη θεραπεία του διαβήτη

Τόσο τα φρούτα όσο και τα λαχανικά αποτελούν πηγή αντιοξειδωτικών που έχουν ευεργετική επίδραση στη διατήρηση ενός υγιούς σώματος. Τα αντιοξειδωτικά συστατικά καθυστερούν ή αποτρέπουν την ανάπτυξη οξειδωτικού στρες, το οποίο θεωρείται η αιτία επιπλοκών στον διαβήτη.

Τα λαχανικά είναι επίσης πηγή βιταμινών, μετάλλων, σύνθετων υδατανθράκων και φυτικών ινών, γι 'αυτό είναι πολύ σημαντικά στην καθημερινή διατροφή. Οι γιατροί και οι διατροφολόγοι δίνουν ιδιαίτερη έμφαση στην αύξηση της προσφοράς λαχανικών στη θεραπεία του διαβήτη. Αυτά τα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται 4-5 φορές την ημέρα, οι μόνες εξαιρέσεις είναι τα βραστά καρότα, τα τεύτλα και οι πατάτες, για τα οποία ο γλυκαιμικός δείκτης αυξάνεται σημαντικά μετά τη θερμική επεξεργασία.

Ζάχαρη φρούτων και αίματος

Δεν είναι όλα τα φρούτα χρήσιμα στη διατήρηση ενός σταθερού επιπέδου γλυκόζης στο αίμα. Ορισμένα φαγητά σε λογικές ποσότητες δεν επηρεάζουν δυσμενώς τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, και μεταξύ αυτών, τα γκρέιπφρουτ αξίζουν ιδιαίτερη προσοχή. Αυτά τα μούρα αναστέλλουν την αύξηση της γλυκόζης και προκαλούν μεγαλύτερη διατήρηση του σταθερού επιπέδου στο αίμα. Επιπλέον, το γκρέιπφρουτ μειώνει το σάκχαρο του πλάσματος λόγω της διεγερτικής επίδρασης στην έκκριση ινσουλίνης από το πάγκρεας, επομένως, είναι απαραίτητο στη διατροφή κάθε διαβητικού.

Εκτός από τα εσπεριδοειδή, οι διαβητικοί μπορούν να πάρουν φρούτα που χαρακτηρίζονται από χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, δηλαδή:

Διαβητικά ψάρια

Συνιστάται σε ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη να αυξάνουν την κατανάλωση ψαριών, ειδικά θαλάσσιων ψαριών, τουλάχιστον αρκετές φορές την εβδομάδα (2-3 φορές). Τα ψάρια είναι μια πλούσια πηγή πλήρους πρωτεΐνης και ωμέγα-3 πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης και έχουν επίσης αντιθρομβωτική δράση, μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής, ο οποίος εμφανίζεται συχνά σε ασθενείς με διαβήτη.

Γαλακτοκομικά προϊόντα για διαβητικούς

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα παρέχουν κυρίως σημαντικές ποσότητες πολύτιμων πρωτεϊνών. Τα μη διαβητικά τρόφιμα περιλαμβάνουν το αποβουτυρωμένο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα (τυριά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ημι-λιπαρά, τυρόπηγμα και αλμυρό γάλα, κεφίρ, βουτυρόγαλα ή γιαούρτι).

Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες βοηθά στη μείωση του σωματικού βάρους, το οποίο επηρεάζει ευνοϊκά το καθημερινό προφίλ της γλυκαιμίας. Η απώλεια υπερβολικού βάρους αυξάνει την ευαισθησία των ιστών στην ινσουλίνη και επίσης αποτρέπει την αύξηση της αρτηριακής πίεσης, μειώνει τον κίνδυνο νεφρικής βλάβης ή εγκεφαλικού επεισοδίου.

Είναι ανεπιθύμητο να χρησιμοποιείται με διαβήτη

Το μενού για το διαβητικό πρέπει να είναι συμβατό με τις βασικές αρχές της υγιεινής διατροφής για υγιείς ανθρώπους, οι οποίοι συνιστούν τη μείωση της πρόσληψης τροφών πλούσιων σε απλά σάκχαρα.

Αυτά περιλαμβάνουν, πρώτα απ 'όλα:

  • ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδες και κονσέρβες.
  • γλυκα;
  • γλυκά και ανθρακούχα ποτά ·
  • σιροπια
  • συμπυκνωμένο γάλα;
  • χυμοί και φρούτα.

Τα άτομα με διαβήτη μπορούν να καταναλώνουν φρούτα και μερικές φορές μέλι σε μικρές ποσότητες. Ο στόχος είναι ο περιορισμός των απλών σακχάρων, ακόμη και του σακχάρου στο αίμα, και η μείωση του υπερβολικού βάρους και της παχυσαρκίας που συχνά σχετίζεται με τον διαβήτη (ειδικά διαβήτης τύπου 2).

Στη διατροφή ενός ασθενούς με διαβήτη, τα λίπη θα πρέπει επίσης να είναι περιορισμένα, ειδικά ζωικής προέλευσης. Τα τρόφιμα που αποτελούν πηγή κορεσμένων λιπών επηρεάζουν αρνητικά την υγεία, ειδικότερα, σχηματίζουν αθηροσκληρωτικές πλάκες, συμβάλλοντας στην ανάπτυξη καρδιακής προσβολής και επίσης αυξάνουν το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων στο αίμα.

Τα άτομα με διαβήτη πρέπει επομένως να αποφεύγουν:

  • γαλακτοκομικά προϊόντα (πλήρες γάλα, συμπυκνωμένο γάλα, σκόνη γάλακτος, τυριά λευκού λίπους, τυριά πυτιάς, τυριά σάντουιτς) ·
  • λιπαρές ποικιλίες κρέατος και εντοσθίων, λιπαρά πουλερικά (πάπιες, χήνες) ·
  • λιπαρό κρέας (χοιρινό);
  • πάστες;
  • βούτυρο (σε μικρές ποσότητες)
  • κρέμα γάλακτος.

Άτομα που έχουν σημαντικά αυξημένη χοληστερόλη θα πρέπει επίσης να περιορίσουν την πρόσληψη κρόκου αυγού σε 2-3 την εβδομάδα..

Μια διατροφή διαβήτη θα πρέπει επίσης να περιορίσει τα trans ισομερή των ακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία όχι μόνο αυξάνουν τη LDL χοληστερόλη, αλλά επίσης μειώνουν τη συγκέντρωση της καλής χοληστερόλης. Η πηγή των ισομερών trans είναι, καταρχάς, η στερεή μαργαρίνη που χρησιμοποιείται για το ψήσιμο, τα είδη ζαχαροπλαστικής, καθώς και τα τηγανητά και τα fast food.

Διαιτητικό αλάτι

Η διατροφή των ασθενών με διαβήτη θα πρέπει επίσης να περιορίσει την πρόσληψη αλατιού σε 6 γραμμάρια την ημέρα, που αντιστοιχεί σε 1 κουταλάκι του γλυκού. Η περίσσεια αλατιού προκαλεί, ειδικότερα, την εμφάνιση αρτηριακής υπέρτασης..

Οι διαβητικοί πρέπει να αποφεύγουν:

  • καπνιστό κρέας και λουκάνικα
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
  • σκληρά τυριά
  • έτοιμα γεύματα;
  • σάλτσες
  • μίγματα μπαχαρικών, όπως λαχανικά.

Η θεραπεία του διαβήτη απαιτεί επίσης να σταματήσει το αλάτι σε ένα πιάτο - το αλάτι μπορεί να αντικατασταθεί επιτυχώς με μπαχαρικά και βότανα.

Αλκοόλ και διαβήτης

Το τελευταίο από τα προϊόντα που απαγορεύονται στη διατροφή για έναν ασθενή με διαβήτη είναι το αλκοόλ, το οποίο πρέπει να εξαλειφθεί πλήρως, ειδικά σε άτομα που λαμβάνουν ινσουλίνη και φάρμακα για τον διαβήτη..

Η αρνητική επίδραση του αλκοόλ είναι η αύξηση των επιδράσεων των φαρμάκων που μπορούν να προκαλέσουν υπογλυκαιμία. Τα άτομα με αποζημιωμένο διαβήτη χωρίς υπερβολικό βάρος, παχυσαρκία και υπέρταση μπορούν μερικές φορές και σε μικρές ποσότητες να προσφέρουν ένα ποτήρι ξηρό κρασί. Πρέπει να σημειωθεί ότι το αλκοόλ δεν πρέπει να πίνεται με άδειο στομάχι, αλλά πάντα πριν από τα γεύματα.

Η θεραπεία για τον διαβήτη πρέπει να βασίζεται όχι μόνο στην πρόσληψη ινσουλίνης, αλλά, πάνω από όλα, σε μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή, η οποία είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για την ανακούφιση των συμπτωμάτων αυτής της ασθένειας..

Τα άτομα με διαβήτη πρέπει να επιλέγουν τρόφιμα και σπεσιαλιτέ μαγειρέματος με έναν ειδικό τρόπο..

Ο ασθενής πρέπει επίσης να αποκλείσει από τη διατροφή του:

  • ζυμαρικά
  • πίτες, κέικ, μπισκότα, σοκολάτα γάλακτος.
  • λιπαρά τυριά, τυρί cottage, σκληρά τυριά.
  • γιαούρτι φρούτων
  • πατάτες;
  • βρασμένα καρότα
  • καρπούζια;
  • σταφύλια
  • χοιρινό.

Μεταξύ των τελικών προϊόντων δεν είναι πρακτικό να χρησιμοποιείται:

Είναι δύσκολο να προγραμματιστεί μια υγιεινή διατροφή και ο βιαστικός τρόπος ζωής και η αιώνια έλλειψη χρόνου επιδεινώνουν μόνο το πρόβλημα, οπότε θα πρέπει να συμπεριλάβετε προϊόντα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη στη διατροφή σας. Μόνο η χρήση κατάλληλης δίαιτας θα προστατεύσει από απειλητικές για τη ζωή επιπλοκές του διαβήτη.

Είναι Σημαντικό Να Γνωρίζετε Δυστονία

Σχετικά Με Εμάς

Λόγω της εμφάνισης συμπτωμάτων υπέρτασης, ένα άτομο αντιμετωπίζει συχνά προβλήματα όπως πονοκέφαλο, διαταραχή του σχήματος ανάπαυσης, μειωμένη ικανότητα εργασίας και διατροφικοί περιορισμοί.