Διατροφή για διαβήτη τύπου 2, μενού για την εβδομάδα, επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Ο σακχαρώδης διαβήτης, χωρίς αμφιβολία, είναι μια από τις πιο σοβαρές παθολογίες του ενδοκρινικού συστήματος, που απαιτεί συνεχή παρακολούθηση από τον γιατρό και τον ασθενή. Όλοι όσοι συναντούν αυτήν τη διάγνωση θα συμφωνήσουν ότι το κυρίαρχο μερίδιο των ιατρικών συστάσεων και περιορισμών αφορά την καθημερινή διατροφή ενός ατόμου. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι η κύρια θεραπεία, από την οποία εξαρτάται η περαιτέρω πορεία της νόσου και η γενική κατάσταση του ασθενούς.

Εάν έχετε διαγνωστεί με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, μια δίαιτα είναι κάτι που πρέπει να μάθετε από την καρδιά, αλλά είναι καλύτερο να το εκτυπώσετε και να το κρατάτε πάντα μπροστά στα μάτια σας, αλλά το κύριο πράγμα είναι να το παρατηρήσετε αυστηρά. Και πόσο λάθος αυτοί που πιστεύουν ότι από δώδεκα σοκολάτες ή μερικά ποτήρια αλκοόλ δεν θα συμβούν. Τέτοιες διαταραχές ακυρώνουν όλες τις προηγούμενες προσπάθειες και μπορούν να καταλήξουν σε κρίσιμη κατάσταση που απαιτεί ανάνηψη, καθώς και πλήρη άρνηση τροφής.

Αρχικά, συνιστάται να κρατάτε ένα ημερολόγιο τροφίμων (σε χαρτί ή στο διαδίκτυο), να καταγράφετε ό, τι καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας και άλλα βασικά σημεία διατροφής.

Οι βασικές αρχές της διατροφής

Σε ασθενείς με διαβήτη που σκόπιμα ή κατά λάθος δεν ακολουθούν δίαιτα πριν από τη διάγνωση, λόγω υπερβολικής ποσότητας υδατανθράκων στη διατροφή, η ευαισθησία των κυττάρων στην ινσουλίνη χάνεται. Εξαιτίας αυτού, η γλυκόζη στο αίμα αυξάνεται και διατηρείται σε υψηλά ποσοστά. Η έννοια της διατροφής για διαβητικούς είναι να επιστρέψει στα κύτταρα μια χαμένη ευαισθησία στην ινσουλίνη, δηλ. πεπτικότητα σακχάρου.

  • Περιορισμός της συνολικής πρόσληψης θερμίδων διατηρώντας παράλληλα την ενεργειακή του αξία για το σώμα.
  • Το ενεργειακό συστατικό της διατροφής πρέπει να είναι ίσο με την πραγματική κατανάλωση ενέργειας.
  • Τρώτε περίπου την ίδια ώρα. Αυτό συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στην κανονική πορεία των μεταβολικών διεργασιών..
  • Υποχρεωτικό 5-6 γεύματα την ημέρα, με ελαφριά σνακ - ειδικά για ασθενείς που εξαρτώνται από ινσουλίνη.
  • Το ίδιο (περίπου) στα κύρια γεύματα πρόσληψης θερμίδων. Οι περισσότεροι υδατάνθρακες πρέπει να βρίσκονται στο πρώτο μισό της ημέρας..
  • Η ευρεία χρήση της επιτρεπόμενης γκάμας προϊόντων σε πιάτα, χωρίς να εστιάζεται σε κανένα συγκεκριμένο.
  • Προσθέτοντας φρέσκα, πλούσια σε φυτικές ίνες λαχανικά από τη λίστα των επιτρεπόμενων σε κάθε πιάτο για τη δημιουργία κορεσμού και τη μείωση του ρυθμού απορρόφησης των απλών σακχάρων.
  • Αντικατάσταση ζάχαρης με επιτρεπόμενα και ασφαλή γλυκαντικά σε κανονικοποιημένες ποσότητες.
  • Προτίμηση για επιδόρπια που περιέχουν φυτικό λίπος (γιαούρτι, ξηροί καρποί), καθώς η κατανομή των λιπών επιβραδύνει την απορρόφηση της ζάχαρης.
  • Τρώτε γλυκά μόνο κατά τη διάρκεια των κύριων γευμάτων και όχι κατά τη διάρκεια σνακ, αλλιώς θα υπάρξει απότομο άλμα στη γλυκόζη του αίματος.
  • Αυστηρός περιορισμός έως τον πλήρη αποκλεισμό των εύπεπτων υδατανθράκων.
  • Περίπλοκος περιορισμός υδατανθράκων.
  • Περιορίστε την αναλογία ζωικών λιπών στη διατροφή.
  • Αποκλεισμός ή σημαντική μείωση του αλατιού.
  • Εξαίρεση υπερβολικής κατανάλωσης, δηλ. υπερφόρτωση του πεπτικού συστήματος.
  • Αποκλεισμός της πρόσληψης τροφής αμέσως μετά τη σωματική άσκηση ή τον αθλητισμό.
  • Αποκλεισμός ή απότομος περιορισμός αλκοόλ (έως 1 μερίδα κατά τη διάρκεια της ημέρας). Μην πίνετε με άδειο στομάχι.
  • Χρησιμοποιώντας διατροφικές μεθόδους μαγειρέματος.
  • Η συνολική ποσότητα ελεύθερου υγρού καθημερινά - 1,5 λίτρο.

Μερικά χαρακτηριστικά της βέλτιστης διατροφής για διαβητικούς

  • Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να παραμελήσετε το πρωινό.
  • Δεν μπορείτε να λιμοκτονούν και να κάνουν μεγάλα διαλείμματα στα τρόφιμα.
  • Το τελευταίο γεύμα το αργότερο 2 ώρες πριν τον ύπνο.
  • Τα πιάτα δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστά και πολύ κρύα.
  • Κατά τη διάρκεια του γεύματος, τα λαχανικά τρώγονται πρώτα και στη συνέχεια ένα πρωτεϊνικό προϊόν (κρέας, τυρί cottage).
  • Εάν υπάρχει σημαντική ποσότητα υδατανθράκων σε μια μερίδα φαγητού, θα πρέπει να υπάρχουν πρωτεΐνες ή τα σωστά λίπη για τη μείωση του ρυθμού πέψης του πρώτου.
  • Συνιστάται να πίνετε επιτρεπόμενα ποτά ή νερό πριν από τα γεύματα, αντί να πίνετε φαγητό.
  • Κατά την προετοιμασία κοτολέτας, δεν χρησιμοποιείται ένα καρβέλι, αλλά μπορείτε να προσθέσετε πλιγούρι βρώμης, λαχανικά.
  • Δεν μπορείτε να αυξήσετε το GI των προϊόντων, τηγανίζοντας επιπλέον, προσθέτοντας αλεύρι, ψωμί σε ψωμί και κτύπημα, αρωματίζοντας με λάδι και ακόμη και βρασμό (τεύτλα, κολοκύθα).
  • Με χαμηλή ανοχή στα ωμά λαχανικά, φτιάχνουν ψημένα πιάτα από αυτά, διάφορα ζυμαρικά και πάστες.
  • Τρώτε αργά και σε μικρές μερίδες, μασώντας προσεκτικά τα τρόφιμα.
  • Η διακοπή του φαγητού πρέπει να είναι σε κορεσμό 80% (σύμφωνα με τα προσωπικά συναισθήματα).

Ποιος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) και γιατί απαιτείται διαβητικός?

Αυτό είναι ένας δείκτης της ικανότητας των προϊόντων μετά την είσοδό τους στο σώμα να προκαλούν αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Το GI έχει ιδιαίτερη σημασία για τον σοβαρό και εξαρτώμενο από ινσουλίνη σακχαρώδη διαβήτη.

Κάθε προϊόν έχει το δικό του GI. Κατά συνέπεια, όσο υψηλότερο είναι, τόσο πιο γρήγορα αυξάνεται ο δείκτης σακχάρου στο αίμα μετά τη χρήση του και το αντίστροφο.

Ο βαθμός GI μοιράζεται όλα τα προϊόντα με υψηλό (περισσότερες από 70 μονάδες), μεσαίο (41-70) και χαμηλό GI (έως 40). Πίνακες με ανάλυση των προϊόντων στις αναφερόμενες ομάδες ή σε απευθείας σύνδεση αριθμομηχανές για τον υπολογισμό του GI μπορούν να βρεθούν σε θεματικές πύλες και να τα χρησιμοποιήσουν στην καθημερινή ζωή.

Όλα τα τρόφιμα με υψηλό GI εξαιρούνται από τη διατροφή με τη σπάνια εξαίρεση εκείνων που είναι ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό με διαβήτη (μέλι). Σε αυτήν την περίπτωση, το συνολικό GI της δίαιτας μειώνεται λόγω του περιορισμού άλλων προϊόντων υδατανθράκων.

Η συνήθης διατροφή πρέπει να αποτελείται από τρόφιμα με χαμηλό (κυρίως) και μεσαίο (χαμηλότερο ποσοστό) ΓΕ.

Τι είναι το XE και πώς να το υπολογίσετε?

Το XE ή το Bread Unit είναι ένα άλλο μέτρο για τον υπολογισμό των υδατανθράκων. Το όνομα προέρχεται από ένα κομμάτι ψωμί "τούβλο", το οποίο λαμβάνεται με τυπικό τεμαχισμό ενός καρβέλι σε κομμάτια και στη συνέχεια στο μισό: είναι μια τέτοια φέτα 25 γραμμαρίων που περιέχει 1 XE.

Πολλά τρόφιμα περιέχουν υδατάνθρακες, ενώ όλα διαφέρουν ως προς τη σύνθεση, τις ιδιότητες και την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Γι 'αυτό είναι δύσκολο να προσδιοριστεί η ημερήσια ποσότητα του κανόνα της πρόσληψης τροφής, η οποία είναι σημαντική για τους ασθενείς που εξαρτώνται από ινσουλίνη - η ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνονται πρέπει να αντιστοιχεί στη δόση της ινσουλίνης που χορηγείται.

Αυτό το σύστημα μέτρησης είναι διεθνές και σας επιτρέπει να επιλέξετε την απαιτούμενη δόση ινσουλίνης. Το XE σας επιτρέπει να προσδιορίσετε το συστατικό των υδατανθράκων χωρίς ζύγιση, αλλά με τη βοήθεια μιας όψης και φυσικών όγκων που είναι βολικοί για την αντίληψη (κομμάτι, κομμάτι, γυαλί, κουτάλι κ.λπ.). Έχοντας εκτιμήσει πόση XE θα καταναλωθεί σε 1 δόση και μέτρηση σακχάρου στο αίμα, ένας ασθενής με σακχαρώδη διαβήτη που εξαρτάται από ινσουλίνη μπορεί να χορηγήσει μια κατάλληλη δόση ινσουλίνης με σύντομη δράση πριν από το φαγητό..

  • 1 XE περιέχει περίπου 15 γραμμάρια εύπεπτων υδατανθράκων.
  • μετά την κατανάλωση 1 XE, το επίπεδο σακχάρου στο αίμα αυξάνεται κατά 2,8 mmol / l.
  • Για την αφομοίωση 1 XE απαιτεί 2 μονάδες. ινσουλίνη;
  • ημερήσια αποζημίωση: 18-25 XE, με διανομή 6 γευμάτων (σνακ σε 1-2 XE, κύρια γεύματα σε 3-5 XE)
  • 1 XE είναι: 25 γρ. λευκό ψωμί, 30 γρ. καφέ ψωμί, μισό ποτήρι πλιγούρι βρώμης ή φαγόπυρο, 1 μήλο μεσαίου μεγέθους, 2 τεμ. δαμάσκηνα και άλλα.

Επιτρεπόμενα και σπάνια χρησιμοποιημένα τρόφιμα

Όταν τρώτε με διαβήτη - εγκεκριμένα τρόφιμα είναι μια ομάδα που μπορεί να καταναλωθεί χωρίς περιορισμούς.

Χαμηλό GI:Μέσος GI:
  • σκόρδο, κρεμμύδια
  • Ντομάτες
  • μαρούλι φύλλων
  • πράσινα κρεμμύδια, άνηθο;
  • μπρόκολο;
  • Λαχανάκια Βρυξελλών, κουνουπίδι, λευκό λάχανο
  • πράσινο πιπέρι;
  • κολοκύθι;
  • αγγούρια
  • σπαράγγι;
  • πράσινα φασόλια;
  • ακατέργαστο γογγύλι;
  • ξινά μούρα
  • μανιτάρια
  • μελιτζάνα;
  • καρυδιά;
  • πίτουρο ρυζιού;
  • ωμά φιστίκια;
  • φρουκτόζη;
  • ξηρή σόγια
  • φρέσκο ​​βερίκοκο;
  • κονσέρβες σόγιας
  • μαύρη σοκολάτα 70%;
  • φράπα;
  • δαμάσκηνα
  • μαργαριτάρι κριθάρι;
  • κίτρινα μπιζέλια
  • κεράσι;
  • φακές
  • γάλα σόγιας;
  • μήλα
  • ροδάκινα;
  • μαύρα φασόλια;
  • μαρμελάδα μούρων (χωρίς ζάχαρη)
  • μαρμελάδα μούρων (χωρίς ζάχαρη)
  • γάλα 2%;
  • γάλα μη αποβουτυρωμένο;
  • Φράουλα;
  • ωμά αχλάδια;
  • τηγανητά βλαστάρια
  • σοκολατούχο γάλα;
  • αποξηραμένα βερίκοκα
  • ωμά καρότα;
  • φυσικό γιαούρτι χωρίς λιπαρά
  • ξηρά αρακά?
  • σύκα;
  • πορτοκάλια
  • μπαστούνια ψαριών;
  • λευκά φασόλια;
  • φυσικός χυμός μήλου
  • φυσικό πορτοκάλι φρέσκο?
  • κουάκερ καλαμποκιού (mamalyga)
  • φρέσκα αρακά?
  • σταφύλι.
  • κονσερβοποιημένα μπιζέλια
  • χρωματιστά φασόλια?
  • κονσερβοποιημένα αχλάδια
  • φακές
  • ψωμί πίτουρου
  • φυσικός χυμός ανανά
  • λακτόζη
  • ψωμί με φρούτα
  • φυσικός χυμός σταφυλιών
  • φυσικό χυμό γκρέιπφρουτ
  • πλιγούρι πλιγούρι?
  • πλιγούρι βρώμης
  • ψωμί φαγόπυρου, τηγανίτες φαγόπυρου.
  • μακαρόνια, ζυμαρικά;
  • τορτελίνια τυριού;
  • καστανό ρύζι;
  • κουάκερ φαγόπυρου
  • ακτινίδια;
  • πίτουρο;
  • γλυκό γιαούρτι
  • μπισκότα βρώμης
  • φρουτοσαλάτα;
  • μάνγκο;
  • παπάγια;
  • γλυκά μούρα
Τα προϊόντα με οριακό GI - πρέπει να είναι σημαντικά περιορισμένα και σε σοβαρό διαβήτη, πρέπει να εξαιρούνται τα ακόλουθα:
  • γλυκό κονσερβοποιημένο καλαμπόκι
  • λευκά μπιζέλια και πιάτα από αυτό.
  • ψωμάκια χάμπουργκερ;
  • μπισκότο;
  • παντζάρι;
  • μαύρα φασόλια και πιάτα από αυτό.
  • σταφίδες
  • ζυμαρικά;
  • μπισκότα κουλουρακιών
  • μαύρο ψωμί
  • Χυμός πορτοκάλι;
  • κονσερβοποιημένα λαχανικά
  • σημιγδάλι;
  • το πεπόνι είναι γλυκό?
  • πατάτες με φλούδα;
  • μπανάνες
  • πλιγούρι βρώμης, granola βρώμης;
  • ένας ανανάς;-
  • αλεύρι σίτου;
  • πατατάκια
  • γογγύλι;
  • σοκολάτα γάλακτος;
  • ζυμαρικά;
  • γογγύλι βρασμένο και στον ατμό.
  • ζάχαρη;
  • μπάρες σοκολάτας;
  • μαρμελάδα ζάχαρης
  • μαρμελάδα ζάχαρης
  • βρασμένο καλαμπόκι
  • ανθρακούχα γλυκά ποτά.

Απαγορευμένα προϊόντα

Η ίδια η ραφιναρισμένη ζάχαρη αναφέρεται σε προϊόντα με μέσο GI, αλλά με οριακή τιμή. Αυτό σημαίνει ότι θεωρητικά μπορεί να καταναλωθεί, αλλά η απορρόφηση του σακχάρου γίνεται γρήγορα, πράγμα που σημαίνει ότι το σάκχαρο στο αίμα αυξάνεται επίσης γρήγορα. Επομένως, ιδανικά, θα πρέπει να είναι περιορισμένο ή να μην χρησιμοποιείται καθόλου.

Τροφές με υψηλό ΓΕ (Απαγορεύεται)Άλλα απαγορευμένα προϊόντα:
  • κουάκερ σίτου
  • κράκερ, κρουτόν;
  • μπαγκέτα;
  • καρπούζι;
  • ψητή κολοκύθα
  • τηγανητά ντόνατς
  • βάφλες;
  • granola με ξηρούς καρπούς και σταφίδες.
  • παξιμάδι;
  • Μπισκότα βουτύρου
  • πατατάκια;
  • φασόλια ζωοτροφών
  • πιάτα με πατάτες
  • λευκό ψωμί, ψωμί ρυζιού
  • καλαμπόκι ποπ κορν
  • καρότα στα πιάτα?
  • νιφάδες καλαμποκιού;
  • κουάκερ στιγμιαίου ρυζιού
  • χαλβά;
  • κονσερβοποιημένα βερίκοκα.
  • μπανάνες
  • κόκκοι ρυζιού
  • παστινάκη και προϊόντα από αυτό ·
  • Σουηδός;
  • οποιοδήποτε κέικ λευκού αλευριού ·
  • καλαμπόκι και πιάτα από αυτό?
  • αλεύρι πατάτας
  • γλυκά, κέικ, αρτοσκευάσματα
  • συμπυκνωμένο γάλα;
  • γλυκό τυρόπηγμα, στάρπη;
  • μαρμελάδα με ζάχαρη
  • καλαμπόκι, σφενδάμι, σιρόπι σιταριού
  • μπύρα, κρασί, αλκοολούχα κοκτέιλ
  • kvass.
  • με μερικώς υδρογονωμένα λίπη (τρόφιμα με μεγάλη διάρκεια ζωής, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, γρήγορο φαγητό) ·
  • κόκκινο και λιπαρό κρέας (χοιρινό, πάπια, χήνα, αρνί)
  • λουκάνικο και λουκάνικα
  • λιπαρά και παστά ψάρια
  • καπνιστό κρέας.
  • κρέμα, λιπαρό γιαούρτι
  • αλατισμένο τυρί
  • ζωικά λίπη;
  • σάλτσες (μαγιονέζες κ.λπ.)
  • πικάντικα μπαχαρικά.

Ισοδύναμη αντικατάσταση επιβλαβών προϊόντων με χρήσιμα ανάλογα

Αποκλείω

Μπείτε στη διατροφή

άσπρο ρύζικαστανό ρύζι
Πατάτες, ειδικά με τη μορφή πουρέ πατάτας και πατάτεςJasm, γλυκοπατάτα
Απλά ζυμαρικάΖυμαρικά σκληρού και χονδροειδούς αλευριού.
άσπρο ψωμίΑποφλοιωμένο ψωμί
Νιφάδες καλαμποκιούΠίτουρο
Κέικ, αρτοσκευάσματαΦρούτα και μούρα
κόκκινο κρέαςΛευκό κρέας διατροφής (κουνέλι, γαλοπούλα), ψάρια με χαμηλά λιπαρά
Ζωικά λίπη, trans transΛίπη λαχανικών (ελαιοκράμβη, λιναρόσπορος, ελιά)
Ζωμοί κορεσμένου κρέατοςΕλαφριές σούπες στο ζωμό κρέατος δεύτερης διατροφής
Λίπος τυρίΑβοκάντο, τυριά με χαμηλά λιπαρά
Σοκολάτα γάλακτοςπικρή σοκολάτα
ΠαγωτόΣτερεά κατεψυγμένα φρούτα (παγωτό χωρίς φρούτα)
ΚρέμαΑπαχο γαλα

Πίνακας 9 για διαβήτη

Η δίαιτα Νο. 9, ειδικά σχεδιασμένη για διαβητικούς, χρησιμοποιείται ευρέως στη θεραπεία εσωτερικών ασθενών τέτοιων ασθενών και πρέπει να ακολουθείται στο σπίτι. Αναπτύχθηκε από τον σοβιετικό επιστήμονα M. Pevzner. Η διατροφή του διαβήτη περιλαμβάνει ημερήσια πρόσληψη έως:

  • 80 γρ. λαχανικά;
  • 300 γρ καρπός
  • 1 φλιτζάνι φυσικό χυμό φρούτων.
  • 500 ml γαλακτοκομικών προϊόντων, 200 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
  • 100 γρ. μανιτάρια
  • 300 γρ ψάρι ή κρέας ·
  • 100-200 γρ. σίκαλη, σιτάρι με ανάμιξη αλεύρου σίκαλης, πίτουρο ή 200 γραμμάρια πατάτας, δημητριακά (παρασκευασμένα).
  • 40-60 γρ. λίπη.

Κύρια πιάτα:

  • Σούπες: σούπα λάχανου, λαχανικά, μπορς, παντζάρι, οκρόσκα κρέατος και λαχανικών, ελαφρύ ζωμό κρέατος ή ψαριού, ζωμός μανιταριών με λαχανικά και δημητριακά.
  • Κρέας, πουλερικά: μοσχάρι, κουνέλι, γαλοπούλα, βραστό κοτόπουλο, ψιλοκομμένο, στιφάδο.
  • Ψάρια: θαλασσινά με χαμηλά λιπαρά και ψάρι (πέρκα, λούτσο, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος σαφράν) σε βραστό, ατμό, βρασμένο, ψημένο στη μορφή του χυμού.
  • Ορεκτικά: βινεγκρέτ, μείγμα φρέσκων λαχανικών, χαβιάρι λαχανικών, ρέγγα εμποτισμένο με αλάτι, ζελατίνα, κρέας και ψάρι, σαλάτα θαλασσινών με βούτυρο, αλατισμένο τυρί.
  • Γλυκά: επιδόρπια από φρέσκα φρούτα, μούρα, ζελέ φρούτων χωρίς ζάχαρη, μους μούρων, μαρμελάδα και μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη.
  • Ποτά: καφές, τσάι, αδύναμο, μεταλλικό νερό χωρίς αέριο, χυμός λαχανικών και φρούτων, ζωμός ροζέ (χωρίς ζάχαρη).
  • Πιάτα αυγών: πρωτεΐνη ομελέτα, βραστά αυγά, σε πιάτα.

Διατροφή κάθε μέρα για μια εβδομάδα

Το μενού της εβδομάδας, σε αντίθεση με τον σκεπτικισμό πολλών ανθρώπων που μόλις ξεκίνησαν μια διατροφική πορεία, μπορεί να είναι πολύ νόστιμο και ποικίλο, το κύριο πράγμα είναι να μην κάνουμε το φαγητό προτεραιότητα της ζωής, γιατί όχι μόνο είναι ένα άτομο ζωντανό.

1η επιλογή

2η επιλογή

Πρώτη μέρα

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΠρωτεΐνη ομελέτα με σπαράγγια, τσάι.Χαλαρό φαγόπυρο με φυτικό λάδι και ατμό cheesecake.2 πρωινόΚαλαμάρια και σαλάτα μήλου με καρύδι.Σαλάτα καρότων φρέσκων λαχανικών.ΒραδινόΠαντζάρι, ψητή μελιτζάνα με σπόρους ροδιού.

Χορτοφαγική σούπα λαχανικών, κρέας στιφάδο με σακάκι με πατάτες σακάκι. Ενα μήλο.

Πρόχειρο φαγητόΣάντουιτς ψωμιού σίκαλης με αβοκάντο.Το Kefir αναμιγνύεται με φρέσκα μούρα.ΒραδινόΨητή μπριζόλα σολομού και πράσινα κρεμμύδια.Βραστά ψάρια με βρασμένο λάχανο.

Δεύτερη μέρα

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΦαγόπυρο σε γάλα, ένα ποτήρι καφέ.Κουάκερ Ηρακλής. Τσάι με γάλα.2 πρωινόΦρουτοσαλάτα.Τυρί cottage με φρέσκα βερίκοκα.ΒραδινόΤουρσί στο δεύτερο ζωμό κρέατος. Σαλάτα θαλασσινών.Χορτοφάγος μπορς. Γκουλάς κρέατος της Τουρκίας με φακές.Πρόχειρο φαγητόΑλατισμένο τυρί και ένα ποτήρι κεφίρ.Ρολά λάχανου λαχανικών.ΒραδινόΨημένα λαχανικά με κιμά γαλοπούλας.Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων χωρίς ζάχαρη. Μαλακό βραστό αυγό.

Την ΤΡΙΤΗ μερα

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΠλιγούρι βρώμης με τριμμένο μήλο και γλυκαντικό με stevia, ένα ποτήρι γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.Τυρί με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά με ντομάτες. Τσάι.2 πρωινόΦρέσκο ​​Smoothie βερίκοκου με μούρα.Βινεγκρέτ λαχανικών και 2 φέτες αποφλοιωμένου ψωμιού.ΒραδινόΛαχανικό στιφάδο με μοσχαρίσιο στιφάδο.Παχύρρευστη σούπα κριθαριού μαργαριταριού με γάλα. Μαχαίρια μπριζόλας μοσχαρίσιων κρεάτων.Πρόχειρο φαγητόΣτάρπη με γάλα.Βρασμένο φρούτο με γάλα.ΒραδινόΦρέσκια σαλάτα κολοκύθας, καρότου και μπιζελιού.Μανιτάρι βρασμένο μπρόκολο.

Τέταρτη ημέρα

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΨωμί ολικής αλέσεως, τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και μπιφτέκι ντομάτας.Μαλακό βραστό αυγό. Ένα ποτήρι ραδίκι με γάλα.2 πρωινόΛαχανικά στον ατμό Hummus.Φρούτα και μούρα χτυπημένα με μπλέντερ κεφίρ.ΒραδινόΣούπα λαχανικών με σέλινο και αρακά. Κομμένο κοτόπουλο κοτόπουλο με σπανάκι.Χορτοφαγική σούπα λάχανου. Κουάκερ κριθαριού κάτω από ένα παλτό ψαριών.Πρόχειρο φαγητόΩμά αχλάδια αμυγδάλων.Χαβιάρι σκουός.ΒραδινόΣαλάτα με πιπέρι και φυσικό γιαούρτι.Βρασμένο στήθος κοτόπουλου με μελιτζάνα και σέλινο γκούλας.

Πέμπτη ημέρα

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΑτμός πουρέ από φρέσκα δαμάσκηνα με κανέλα και στέβια. Αδύνατος καφές και ψωμί σόγιας.Φυτρωμένοι κόκκοι με φυσικό γιαούρτι και ψωμί. Καφές.2 πρωινόΣαλάτα με βραστό αυγό και φυσικό χαβιάρι σκουός.Ζελέ μούρων.ΒραδινόΣούπα πουρέ κουνουπίδι και μπρόκολο. Μοσχαρίσιο φιλέτο με ρόκα και ντομάτα.Μανιτάρι ζωμό με λαχανικά. Κεφτεδάκια κολοκυθάκια.Πρόχειρο φαγητόΤυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και σάλτσα μούρων.Ένα ποτήρι πράσινο τσάι. Ενα μήλο.ΒραδινόΣπαράγγια στον ατμό και κεφτεδάκια ψαριού σε πράσινη φυσική σάλτσα.Σαλάτα με ντομάτα, βότανα και τυρί cottage.

Έκτη μέρα

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΤυρί με χαμηλά λιπαρά και 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως. Φρέσκο ​​πορτοκάλι.Πίτουρο ρυζιού με γάλα και μούρα.2 πρωινόΩμό παντζάρι, λάδι μουστάρδας και σαλάτα καρυδιάς.Φρουτοσαλάτα με ξηρούς καρπούς. Διατροφή ψωμί.ΒραδινόΣούπα με πέρκα με άγριο ρύζι. Ψημένο αβοκάντο με κρέμα γάλακτος.Κεφτεδάκι βόειο κρέας και σούπα Sorrel.Πρόχειρο φαγητόΦρέσκα μούρα κτυπημένα με μη λιπαρό γάλα.Zrazy από καρότα και τυρί cottage, χυμό λαχανικών.ΒραδινόΨημένα κόκκινα κρεμμύδια με αυγά ορτυκιού ομελέτα.Ψάρι στον ατμό με αγγούρι, πιπέρι και σαλάτα ντομάτας.

Έβδομη μέρα

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΣουφλέ με στάρπη-καρότο, αδύναμο τσάι.Κατσαρόλα τυρί cottage. Φρέσκο ​​μούρο.2 πρωινόΖεστή σαλάτα από φρέσκο ​​σέλινο, αχλάδι και ρίζα κοχλάμπρι.Μπιφτέκι ψωμιού πίτουρου με εμποτισμένη ρέγγα και μαρούλι.ΒραδινόΚρύα σπανάκι. Κουνέλι φιλέτο βρασμένο με λαχανάκια Βρυξελλών.Φασολάδα στο δεύτερο ζωμό κρέατος. Μανιτάρι ατμού κοτολέτα.Πρόχειρο φαγητόΕπιδόρπιο φρούτων με μασκαρπόνε.Ποτήρι κεφίρ.ΒραδινόΨητός μπακαλιάρος με πράσινη σαλάτα.Φιλέτο πέρκα με φρέσκα λαχανικά.

Γλυκαντικά

Αυτή η ερώτηση παραμένει αμφιλεγόμενη, δεδομένου ότι δεν έχουν οξεία ανάγκη για αυτούς με διαβήτη και τις χρησιμοποιεί μόνο για να ικανοποιήσει τις προτιμήσεις γεύσης και τη συνήθεια να γλυκάνουν πιάτα και ποτά. Τα τεχνητά και φυσικά υποκατάστατα ζάχαρης με εκατό τοις εκατό αποδεδειγμένη ασφάλεια κατ 'αρχήν δεν υπάρχουν. Η κύρια απαίτηση για αυτούς είναι η απουσία αύξησης του σακχάρου στο αίμα ή ελαφρά αύξηση του δείκτη.

Επί του παρόντος, με αυστηρό έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, 50% φρουκτόζη, στεβία και μέλι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γλυκαντικά..

Στέβια

Το Stevia είναι ένα πρόσθετο από τα φύλλα ενός πολυετούς φυτού, stevia, που αντικαθιστά τη ζάχαρη που δεν περιέχει θερμίδες. Το φυτό συνθέτει γλυκούς γλυκοζίτες, όπως το stevioside - μια ουσία που δίνει στα φύλλα και βλαστάνει μια γλυκιά γεύση, 20 φορές πιο γλυκιά από τη συνηθισμένη ζάχαρη. Μπορεί να προστεθεί σε έτοιμα γεύματα ή να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα. Πιστεύεται ότι η στεβία βοηθά στην αποκατάσταση του παγκρέατος και βοηθά στην ανάπτυξη της δικής της ινσουλίνης χωρίς να επηρεάζει το σάκχαρο στο αίμα.

Εγκρίθηκε επίσημα ως γλυκαντικό από ειδικούς του ΠΟΥ το 2004. Ο ημερήσιος κανόνας είναι έως 2,4 mg / kg (όχι περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας την ημέρα). Σε περίπτωση κατάχρησης του συμπληρώματος, μπορεί να εμφανιστούν τοξικές επιδράσεις και αλλεργικές αντιδράσεις. Διατίθεται σε μορφή σκόνης, υγρά εκχυλίσματα και συμπυκνωμένα σιρόπια.

Φρουκτόζη

Φρουκτόζη 50%. Για το μεταβολισμό της φρουκτόζης, δεν απαιτείται ινσουλίνη, επομένως, από αυτή την άποψη, είναι ασφαλής. Έχει 2 φορές λιγότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες και 1,5 φορές περισσότερη γλυκύτητα σε σύγκριση με τη συνηθισμένη ζάχαρη. Έχει χαμηλό GI (19) και δεν προκαλεί ταχεία ανάπτυξη σακχάρου στο αίμα.

Ποσοστό κατανάλωσης όχι περισσότερο από 30-40 γρ. ανά μέρα. Όταν καταναλώνεται περισσότερο από 50 γρ. η φρουκτόζη ανά ημέρα μειώνει την ευαισθησία του ήπατος στην ινσουλίνη. Διατίθεται σε μορφή σκόνης, δισκίων.

Φυσικό μέλι μελισσών. Περιέχει γλυκόζη, φρουκτόζη και ένα μικρό ποσοστό σακχαρόζης (1-6%). Η ινσουλίνη απαιτείται για το μεταβολισμό της σακχαρόζης, ωστόσο, η περιεκτικότητα αυτού του σακχάρου στο μέλι είναι ασήμαντη, επομένως, το φορτίο στο σώμα είναι μικρό.

Πλούσιο σε βιταμίνες και βιολογικά δραστικές ουσίες, ενισχύει την ανοσία. Με όλα αυτά, είναι προϊόν υδατανθράκων με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και υψηλό GI (περίπου 85). Για τον ήπιο σακχαρώδη διαβήτη, 1-2 τσαγιέρες μελιού με τσάι την ημέρα είναι αποδεκτές, μετά τα γεύματα, αργά διαλύονται, αλλά δεν προστίθενται σε ζεστό ρόφημα.

Συμπληρώματα όπως η ασπαρτάμη, η ξυλιτόλη, το σουλαμικό και η σακχαρίνη δεν συνιστώνται επί του παρόντος από τους ενδοκρινολόγους λόγω παρενεργειών και άλλων κινδύνων..

Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι ο ρυθμός απορρόφησης των υδατανθράκων, καθώς και η περιεκτικότητα σε σάκχαρα στα προϊόντα μπορεί να ποικίλλει από τις μέσες υπολογισμένες τιμές. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να ελέγχετε τη γλυκόζη του αίματος πριν από το φαγητό και 2 ώρες μετά το φαγητό, να κρατάτε ένα ημερολόγιο τροφίμων και έτσι να βρείτε προϊόντα που προκαλούν μεμονωμένα άλματα στο σάκχαρο του αίματος. Για τον υπολογισμό του GI των έτοιμων γευμάτων, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε μια ειδική αριθμομηχανή, καθώς η τεχνική μαγειρέματος και διάφορα πρόσθετα μπορούν να αυξήσουν σημαντικά το αρχικό επίπεδο GI των αρχικών προϊόντων.

Απαγορεύονται προϊόντα για διαβήτη τύπου 2 και επιτρέπονται

Η υγιεινή διατροφή είναι σημαντική για κάθε άτομο. Εάν γίνει η διάγνωση του σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2, τότε θα πρέπει να δοθεί η μέγιστη προσοχή στη διατροφή. Τώρα πρέπει να παρακολουθείτε τι τρώτε και πόσο. Οι κύριοι στόχοι είναι ο έλεγχος των επιπέδων βάρους και ζάχαρης. Τώρα απαγορευμένα τρόφιμα για διαβήτη τύπου 2 δεν πρέπει να εμφανίζονται στο τραπέζι σας. Τι τους αφορά?

Χαρακτηριστικά του διαβήτη τύπου 2 και η σημασία μιας υγιεινής διατροφής

Η ασθένεια τύπου 2 ονομάζεται επίσης ανεξάρτητη από την ινσουλίνη. Σε αυτήν την περίπτωση, ο οργανισμός δεν χρειάζεται ενέσεις ινσουλίνης. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, ο αριθμός των ατόμων που πάσχουν από αυτόν τον τύπο ασθένειας είναι 4 φορές υψηλότερος από τον αριθμό των ασθενών με διαβήτη τύπου 1.

Σε ασθενείς με τύπο 2, το πάγκρεας εξακολουθεί να παράγει ινσουλίνη. Ωστόσο, είτε δεν αρκεί για πλήρη εργασία, είτε το σώμα χάνει την ικανότητά του να αναγνωρίζει και να χρησιμοποιεί σωστά. Ως αποτέλεσμα τέτοιων δυσλειτουργιών, η γλυκόζη δεν εισέρχεται στα κύτταρα των ιστών. Αντ 'αυτού, συσσωρεύεται απευθείας στο ανθρώπινο αίμα. Η φυσιολογική λειτουργία του σώματος διαταράσσεται.

Γιατί συμβαίνει μερικές φορές ένα άτομο να αρρωστήσει με αυτήν την ασθένεια; Είναι δύσκολο να δοθεί μια συγκεκριμένη απάντηση σε αυτό το ερώτημα. Ο διαβήτης τύπου 2 διαγιγνώσκεται συχνά σε πολλά μέλη της ίδιας οικογένειας. Δηλαδή, υπάρχει μια κληρονομική πτυχή.

Εάν υπήρξαν περιπτώσεις ασθένειας στην οικογένειά σας, είναι καλύτερα να λάβετε προληπτικά μέτρα εκ των προτέρων. Αξίζει να μιλήσετε με έναν ενδοκρινολόγο. Περιοδικά κάνετε τις απαραίτητες δοκιμές για να εντοπίσετε ένα πρόβλημα εγκαίρως. Επίσης, η πιθανότητα μιας ασθένειας να αυξάνεται με την ηλικία. Ο κίνδυνος αυξάνεται σταδιακά στα 45 χρόνια, φτάνοντας το μέγιστο μετά τα 65.

Οι ακόλουθοι παράγοντες αυξάνουν σημαντικά την πιθανότητα εμφάνισης διαβήτη τύπου 2:

  • υπέρβαρο, παχυσαρκία
  • υπέρταση
  • συχνές λιπαρές τροφές
  • συστηματική πρόσληψη αλκοόλ
  • καθιστική ζωή
  • αυξημένα επίπεδα τριγλυκεριδίων στο αίμα (δηλαδή λίπη)

Τα προβλήματα βάρους και πίεσης είναι συχνά αποτέλεσμα υποσιτισμού και κατάχρησης τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η καθιστική εργασία και η έλλειψη σωματικής δραστηριότητας οδηγούν σε επιβράδυνση και μεταβολική διαταραχή. Όλα αυτά δεν επηρεάζουν με τον καλύτερο τρόπο την εργασία και την κατάσταση του σώματος..

Ως αποτέλεσμα μιας αμελούς στάσης απέναντι στη διατροφή, ένα άτομο μπορεί να έχει πολλά επακόλουθα προβλήματα, συμπεριλαμβανομένης της ανάπτυξης διαβήτη. Συνιστάται να επιλέξετε εκ των προτέρων υγιή φυσικά προϊόντα και να απορρίψετε τα επιβλαβή για προληπτικούς σκοπούς..

Συνιστώμενη διαβητική διατροφή

Στο σακχαρώδη διαβήτη, πρέπει να επιλέξετε προϊόντα με έναν συγκεκριμένο τρόπο. Η τροφή πρέπει να επιβραδύνει την απορρόφηση υδατανθράκων για να αποτρέψει την αύξηση της γλυκόζης στο αίμα. Η επιλογή του μενού είναι αρκετά αυστηρή, επειδή η πορεία της νόσου εξαρτάται από αυτό.

Εάν ένα άτομο έχει διαβήτη τύπου 2, η λίστα των απαγορευμένων τροφίμων θα είναι αρκετά εντυπωσιακή. Ωστόσο, ακόμη και χωρίς αυτό, μπορείτε να πάρετε μια θρεπτική διατροφή πλούσια σε όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα.

Τα ακόλουθα τρόφιμα συνιστώνται για χρήση:

Λαχανικά

Η ακατέργαστη χρήση είναι πιο ευεργετική. Ωστόσο, μπορείτε να μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας στιφάδο, βρασμό ή ψήσιμο. Η χρήση αυτών των λαχανικών που μπορούν να επιβραδύνουν την απορρόφηση υδατανθράκων είναι ευπρόσδεκτη. Αυτά περιλαμβάνουν: λάχανο (ωμό, βρασμένο, τουρσί), μελιτζάνα (βρασμένο ή βρασμένο), πιπεριές, ντομάτες, αγγούρια, βότανα, κρεμμύδια και σκόρδο. Μια εξαιρετική επιλογή είναι το χαβιάρι μελιτζάνας. Νόστιμο και υγιεινό.

Τα βραστά καρότα και τα τεύτλα τρώγονται σε εξαιρετικά περιορισμένες ποσότητες. Σε αυτήν τη μορφή, αυτά τα λαχανικά αυξάνουν γρήγορα το σάκχαρο στο αίμα. Αλλά τα ωμά καρότα θα ωφεληθούν περισσότερο, αλλά μόνο στο ελάχιστο.

Φυσικά, το κρέας πρέπει να υπάρχει στη διατροφή των διαβητικών. Προτίμηση πρέπει να δοθεί στο άπαχο βόειο κρέας και το στήθος κοτόπουλου. Το κρέας μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με μανιτάρια. Αυτό το προϊόν συνιστάται επίσης για διαβήτη τύπου 2. Επιλέξτε άπαχο ψάρι.

Το ψωμί μπορεί και πρέπει να συμπεριληφθεί στο μενού. Απλώς επιλέξτε σίκαλη ή σίκαλη (το αλεύρι σίτου πρέπει να είναι 1 ή 2 ποικιλίες).

Δημητριακά και όσπρια

Τα δημητριακά είναι πηγή βιταμινών και φυτικών ινών. Καθημερινή μερίδα - 8-10 κουταλιές της σούπας. κουτάλια. Μπορείτε να φαγόπυρο, μαργαριτάρι κριθάρι, hercules, κεχρί. Τα φασόλια, οι φακές και τα μπιζέλια είναι βραστά και πιο περιορισμένα. Το σιτάρι και το ρύζι πρέπει να παρακαμφθούν.

Γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά

Ιδανική επιλογή - προϊόντα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, τυρί cottage, γάλα. Σε μικρές ποσότητες τυριών (περιεκτικότητα σε λιπαρά έως 30%). Ομελέτα ατμού ή σκληρά βραστά αυγά είναι κατάλληλα για πρωινό.

Φρούτα

Πρέπει να είστε προσεκτικοί με τα φρούτα, πολλά από αυτά είναι αρκετά γλυκά. Φάτε γκρέιπφρουτ, λεμόνια, βακκίνια. Σε μικρές ποσότητες - κεράσια, μήλα, μανταρίνια, δαμάσκηνα.

Τα ποτά

Τα καλύτερα ποτά: κομπόστες χωρίς ζάχαρη, πράσινο τσάι, χυμός ντομάτας, μεταλλικό νερό. Περιστασιακά μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μαύρο φυσικό καφέ.

Καταρχάς, οι σούπες λαχανικών είναι στην πρώτη θέση. Σαλάτες σεζόν με θηλή λεμονιού ή λίγο ελαιόλαδο. Μπορείτε να φάτε ξηρούς καρπούς λίγο.

Το διαβητικό μενού πρέπει να αποτελείται κυρίως από τρόφιμα χαμηλών θερμίδων. Το φαγητό μαγειρεύεται με έναν συγκεκριμένο τρόπο. Η καλύτερη λύση είναι ο ατμός. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ειδικά γλυκαντικά και γλυκαντικά. Είναι φυσικά και τεχνητά. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να προχωρήσουν πολύ.

Ποια τρόφιμα απαγορεύονται για τον διαβήτη τύπου 2;

Εάν ένα άτομο έχει ασθένειες του παγκρέατος (αυτά περιλαμβάνουν σακχαρώδη διαβήτη), πρέπει να γνωρίζετε ξεκάθαρα τι δεν μπορείτε να φάτε. Η ακατάλληλη τροφή επιδεινώνει την κατάσταση, προκαλεί άνοδο στα επίπεδα γλυκόζης.

Τα προϊόντα που απαγορεύονται για τον διαβήτη τύπου 2 έχουν ως εξής.

Γλυκός

Φυσικά, το πρώτο πράγμα που περιλαμβάνεται στη μαύρη λίστα είναι η ζάχαρη και τα προϊόντα που την περιέχουν υπερβολικά. Πρέπει να ξεχάσετε: μαρμελάδα, μαρμελάδα, σοκολάτα, παγωτό, γλυκά, χαλβά, καραμέλα, μαρμελάδα και άλλα παρόμοια γλυκά. Δεν συνιστάται η προσθήκη μελιού..

Η γλυκόζη από αυτά τα προϊόντα διεισδύει αμέσως στο αίμα. Εάν θέλετε πραγματικά γλυκά, είναι καλύτερα να τρώτε μερικά φρούτα, ψημένο αλεύρι ολικής αλέσεως ή ξηρούς καρπούς.

Ψήσιμο βουτύρου

Απαγορεύονται τα προϊόντα αρτοποιίας - λευκό ψωμί, καρβέλι, ψωμάκια, μπισκότα, muffins, στοιχεία γρήγορου φαγητού.

Τρόφιμα που περιέχουν λίπος

Τα λιπαρά τρόφιμα είναι πιο αργά στην πέψη από αυτά σε υδατάνθρακες. Αλλά είναι επίσης σε θέση να αυξήσουν σημαντικά το σάκχαρο στο αίμα σε υψηλά επίπεδα. Τα λιπαρά τρόφιμα συμβάλλουν επίσης στην αύξηση βάρους και στην παχυσαρκία..

Η απόρριψη πρέπει να προέρχεται από: ξινή κρέμα, κρέμα, μαγιονέζα, λαρδί, λιπαρά κρέατα (αρνί, χοιρινό, παπάκια). Εξαιρέστε επίσης λιπαρά τυριά, τυρί cottage και γλυκό γιαούρτι. Μην μαγειρεύετε σούπες σε λιπαρά κρέατα και ζωμούς ψαριών.

Ημιτελή προϊόντα

Τα ημιτελή προϊόντα, εκτός από μια μεγάλη ποσότητα λίπους, περιέχουν πολλά επιβλαβή βελτιωτικά γεύσης, αρωματικές ουσίες και σταθεροποιητές. Επομένως, μην κοιτάτε προς λουκάνικα, λουκάνικα, λουκάνικα, έτοιμα βιομηχανικά κεφτεδάκια και μπαστούνια ψαριών.

Trans-λιπαρά οξέα

Τα τρόφιμα που είναι κορεσμένα με τρανς λιπαρά δεν θα ωφελήσουν μόνο τους διαβητικούς αλλά και ένα υγιές άτομο. Αυτά τα τρόφιμα περιλαμβάνουν μαργαρίνη, επικάλυψη (υποκατάστατα βουτύρου), λιπαρά ζαχαροπλαστικής, ποπ κορν, τηγανιτές πατάτες, μπιφτέκια, χοτ-ντογκ.

Φρούτα

Δυστυχώς, με τον διαβήτη, δεν συνιστώνται πολλά φρούτα και αποξηραμένα φρούτα. Τα περισσότερα από αυτά έχουν μια εντυπωσιακή ποσότητα γρήγορων υδατανθράκων. Μην συμπεριλάβετε μπανάνες, σταφύλια, πεπόνι, λωτού, σταφίδες, σύκα, ημερομηνίες, αποξηραμένα βερίκοκα στη διατροφή.

Λαχανικά

Ορισμένα λαχανικά δεν πρέπει να τρώγονται. Καλύτερα να απορρίψετε ή να ελαχιστοποιήσετε την κατανάλωση πατάτας, τεύτλων και καρότων.

Τα ποτά

Μερικά ποτά περιέχουν πολύ ζάχαρη και θερμίδες. Αυτό ισχύει για γλυκούς χυμούς (ειδικά συσκευασμένα), αλκοολούχα κοκτέιλ και σόδα. Το τσάι δεν πρέπει να γλυκανθεί ή να ζητήσετε τη βοήθεια υποκατάστατων ζάχαρης. Οι χυμοί είναι καλύτερα να πίνουν λαχανικά. Δεν συνιστάται για κατανάλωση και μπύρα.

Κατά το μαγείρεμα, δεν πρέπει να προστίθενται αιχμηρά μπαχαρικά και μπαχαρικά, χοιρινό, χήνα ή κοτόπουλο. Θα πρέπει επίσης να εγκαταλείψετε το σιμιγδάλι και τα ζυμαρικά. Μην χρησιμοποιείτε ζεστές ή αλμυρές σάλτσες. Απαγορεύονται οι μαρινάδες και τα τουρσιά. Αντισταθείτε στην επιθυμία να απορροφήσετε τηγανίτες, ζυμαρικά, πίτες ή ζυμαρικά.

Η διατροφή έχει τεράστιο αντίκτυπο σε άτομα που πάσχουν από διαβήτη τύπου 2. Επιπλέον, το γεγονός της αύξησης της γλυκόζης στο αίμα δεν είναι τόσο τρομερό όσο οι συνέπειες. Και αυτά είναι εγκεφαλικά επεισόδια, καρδιακές προσβολές, προβλήματα όρασης, διαταραχές του νευρικού συστήματος.

Συμβουλές μαγειρικής

Είναι σημαντικό για τους διαβητικούς να παρακολουθούν όχι μόνο την ποσότητα ζάχαρης που καταναλώνεται, αλλά και την περιεκτικότητα σε λιπαρά των πιάτων. Είναι απαραίτητο να ελέγχετε αυστηρά το βάρος σας και να το αποτρέπετε από το κέρδος. Η περιεκτικότητα των τροφών σε θερμίδες καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας.

Φυσικά, με διαβήτη τύπου 2, πρέπει να ξεχάσετε να τηγανίζετε σε μεγάλες ποσότητες λαδιού. Αξίζει επίσης να θυμάστε τμήματα χωρίς να τα κάνετε πολύ ογκώδη..

Ακολουθήστε τους ακόλουθους κανόνες μαγειρέματος:

  1. Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι ακόμη και για το μαγείρεμα των λαχανικών λαμβάνεται φρέσκο. Μην πάρετε κατεψυγμένα και ειδικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
  2. Οι σούπες πρέπει να βράσουν στο δεύτερο ζωμό. Αφού βράσει, πρώτα στραγγίξτε και ρίξτε ξανά το κρέας με νερό.
  3. Το καλύτερο κρέας για σούπα είναι το άπαχο βόειο κρέας. Μπορείτε να μαγειρέψετε το ζωμό στο οστό.
  4. Τουρσιά, μπορς ή σούπα φασολιών περιλαμβάνονται στο μενού όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα.
  5. Για να γίνει πιο ελκυστική η γεύση του πιάτου, τα λαχανικά τηγανίζονται ελαφρά σε μια μικρή ποσότητα βουτύρου.

Το πιο χρήσιμο για διαβητικούς είναι οι φρέσκες σαλάτες από ωμά λαχανικά. Αυτή είναι η πιο προτιμώμενη μέθοδος μαγειρέματος. Επόμενο στη χρησιμότητα είναι το μαγείρεμα σε νερό και ατμό. Το ψήσιμο γίνεται μετά το μαγείρεμα ή ως ανεξάρτητη μέθοδος επεξεργασίας. Σβήστε σπάνια.

Κανόνες τροφοδοσίας

Οι διατροφολόγοι έχουν τις ακόλουθες συστάσεις για την οργάνωση μιας υγιεινής διατροφής για ασθενείς με διαβήτη τύπου 2:

  1. Κατά την τήρηση των θεραπευτικών δίαιτων, ενδείκνυται η κλασματική διατροφή. Τα διαβητικά γεύματα δεν αποτελούν εξαίρεση. Η καθημερινή διατροφή χωρίζεται καλύτερα σε πέντε μέρη. Οι μερίδες πρέπει να είναι μικρές.
  2. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν πάντα να ξεκινήσουν ένα γεύμα με μια μερίδα φρέσκιας σαλάτας λαχανικών. Αυτή η τεχνική θα βοηθήσει στην επιβράδυνση της απορρόφησης υδατανθράκων..
  3. Παρά τη χαμηλή περιεκτικότητα σε γεύματα σε θερμίδες, ο συνολικός αριθμός θερμίδων ανά ημέρα θα πρέπει να είναι 2000-3000 kcal, με την επιφύλαξη σωματικής άσκησης.
  4. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε το βάρος, προσπαθώντας να το μειώσετε υπερβολικά.
  5. Φροντίστε να τρώτε αργούς υδατάνθρακες. Τα φασόλια, τα δημητριακά και τα φυλλώδη λαχανικά είναι οι πηγές τους..
  6. Είναι απαραίτητο να κατανείμετε σωστά το φορτίο των τροφίμων. Η μέγιστη ποσότητα υδατανθράκων πρέπει να είναι για πρωινό. Το λιγότερο θρεπτικό θα είναι το τελευταίο γεύμα της ημέρας.
  7. Πρέπει να σταματήσετε το αλκοόλ. Στην πραγματικότητα, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και αυξάνουν την όρεξή τους..

Προκειμένου να αποφευχθούν επιπλοκές της νόσου, μπορείτε να πιείτε αφέψημα ορισμένων βοτάνων: St. John's wort, chicory, flaxseed, nettle, blueberries, ginseng. Το ραδίκι αντικαθιστά τέλεια τον καφέ. Αυτά τα φυτά δεν οδηγούν σε μεταβολικές διαταραχές και μπορείτε να τα πιείτε αντί για τσάι. Τονώνουν τέλεια το σώμα και ομαλοποιούν το νευρικό σύστημα.

Η σωστή διατροφή για τον διαβήτη δεν πρέπει να είναι απλώς μια προσωρινή δίαιτα, αλλά ένας τρόπος ζωής. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση μπορούμε να βασιστούμε σε έναν αποτελεσματικό αγώνα κατά της νόσου. Εκτός από τα σωστά επιλεγμένα προϊόντα, αξίζει να παρακολουθείτε το μέγεθος των μερίδων και το συνολικό περιεχόμενο σε θερμίδες. Μια άλλη σημαντική πτυχή της θεραπείας είναι η απώλεια βάρους και η σωματική δραστηριότητα. Ο συνδυασμός όλων των στοιχείων δίνει το καλύτερο αποτέλεσμα..

Ο διαβήτης τύπου 2 επιβάλλει σημαντικούς περιορισμούς στη διατροφή. Στην περίπτωση αυτής της ασθένειας, η υγεία και η ευεξία εξαρτώνται άμεσα από τη σωστή διατροφή. Θα πρέπει να γνωρίζετε ποια προϊόντα απαγορεύονται..

Εάν δεν ακολουθείτε τους κανόνες κατανάλωσης φαγητού και κατανάλωσης επιβλαβών πιάτων, η πορεία της νόσου μπορεί να είναι πολύ περίπλοκη. Είναι καλύτερα να δημιουργήσετε ένα ατομικό πρόγραμμα διατροφής με το γιατρό σας.

Σχετικά με. ποια θα πρέπει να είναι η διατροφή ενός ασθενούς με διαβήτη - στο βίντεο:

Διατροφή για τον διαβήτη τύπου 2

Διατροφή για διαβήτη: τι μπορεί και τι δεν μπορεί να καταναλωθεί; Διαβητικό μενού για την εβδομάδα

Ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2 είναι μια πολύπλοκη μεταβολική διαταραχή που βασίζεται στη χαμηλή ευαισθησία των ιστών στην ινσουλίνη. Κανονικά, αυτή η παγκρεατική ορμόνη μειώνει το σάκχαρο στο αίμα.

Η ινσουλίνη προάγει τη διάχυση της γλυκόζης στα κύτταρα. Οι ιστοί μεταβολίζουν τα μόρια σακχάρου και το χρησιμοποιούν ως ενέργεια. Ο διαβήτης τύπου 2 είναι, καταρχάς, παραβίαση του μεταβολισμού των υδατανθράκων. Αλλά ταυτόχρονα, άλλοι τύποι μεταβολισμού - λιπίδια, πρωτεΐνες, μέταλλα.

Η σωστή διατροφή για τον διαβήτη τύπου 2 είναι η βάση της θεραπείας. Εάν ο ασθενής δεν ακολουθεί μια δίαιτα, τότε κανένα σύγχρονο φάρμακο δεν μπορεί να διασφαλίσει την επιτυχία της θεραπείας.

Ποιος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης

Ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) είναι η ικανότητα των προϊόντων να προκαλούν αύξηση του σακχάρου στο αίμα του ασθενούς μετά την κατάποση. Αυτή η τιμή χρησιμοποιείται κατά τη δημιουργία ενός μενού για διαβητικούς με μια ινσουλινοεξαρτώμενη πορεία της νόσου. Όλα τα προϊόντα έχουν το δικό τους GI. Όσο υψηλότερος είναι αυτός ο δείκτης, τόσο πιο γρήγορα αυξάνεται το σάκχαρο στο αίμα μετά το φαγητό.

Ο γλυκαιμικός δείκτης ταξινομείται ως υψηλός (πάνω από 70 μονάδες), μέσος (από 40 έως 70 μονάδες) και χαμηλός (έως και 40 μονάδες). Η διατροφή ενός ατόμου με διαβήτη θα πρέπει να αποκλείει εντελώς τρόφιμα με υψηλό ΓΕ, ενώ τρόφιμα με μέσες τιμές καταναλώνονται σε περιορισμένες ποσότητες. Το κύριο μέρος της διατροφής του ασθενούς είναι η τροφή με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Πίνακες προϊόντων που χωρίζονται σε τέτοιες ομάδες μπορούν να βρεθούν σε πύλες πληροφοριών ή ιατρικούς ιστότοπους. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να δημιουργήσετε ανεξάρτητα ένα μενού για έναν διαβητικό.

Βασική διατροφή

Για άτομα με διαβήτη τύπου 2, παρέχεται ένας θεραπευτικός διατροφικός πίνακας αρ. 9. Ο σκοπός της ειδικής διατροφής είναι να αποκαταστήσει τον μειωμένο μεταβολισμό υδατανθράκων και λίπους στο σώμα.

Η διατροφή πρέπει να είναι ισορροπημένη και πλήρης, διαφορετική και όχι βαρετή..

  1. Τα διαλείμματα μεταξύ των γευμάτων δεν πρέπει να υπερβαίνουν τις 3 ώρες.
  2. Τρώτε πιο συχνά (6 φορές την ημέρα) και μερίδες λιγότερο.
  3. Τελευταίο γεύμα - 2 ώρες πριν πάτε για ύπνο.
  4. Μην αγνοείτε το πρωινό: ξεκινά το μεταβολισμό για όλη την ημέρα, και με τον διαβήτη είναι πολύ σημαντικό. Το πρωινό πρέπει να είναι ελαφρύ αλλά πλούσιο.
  5. Ως σνακ, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μείγματα φρούτων, μούρων ή λαχανικών..
  6. Πρέπει να μειώσετε την πρόσληψη θερμίδων, ειδικά εάν είστε υπέρβαροι.
  7. Κατά την προετοιμασία του μενού, επιλέξτε μη λιπαρά, βραστά ή στον ατμό προϊόντα. Πριν από το μαγείρεμα, το κρέας πρέπει να καθαριστεί από λίπος, το κοτόπουλο πρέπει να αφαιρεθεί από το δέρμα. Όλα τα τρόφιμα που καταναλώνονται πρέπει να είναι φρέσκα..
  8. Πρέπει να υπάρχει επαρκής ποσότητα ινών στη διατροφή: διευκολύνει την απορρόφηση υδατανθράκων, μειώνει την απορρόφηση γλυκόζης στο πεπτικό σύστημα, σταθεροποιεί το επίπεδο γλυκόζης στην κυκλοφορία του αίματος, καθαρίζει τα έντερα από τοξικές ουσίες και ανακουφίζει από το πρήξιμο..
  9. Περιορίστε την πρόσληψη αλατιού και σταματήστε το κάπνισμα και το αλκοόλ..
  10. Οι απλοί υδατάνθρακες αντικαθίστανται από σύνθετους, για παράδειγμα δημητριακά: βρώμη, φαγόπυρο, καλαμπόκι κ.λπ..
  11. Κατά την επιλογή του ψωμιού, είναι προτιμότερο να μένουμε σε σκοτεινούς βαθμούς ψησίματος, είναι δυνατόν με την προσθήκη πίτουρου.
  12. Φυσικά, η ζάχαρη, οι μαρμελάδες, τα κέικ και τα γλυκά αφαιρούνται από το μενού. Η ζάχαρη πρέπει να αντικατασταθεί από ανάλογα: είναι ξυλιτόλη, ασπαρτάμη, σορβιτόλη.

Πρώτα απ 'όλα, τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 πρέπει να εγκαταλείψουν τους υδατάνθρακες, αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια: η απόλυτη απόρριψη των προϊόντων υδατάνθρακα όχι μόνο δεν θα βοηθήσει, αλλά και θα επιδεινώσει την κατάσταση του ασθενούς. Για το λόγο αυτό, οι γρήγοροι υδατάνθρακες (ζάχαρη, ζαχαροπλαστική) αντικαθίστανται με φρούτα, δημητριακά.

Τι δεν μπορείτε να φάτε με διαβήτη

Σύμφωνα με τους κανόνες, η δίαιτα θα πρέπει να περιέχει τουλάχιστον γλυκόζη ή στοιχεία που φορτώνουν το ήπαρ, τα νεφρά, το πάγκρεας. Στο μενού για τον διαβήτη τύπου 2, δεν μπορείτε να συμπεριλάβετε:

  • τηγανητά, πικάντικα, αλμυρά, πικάντικα, καπνιστά πιάτα.
  • ζυμαρικά από μαλακές ποιότητες αλευριού, ρυζιού, σιμιγδάλι.
  • λιπαρά, ισχυρά ζωμό?
  • λιπαρή κρέμα, ξινή κρέμα, φέτα, τυριά, γλυκά cheesecakes.
  • γλυκά ψωμάκια και άλλα τρόφιμα που περιέχουν πολλούς εύπεπτους υδατάνθρακες.
  • βούτυρο, μαργαρίνη, μαγιονέζα, κρέας, λίπη μαγειρικής.
  • λουκάνικα, λουκάνικα, καπνιστό ψάρι, λουκάνικα, λιπαρά ψάρια, πουλερικά και κρέας.

Τι μπορώ να φάω με διαβήτη

Όλα τα πιάτα είναι καλύτερα μαγειρεμένα, βραστά, στον ατμό ή τρώτε φρέσκα. Ακολουθεί μια λίστα με τρόφιμα που πρέπει να περιλαμβάνονται στον καθημερινό σας πίνακα:

  • κρέας γαλοπούλας, κοτόπουλου, κουνελιού, βοείου κρέατος (όλες οι ποικιλίες χαμηλών λιπαρών) ·
  • μούρα, λωτούς, ακτινίδια και άλλα φρούτα (μπορείτε όχι μόνο μπανάνες, σταφύλια) με μέτρο.
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 0-1% ·
  • ψάρια με χαμηλά λιπαρά
  • όλοι οι τύποι δημητριακών, δημητριακών, ζυμαρικών μπορούν να καταναλωθούν με μέτρο.
  • αποβουτυρωμένο τυρί
  • πίτουρο, ψωμί ολικής αλέσεως
  • ιδιαίτερα φρέσκα λαχανικά, σκούρα φυλλώδη πράσινα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα.

Αριθμός πίνακα 9

Η δίαιτα Νο. 9, ειδικά σχεδιασμένη για διαβητικούς, χρησιμοποιείται ευρέως στη θεραπεία εσωτερικών ασθενών τέτοιων ασθενών και πρέπει να ακολουθείται στο σπίτι. Αναπτύχθηκε από τον σοβιετικό επιστήμονα M. Pevzner.

Η διατροφή του διαβήτη περιλαμβάνει ημερήσια πρόσληψη έως:

  • 500 ml γαλακτοκομικών προϊόντων, 200 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
  • 100 γρ. μανιτάρια
  • 300 γρ ψάρι ή κρέας ·
  • 80 γρ. λαχανικά;
  • 300 γρ καρπός
  • 1 φλιτζάνι φυσικό χυμό φρούτων.
  • 100-200 γρ. σίκαλη, σιτάρι με ανάμιξη αλεύρου σίκαλης, πίτουρο ή 200 γραμμάρια πατάτας, δημητριακά (παρασκευασμένα).
  • 40-60 γρ. λίπη.
  • Κρέας, πουλερικά: μοσχάρι, κουνέλι, γαλοπούλα, βραστό κοτόπουλο, ψιλοκομμένο, στιφάδο.
  • Σούπες: σούπα λάχανου, λαχανικά, μπορς, παντζάρι, οκρόσκα κρέατος και λαχανικών, ελαφρύ ζωμό κρέατος ή ψαριού, ζωμός μανιταριών με λαχανικά και δημητριακά.
  • Ορεκτικά: βινεγκρέτ, μείγμα φρέσκων λαχανικών, χαβιάρι λαχανικών, ρέγγα εμποτισμένο με αλάτι, ζελατίνα, κρέας και ψάρι, σαλάτα θαλασσινών με βούτυρο, αλατισμένο τυρί.
  • Ψάρια: θαλασσινά με χαμηλά λιπαρά και ψάρι (πέρκα, λούτσο, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος σαφράν) σε βραστό, ατμό, βρασμένο, ψημένο στη μορφή του χυμού.
  • Ποτά: καφές, τσάι, αδύναμο, μεταλλικό νερό χωρίς αέριο, χυμός λαχανικών και φρούτων, ζωμός ροζέ (χωρίς ζάχαρη).
  • Γλυκά: επιδόρπια από φρέσκα φρούτα, μούρα, ζελέ φρούτων χωρίς ζάχαρη, μους μούρων, μαρμελάδα και μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη.
  • Πιάτα αυγών: πρωτεΐνη ομελέτα, βραστά αυγά, σε πιάτα.

Μενού για διαβήτη τύπου 2 για μια εβδομάδα

Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με ένα δείγμα μενού διατροφής για διαβήτη τύπου 2 για μια εβδομάδα.

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Μερίδα κατσαρόλας τυρί cottage με μούρα, ένα φλιτζάνι καφέ.
  • Πρόχειρο φαγητό. Χυμός φρούτων, κράκερ.
  • Βραδινό. Σούπα κρεμμυδιού, κεφτεδάκια κοτόπουλου με ατμό, μια μερίδα σαλάτας λαχανικών, λίγο ψωμί, ένα φλιτζάνι κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
  • Ένα απογευματινό σνακ. Ενα μήλο.
  • Βραδινό. Ζυμαρικά με λάχανο, ένα φλιτζάνι τσάι.
  • Ώρα ύπνου - γιαούρτι.
  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Μερίδα χυλό κεχρί με φρούτα, ένα φλιτζάνι τσάι.
  • Πρόχειρο φαγητό. Φρουτοσαλάτα.
  • Βραδινό. Σούπα σέλινου, χυλό κριθαριού με κρεμμύδια και λαχανικά, λίγο ψωμί, τσάι.
  • Ένα απογευματινό σνακ. Στύψτε με λεμόνι.
  • Βραδινό. Πατατάκια, σαλάτα ντομάτας, μια φέτα βραστό ψάρι, ψωμί, ένα φλιτζάνι κομπόστα.
  • Πριν πάτε για ύπνο - ένα ποτήρι κεφίρ.
  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Δύο μαλακά βραστά αυγά, τσάι με γάλα.
  • Πρόχειρο φαγητό. Χούφτα μούρα.
  • Βραδινό. Φρέσκια σούπα λάχανου, πατάτες, σαλάτα λαχανικών, ψωμί, ένα ποτήρι κομπόστα.
  • Ένα απογευματινό σνακ. Cranberry Curd.
  • Βραδινό. Κέικ ψαριού στον ατμό, σαλάτα λαχανικών, λίγο ψωμί, τσάι.
  • Πριν πάτε για ύπνο - ένα ποτήρι γιαούρτι.
  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Πρωτεϊνική ομελέτα, ψωμί ολικής αλέσεως, καφές.
  • Πρόχειρο φαγητό. Ένα ποτήρι χυμό μήλου, κράκερ.
  • Βραδινό. Ντοματόσουπα, κοτόπουλο με λαχανικά, ψωμί, ένα φλιτζάνι τσάι με λεμόνι.
  • Ένα απογευματινό σνακ. Φέτα ψωμί με στάρπη.
  • Βραδινό. Κοτολέτες καρότου με ελληνικό γιαούρτι, ψωμί, ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι.
  • Πριν πάτε για ύπνο - ένα ποτήρι γάλα.
  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Τηγανίτες στον ατμό με σταφίδες, τσάι με γάλα.
  • Πρόχειρο φαγητό. Λίγα βερίκοκα.
  • Βραδινό. Μερίδα χορτοφάγου μπορς, ψητό φιλέτο ψαριού με χόρτα, λίγο ψωμί, ένα ποτήρι ζωμό ροζέ.
  • Ένα απογευματινό σνακ. Φρουτοσαλάτα.
  • Βραδινό. Κοκκινιστό λάχανο με μανιτάρια, ψωμί, ένα φλιτζάνι τσάι.
  • Πριν πάτε για ύπνο - γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.
  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Μερίδα τυρί cottage με μήλα, ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι.
  • Πρόχειρο φαγητό. Χυμός των βακκίνιων, κράκερ.
  • Βραδινό. Φασολάδα, κατσαρόλα ψαριού, λαχανοσαλάτα, ψωμί, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
  • Ένα απογευματινό σνακ. Διατροφή σάντουιτς με τυρί, τσάι.
  • Βραδινό. Φυτικό στιφάδο, μια φέτα σκοτεινού ψωμιού, ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι.
  • Πριν πάτε για ύπνο - ένα φλιτζάνι γάλα.
  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Μερίδα πλιγούρι βρώμης, ένα ποτήρι χυμό καρότου.
  • Πρόχειρο φαγητό. Δύο ψημένα μήλα.
  • Βραδινό. Μερίδα σούπας μπιζελιού, βινεγκρέτ, μερικές φέτες σκοτεινού ψωμιού, ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι.
  • Ένα απογευματινό σνακ. Σαλάτα καρότου με δαμάσκηνα.
  • Βραδινό. Φαγόπυρο με μανιτάρια, αγγούρι, λίγο ψωμί, ένα ποτήρι μεταλλικό νερό.
  • Πριν πάτε για ύπνο - ένα φλιτζάνι κεφίρ.

Με τον διαβήτη τύπου 2, ένα άτομο μπορεί να ακολουθήσει έναν κανονικό τρόπο ζωής, κάνοντας κάποιες αλλαγές στη διατροφή του.

1 ακόμη επιλογή μενού για την εβδομάδα

Το μενού της εβδομάδας, σε αντίθεση με τον σκεπτικισμό πολλών ανθρώπων που μόλις ξεκίνησαν μια διατροφική πορεία, μπορεί να είναι πολύ νόστιμο και ποικίλο, το κύριο πράγμα είναι να μην κάνουμε το φαγητό προτεραιότητα της ζωής, γιατί όχι μόνο είναι ένα άτομο ζωντανό.

  • Το πρωί ξεκινά με γάλα πλιγούρι βρώμης (200 γραμμάρια), μια φέτα ψωμί πίτουρου και ένα ποτήρι μαύρο τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • Πριν από το μεσημεριανό γεύμα, φάτε ένα μήλο και πιείτε ένα ποτήρι τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • Για μεσημεριανό γεύμα, αρκεί να τρώτε ένα μέρος από μπορς μαγειρεμένο σε ζωμό κρέατος, μια σαλάτα από κολάμπρι και μήλα (100 g), μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως και να πιείτε τα πάντα με ένα ποτό lingonberry με γλυκαντικό.
  • Σνακ με τεμπέληδες ζυμαρικά (100 g) και ζωμό ροζέ χωρίς ζάχαρη.
  • Δείπνο με λάχανο και κοτολέτες (200 γραμμάρια), ένα μαλακό βραστό αυγό κοτόπουλου, ψωμί σίκαλης και τσάι βοτάνων χωρίς γλυκαντικά.
  • Λίγο πριν τον ύπνο, πίνουν ένα ποτήρι ζυμωμένο γάλα..
  • Το πρωί, φάτε μια μερίδα από χυλό μαργαριταριού κριθάρι (250 g) με την προσθήκη βουτύρου (5 g), ψωμί σίκαλης και γλυκό τσάι.
  • Στη συνέχεια πίνουν ένα ποτήρι κομπόστα (αλλά όχι από γλυκά αποξηραμένα φρούτα).
  • Δειπνήστε με σούπα λαχανικών, μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά - αγγούρια ή ντομάτες (100 g), ψητά ψάρια (70 g), ψωμί σίκαλης και τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • Για ένα απογευματινό σνακ - μελιτζάνα βρασμένο (150 g), τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • Για δείπνο, ετοιμάζεται λάχανο σνίτσελ (200 γραμμάρια), ένα κομμάτι ψωμί σίτου από αλεύρι της 2ης τάξης, χυμός μούρων χωρίς ζάχαρη.
  • Για το δεύτερο δείπνο - γιαούρτι (σπιτικό ή αγορασμένο, αλλά χωρίς πληρωτικά).
  • Πρωινό με τυρί cottage (150 g), προσθέτοντας λίγο αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα, κουάκερ φαγόπυρου (100 g), μια φέτα ψωμί με πίτουρο και τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • Για μεσημεριανό, απλώς πίνετε σπιτικό ζελέ χωρίς ζάχαρη.
  • Το δείπνο είναι ζωμός κοτόπουλου με βότανα, βρασμένο λάχανο με φέτες άπαχου κρέατος (100 g), ψωμί ολικής αλέσεως και πλένεται με μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.
  • Για ένα απογευματινό σνακ, πάρτε ένα μήλο.
  • Σερβίρονται σουφλέ κουνουπιδιού (200 g), κεφτεδάκια στον ατμό (100 g), ψωμί σίκαλης και κομπόστα φραγκοστάφυλου (χωρίς ζάχαρη).
  • Τη νύχτα - κεφίρ.
  • Πρωινό με σαλάτα λαχανικών με φέτες κοτόπουλου (150 g), ψωμί με πίτουρο και μια φέτα τυρί, τσάι από βότανα.
  • Για μεσημεριανό - γκρέιπφρουτ.
  • Για μεσημεριανό γεύμα, βάζετε στο τραπέζι ψαρόσουπα, στιφάδο λαχανικών (150 γραμμάρια), ψωμί ολικής αλέσεως, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων (αλλά όχι γλυκό, όπως αποξηραμένα βερίκοκα, μήλα και αχλάδια).
  • Φρουτοσαλάτα με σνακ (150 g) και τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • Για δείπνο, κέικ ψαριών (100 g), ένα αυγό, ψωμί σίκαλης, γλυκό τσάι (με γλυκαντικό).
  • Ένα ποτήρι αποβουτυρωμένο γάλα.
  • Για πρωινό, ετοιμάστε πρωτεΐνη ομελέτα (150 g), ψωμί σίκαλης με 2 φέτες τυρί, ένα ποτό καφέ (κιχώριο) με γλυκαντικό.
  • Για μεσημεριανό - βρασμένα λαχανικά (150 g).
  • Για δείπνο, σερβίρεται σούπα με φιδέ (χρησιμοποιώντας μακαρόνια από αλεύρι ολικής αλέσεως), χαβιάρι λαχανικών (100 g), γκουλάς κρέατος (70 g), ψωμί σίκαλης και πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • Για ένα απογευματινό σνακ - μια σαλάτα επιτρεπόμενων φρέσκων λαχανικών (100 g) και χωρίς ζάχαρη τσάι.
  • Δείπνο με χυλό κολοκύθας (100 g) χωρίς προσθήκη ρυζιού, φρέσκο ​​λάχανο (100 g), χυμό cowberry (με την προσθήκη γλυκαντικού).
  • Πριν πάτε για ύπνο - ζυμωμένο ψημένο γάλα.
  • Τα πρωινά γεύματα ξεκινούν με μια σαλάτα από φρέσκα καρότα και λευκό λάχανο (100 g), ένα κομμάτι βραστό ψάρι (150 g), ψωμί σίκαλης και τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • Για μεσημεριανό γεύμα - ένα κομπόστα χωρίς μήλο και ζάχαρη.
  • Δειπνήστε σε μπορς λαχανικών, βρασμένα λαχανικά (100 g) με φέτες βραστό κοτόπουλο (70 g), ψωμί ολικής αλέσεως και γλυκό τσάι (προσθέστε γλυκαντικό).
  • Για ένα απογευματινό σνακ φάτε ένα πορτοκάλι.
  • Δείπνο με κατσαρόλα τυριού cottage (150 g) και τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • Τη νύχτα πίνουν κεφίρ.
  • Το πρωινό της Κυριακής αποτελείται από μια σαλάτα αγκινάρας Ιερουσαλήμ με ένα μήλο (100 γραμμάρια), σουφλέ με στάρπη (150 γραμμάρια), μη βρώσιμα μπισκότα μπισκότων (50 γραμμάρια), πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • Ένα φλιτζάνι ζελέ σε ένα γλυκαντικό είναι αρκετό για μεσημεριανό γεύμα.
  • Για μεσημεριανό γεύμα - φασολάδα, κριθάρι με κοτόπουλο (150 g), χυμό βακκίνιου με την προσθήκη γλυκαντικού.
  • Για μεσημεριανό γεύμα, σερβίρεται φρουτοσαλάτα με φυσικό γιαούρτι (150 g) και τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • Για δείπνο - χυλό μαργαριταριού κριθάρι (200 g), χαβιάρι μελιτζάνας (100 g), ψωμί σίκαλης, γλυκό τσάι (με γλυκαντικό).
  • Για το δεύτερο δείπνο - γιαούρτι (όχι γλυκό).

Μπορείτε να πειραματιστείτε, να αλλάξετε τις ημέρες της εβδομάδας και πιάτα σε μέρη.

Συνταγές διαβήτη τύπου 2

Οι διαβητικές συνταγές περιλαμβάνουν υγιεινά τρόφιμα που παρασκευάζονται από τρόφιμα χαμηλών θερμίδων με μαγείρεμα, στιφάδο ή ψήσιμο.

Διατροφή Παγωτό με αβοκάντο

  • 2 πορτοκάλια 2 αβοκάντο; 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μέλι
  • Τέχνη. μια κουταλιά κακάο?
  • 4 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου.

Τρίψτε το ξύσμα από 2 πορτοκάλια σε τρίφτη, πιέστε το χυμό. Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε χυμό πορτοκάλι με πολτό αβοκάντο, μέλι, σκόνη κακάου. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε γυάλινο δοχείο. Βάλτε ένα κομμάτι φασολιών κακάου στην κορυφή. Βάλτε στον καταψύκτη, μετά από μισή ώρα το παγωτό είναι έτοιμο.

Μπορς λαχανικών

  • 2-3 πατάτες;
  • λάχανο;
  • 1 μίσχος σέλινου
  • 1-2 κρεμμύδια
  • πράσινα κρεμμύδια - μερικά στελέχη?
  • 1 κουταλιά της σούπας. κομμένες ντομάτες;
  • σκόρδο για γεύση?
  • 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι αλευριού.
  • Το κρεμμύδι, το σέλινο και το λάχανο ψιλοκομμένα.
  • Τηγανίστε ελαφρά σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι.
  • Τεμαχισμένες ντομάτες προστίθενται στο μείγμα βρασμού λαχανικών και αφήνονται να σιγοβράσουν.
  • Προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά..
  • Προς το παρόν, βάλτε ένα δοχείο νερού (2 l) στη σόμπα. Το νερό αλατίζεται και βράζει.
  • Ενώ το νερό αρχίζει να βράζει, ξεφλουδίζετε τις πατάτες και κόβετε σε κύβους.
  • Μόλις βράσει το νερό, βυθίστε τις πατάτες στο τηγάνι.
  • Σε ένα μείγμα λαχανικών, το οποίο μαγειρεύεται σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το αλεύρι και βάζουμε σε υψηλή φωτιά.
  • Το τελευταίο πράγμα που προσθέτουν είναι ψιλοκομμένα χόρτα και σκόρδο.
  • Στη συνέχεια, βάζουμε όλα τα βρασμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, πιπέρι για γεύση, βάζουμε ένα δάφνη και αμέσως σβήνουμε τη φωτιά.

Φυτικό στιφάδο

  • Πιπεριά 2 τεμάχια Κρεμμύδια 1 κεφαλή;
  • 1 κολοκύθια; 1 μελιτζάνα Μια μικρή κούνια λάχανου.
  • 2 ντομάτες Ζωμός λαχανικών 500 ml.

Όλα τα συστατικά πρέπει να τεμαχίζονται σε κύβους, να τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το ζωμό και να βάζουμε στο φούρνο. Μαγειρεύουμε για 40 λεπτά. στους 160 βαθμούς.

Σουφλέ με στάρπη με μήλα

Η σύνθεση του πιάτου περιλαμβάνει:

Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε 500 γραμμάρια τυρί cottage. Το προϊόν πρέπει να ζυμώνεται καλά, να διέρχεται από κόσκινο έως ότου επιτευχθεί ομοιογενής συνέπεια. Στην προκύπτουσα μάζα προσθέστε 2 αυγά και τριμμένα μήλα, ανακατέψτε καλά. Η μάζα διαμορφώνεται σε μορφές, ψήνεται για 15 έως 20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Κοτολέτες κρέατος και λάχανου

  • κρέας κοτόπουλου ή βόειο κρέας - 500 γρ.
  • Λευκό λάχανο;
  • 1 μικρό καρότο
  • 2 κρεμμύδια
  • άλας;
  • 2 αυγα;
  • 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι?
  • πίτουρο σίτου (λίγο).
  • Βράστε το κρέας, ξεφλουδίστε τα λαχανικά.
  • Τρίψτε τα πάντα με μύλο κρέατος ή συνδυάστε τη θεριστική μηχανή.
  • Προσθέτουμε κιμά αλάτι, αυγά και αλεύρι.
  • Προχωρήστε αμέσως στο σχηματισμό κοτολέτας, μέχρι το λάχανο να δώσει χυμό.
  • Κοτολέτες τυλίγονται σε πίτουρο και σοτάρονται σε τηγάνι. Το λάχανο πρέπει να τηγανίζεται στο εσωτερικό και να μην καίγεται έξω.

Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο πίτουρο και καρότα για να μειώσετε τον συνολικό γλυκαιμικό δείκτη του πιάτου.

Φασολάδα

  • ζωμός λαχανικών 2 l;
  • φασολάκια;
  • πρασινάδα;
  • 2 τεμάχια πατάτες.

Βράστε το ζωμό, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πατάτες, βράστε για 15 λεπτά. προσθέστε φασόλια, 5 λεπτά μετά το βράσιμο, σβήστε τη φωτιά, προσθέστε χόρτα.

Γλυκαντικά: stevia

Το Stevia είναι ένα πολυετές συμπλήρωμα stevia που αντικαθιστά τη ζάχαρη χωρίς θερμίδες.

Το φυτό συνθέτει γλυκούς γλυκοζίτες, όπως το stevioside - μια ουσία που δίνει στα φύλλα και βλαστάνει μια γλυκιά γεύση, 20 φορές πιο γλυκιά από τη συνηθισμένη ζάχαρη. Μπορεί να προστεθεί σε έτοιμα γεύματα ή να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα. Πιστεύεται ότι η στεβία βοηθά στην αποκατάσταση του παγκρέατος και βοηθά στην ανάπτυξη της δικής της ινσουλίνης χωρίς να επηρεάζει το σάκχαρο στο αίμα.

Εγκρίθηκε επίσημα ως γλυκαντικό από ειδικούς του ΠΟΥ το 2004. Ο ημερήσιος κανόνας είναι έως 2,4 mg / kg (όχι περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας την ημέρα). Σε περίπτωση κατάχρησης του συμπληρώματος, μπορεί να εμφανιστούν τοξικές επιδράσεις και αλλεργικές αντιδράσεις. Διατίθεται σε μορφή σκόνης, υγρά εκχυλίσματα και συμπυκνωμένα σιρόπια.

Είναι Σημαντικό Να Γνωρίζετε Δυστονία

Σχετικά Με Εμάς

Πετεχιακές αιμορραγίες - μικρές αιμορραγίες κάτω από το δέρμα, που εμφανίζονται εξωτερικά ως μικρές κουκίδες στο επιθηλιακό τμήμα. Η διάμετρος των πετέχειων δεν είναι μεγαλύτερη από ένα έως δύο χιλιοστά.