Πίνακες χοληστερόλης τροφίμων

Ο ιστότοπός μας περιέχει πίνακες χοληστερόλης στα τρόφιμα. Ξεχωριστά ανά κατηγορία: σε κρέας και προϊόντα κρέατος, θαλασσινά, καθώς και σε φυτικά έλαια, γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί, αυγά, λίπος κ.λπ. Λεπτομερής λίστα. Όλα τα δεδομένα ομαδοποιούνται με βάση τη χοληστερόλη ανά 100 γραμμάρια προϊόντος σε χιλιοστόγραμμα. Ονόματα με αλφαβητική σειρά.

Παρακαλώ σημειώστε: η τεχνητή εκτροφή / σίτιση των ζώων έχει σημαντική επίδραση στη σύνθεση των λιπών. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για ψάρια και πουλερικά που εκτρέφονται / τρέφονται με τεχνητές / εντατικές τεχνολογίες..

** Ιδανική επιλογή: αρνούνται να φάνε τέτοια προϊόντα (λόγω του περιεχομένου επιβλαβών ουσιών που παραβιάζουν το ανθρώπινο ορμονικό υπόβαθρο). Εμπιστευτείτε τους εγχώριους, δοκιμασμένους / καλόπιστους κατασκευαστές.

Πίνακες χοληστερόλης στα τρόφιμα

Τώρα, επιλέξτε την ενότητα που σας ενδιαφέρει:

Χοληστερόλη στο κρέας - πίνακας

Σε 100 γρ. κρέαςΜονάδες μέτρηση (mg):
Αρνί (μη λιπαρό)98
Κοτόπουλο (1η κατηγορία)40 - 60
Βόειο κρέας (γλώσσα βοείου κρέατος)150
Βόειο κρέας (λίπος)90
Βόειο κρέας (άπαχο)65
Βόειο κρέας (συκώτι)270 - 400
Χήνα86
Τουρκία40 - 60
κρέας αλόγου78
Ελάφια (πλάτη, πόδι)110
Κουνέλι90
Κοτόπουλο (λευκό κρέας)79
Κοτόπουλο (σκούρο κρέας)89
Συκώτι κοτόπουλου)492
Κοτόπουλο (καρδιά)170
Εγκέφαλος800 - 2300
Κρέας ελαφιού65
Νεφρό300 - 800
Χοιρινό110
Χοιρινό (συκώτι)130
Χοιρινό (κνήμη)360
Χοιρινό (φιλέτο)380
Χοιρινό (γλώσσα)πενήντα
Μοσχάρι (μη λιπαρό)99
Πάπια (χωρίς δέρμα)60
Πάπια (με δέρμα)90
Νεοσσός40 - 60
Αρνάκι70

Χοληστερόλη σε προϊόντα κρέατος - πίνακας

Σε 100 γρ. προϊόν κρέατοςΜονάδες μέτρηση (mg):
Λουκάνικο (λευκό, Μόναχο)100
Λουκάνικο (μαγειρεμένο / λιπαρό)έως 40/60
Καπνιστό λουκάνικο112
Λουκάνικο συκωτιού (μοσχάρι)169
Πατέ συκωτιού150
Καπνιστή μοδάλλα85
Σαλάμι85
Λουκάνικα100
Cervelat85
Λουκάνικα (σε τράπεζες)100
Λουκάνικα της Βιέννης85

Περιεχόμενο χοληστερόλης θαλασσινών - Πίνακας

Σε 100 γρ. θαλασσινάΜονάδες μέτρηση (mg):
Σουπιά275
Κυπρίνος270
Καβούρια87
Γαρίδα152
Σκουμπρί85
Σκουμπρί95
Μύδια64
Πολόκ110
Μαλάκια53
Μάρμαρο Natoteniya210
Καραβίδα45
Ψάρια (έως 12% λίπος)88
Ψάρια (2 έως 12% λίπος)55
Σαρδέλες σε λάδι120 - 140
Stellate οξύρρυγχος300
Ρέγγα97
Σκουμπρί Ειρηνικού360
Σκουμπρί αλόγων40
Γάδοςτριάντα
Τόνος55
Ακμή160 - 190
Στρείδια170
Τρώκτης56
Λούτσοςπενήντα

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα μιας μάλλον μεγάλης κλίμακας μελέτης (άνω των 16 ετών), με τη συμμετοχή περισσότερων από 3.000 εθελοντών ηλικίας άνω των 60-65 ετών, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι που προτιμούν τα θαλασσινά στη διατροφή τους έχουν 30% λιγότερο κίνδυνο για καρδιαγγειακές παθήσεις. Σε σύγκριση με εκείνους που δεν «σέβονται» τα ψάρια.

Αυτή είναι λοιπόν μια μυστική συνταγή μακροζωίας: χρησιμοποιήστε θαλασσινά λιπαρά ψάρια (που περιέχουν αρχαιολογικά χρήσιμα πολυακόρεστα λιπαρά OMEGA 3) στη διατροφή σας - 2 φορές την εβδομάδα. Μόνο 2 μερίδες ψαριών είναι σε θέση να υποστηρίξουν το έργο του καρδιακού μυός, να ενισχύσουν τις ρεολογικές ιδιότητες του αίματος και επίσης να δώσουν φυσιολογικό τόνο στα τοιχώματα των αγγείων και των αρτηριών.

Χοληστερόλη σε γάλα, κεφίρ, τυρί cottage - τραπέζι

Σε 100 γρ. γαλακτοκομικών προϊόντωνΜονάδες μέτρηση (mg):
Κλασικό γιαούρτι8
Γιαούρτι χωρίς λιπαρά1
Το Kefir είναι λίπος. 1%3.2
Λίπος κεφίρ10
Το γάλα είναι λίπος. 1% / 2% / 3% / 6%3.2 / 10/15/23
Ακατέργαστο κατσικίσιο γάλατριάντα
Κρέμα 10% / 20% / 30%34/80/110
Η ξινή κρέμα είναι λιπαρή. 10% / 30%33/100
Ορρός2
Το στάρπη είναι λίπος. είκοσι%17
Λίπος τυρί cottage40
Τυρί cottage χωρίς λιπαρά1

Ακόμα και σε φρέσκα γαλακτοκομικά τρόφιμα (που διαβεβαιώνονται από ειδικούς), τα αντιβιοτικά αποτελούν τον μεγαλύτερο κίνδυνο. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία: περισσότερες από 70 ποικιλίες χρησιμοποιούνται σήμερα σε μεγάλες επιχειρήσεις και μικρές εκμεταλλεύσεις. Τα πιο επιβλαβή (ήδη απαγορευμένα στην ΕΕ) είναι τα αντιβιοτικά τετρακυκλίνης που επηρεάζουν δυσμενώς τον οστικό ιστό. Και αυτό, για παράδειγμα, είναι γεμάτο επιβράδυνση της ανάπτυξης στα παιδιά και φθορά των δοντιών σε ενήλικες. Αποδεικνύεται «αστείο»: πίνουμε γάλα για να ενισχύσουμε τα δόντια, αλλά επιτυγχάνεται το αντίθετο αποτέλεσμα. Αλλά το βασικό πρόβλημα είναι αν αρρωστήσετε (ο Θεός), τότε τα φάρμακα μπορεί να μην σας βοηθήσουν..

LiveInternetLiveInternet

-ΜΟΥΣΙΚΗ

-Επικεφαλίδες

  • Δυαδικές επιλογές (5)
  • Αφορισμοί (5)
  • Ψυχολογία (1)
  • βίντεο (14)
  • Βικτοριανή ετικέτα (3)
  • Κέντημα (7)
  • ΠΕΤΡΕΛΑΙΑ
  • Διατροφή και Καθαρισμός (22)
  • Για παιδιά (6)
  • Για ημερολόγιο (37)
  • υγεία (39)
  • Κινηματογράφος (17)
  • Μαγειρική (110)
  • Εργαστήριο (219)
  • ΑΔΥΝΑΤΟ (12)
  • Νέο Έτος (8)
  • Βοηθητικό πρόγραμμα (77)
  • Σημάδια και συνωμοσίες (3)
  • Ταξίδια (8)
  • Σχέδιο (15)
  • Ιερά (4)
  • παραμύθια (8)
  • Συμβουλές στον κήπο (15)
  • Ποιήματα (3)
  • Ράψιμο (73)

-Βιβλίο προσφορών

Σύρμα μνήμης Τύποι δημιουργικότητας: Κοσμήματα> Κοσμήματα συναρμολόγησης &.

Πώς να δώσω (ή να πουλήσω) σκουλαρίκια Έβλεπα ένα ενδιαφέρον αναγνωριστικό.

Hairpin Weave στολίδι μαλλιών - η μισή μάχη. Αλλά πώς να συνδέσετε στη βάση ?.

Zinaida Golubeva, διακοσμητική ζωγραφική, παιώνιες σε ακουαρέλα.

Αποτελεσματικές ασκήσεις συνεδρίασης για απώλεια βάρους Πολύ απλές ασκήσεις! Μπορείτε να αρχίσετε να χάνετε βάρος.

-Ετικέτες

-Αναζήτηση ημερολογίου

-Συνδρομή μέσω email

-Τα ενδιαφέροντα

-Οι φιλοι

-Ακόλουθοι

-Εκπομπές

-Στατιστική

Χοληστερίνη

Κυριακή, 30 Ιανουαρίου 2011 07:46 π.μ. + στο φύλλο αναφοράς

"Χοληστερόλη - Εχθρός ή φίλος;"

Χοληστερίνη. Ποιός είναι αυτος? Εχθρός ή φίλος?
Σύμφωνα με ειδικούς, περίπου το 60% των ενηλίκων στις ανεπτυγμένες χώρες πάσχουν από υψηλή χοληστερόλη στο αίμα.

Πόσο επικίνδυνο είναι και πώς να το διατηρήσετε κανονικό?

Οι απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις βρίσκονται στο υλικό της γενικής ιατρικής Valentina Grigoryevna KUCHUBERIA.

Η χοληστερόλη κατηγορείται για πολλές αμαρτίες. Για παράδειγμα, επειδή προκαλεί το σχηματισμό αθηροσκληρωτικών πλακών στην εσωτερική επιφάνεια των αιμοφόρων αγγείων, η οποία, με τη σειρά της, οδηγεί σε αθηροσκλήρωση και τις συνέπειές της - καρδιακές προσβολές, εγκεφαλικά επεισόδια, εγκεφαλικές παθήσεις κ.λπ..

Έτσι, ανεπαίσθητα, μεγαλώνει μια δολοφονική πλάκα!

Επιπλέον, για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, είναι σημαντικό όχι μόνο η παρακολούθηση του επιπέδου της χοληστερόλης, αλλά και η προσοχή σε πολλούς άλλους παράγοντες: κληρονομικότητα, μολυσματικές ασθένειες και την κατάσταση του νευρικού συστήματος.

Και με την ίδια τη χοληστερόλη, όλα δεν είναι τόσο απλά. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι υπάρχουν

Δύο τύποι χοληστερόλης - «καλό» και «κακό».

"Καλό" - ή λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας HDL (HDL, "Υγιές")
- πρέπει να διατηρείται κανονικό και

"Bad" LDL (λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας, LDL, "Lousy")
πρέπει να χαμηλώσετε. Είναι το τελευταίο που μπορεί να συμβάλει στο σχηματισμό «πλάκας» στα τοιχώματα των αρτηριών και των αιμοφόρων αγγείων.

Αλλά η «καλή» χοληστερόλη έχει το ακριβώς αντίθετο αποτέλεσμα..

Η «κακή» χοληστερόλη, φυσικά, σε μικρές ποσότητες, είναι επίσης απαραίτητη για το σώμα μας.

Έτσι, μελέτες στη Δανία και τη Γερμανία έδειξαν ότι οι λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας, δηλαδή οι φορείς «κακής» χοληστερόλης, αποτελούν συστατικό του πλάσματος του αίματος που όχι μόνο μπορεί να δεσμεύσει, αλλά και να εξουδετερώσει επικίνδυνες βακτηριακές τοξίνες..

Η «κακή» χοληστερόλη βοηθά στη διατήρηση του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος, αλλά μόνο εάν δεν υπερβαίνει τον επιτρεπόμενο κανόνα.

Γενικά, η χοληστερόλη στο σώμα μας διασφαλίζει τη σταθερότητα των κυτταρικών μεμβρανών σε ένα ευρύ φάσμα θερμοκρασιών.

Είναι απαραίτητο για την παραγωγή βιταμίνης D, καθώς και για διάφορες ορμόνες, όπως κορτιζόλη, κορτιζόνη, αλδοστερόνη, οιστρογόνα και προγεστερόνη, τεστοστερόνη.
Επιπλέον, σύμφωνα με τα τελευταία δεδομένα, παίζει σημαντικό ρόλο στη δραστηριότητα των συνάψεων του εγκεφάλου και του ανοσοποιητικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένης της προστασίας από τον καρκίνο..

Σύμφωνα με τις επίσημες συστάσεις της Ευρωπαϊκής Εταιρείας Αθηροσκλήρωσης:

• Η ολική χοληστερόλη αίματος πρέπει να είναι μικρότερη από 5 mmol / l.
• Χοληστερόλη λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας - λιγότερο από 3 mmol / l.
• Χοληστερόλη λιποπρωτεϊνών υψηλής πυκνότητας - περισσότερο από 1,5 mmol / l.
• Τριγλυκερίδια - λιγότερο από 2,0 mmol / L.

Φροντίστε να μάθετε το επίπεδο χοληστερόλης σας.!

Έτσι, γνωρίζετε το επίπεδο της χοληστερόλης σας στο αίμα και τώρα πρέπει να αποφασίσετε αν θα αλλάξετε κάτι στη ζωή σας ή όχι.

Εάν έχετε 240-250 mg / dl (ή 6 mmol / L), θα πρέπει να εξετάσετε εάν τρώτε σωστά. Ειδικά εάν έχετε άλλους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Ωστόσο, τα επείγοντα μέτρα δεν το κάνουν.

280-300 mg / dl (7-7,5 mmol / L) - αυτό είναι το όριο όταν είναι απαραίτητο να προχωρήσουμε σε αποφασιστική δράση. Αλλά σε καμία περίπτωση μην συμπλέξετε το φάρμακο - στην πραγματικότητα, κατ 'αρχήν, είστε ακόμα εντελώς υγιείς. Για να παραμείνει έτσι, είναι ζωτικής σημασίας να αλλάξετε τον τρόπο ζωής: να μετακινηθείτε περισσότερο, να τρώτε λιγότερο και να παρακολουθείτε τι τρώτε. Πρέπει να παρακολουθείτε τα αποτελέσματα κατά τους πρώτους 2–4 μήνες μηνιαίως για να αξιολογήσετε την αποτελεσματικότητα της διατροφής σας.

* Χωρίς σάντουιτς. Προσπαθήστε να μειώσετε δραστικά την κατανάλωση βουτύρου, ιδανικά μετάβαση σε λαχανικά. Αυτό το μόνο βήμα μπορεί συχνά να φέρει επίπεδα χοληστερόλης σε αποδεκτό επίπεδο 240 mg / dl σε μόλις 2-4 εβδομάδες..

* Σόγια αντί τυριού. Θα ήταν ωραίο να αρνηθείτε την κρέμα, την ξινή κρέμα, τα λιπαρά τυριά και τα αυγά και ταυτόχρονα να σταματήσετε το κάπνισμα. Η μετάβαση σε προϊόντα σόγιας είναι πολύ χρήσιμη. Πρόκειται για μια πρωτεΐνη δίαιτα που βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους και αντικαθιστά τα συμπυκνωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα που περιέχουν χοληστερόλη..

* Οι λάτρεις του λαρδιού πρέπει να θυμούνται ότι είναι πολύ πλούσιο σε χοληστερόλη. Η κατανάλωσή του πρέπει να αντισταθμιστεί: πίνετε λίγο αλκοόλ και, παράδοξα, αδράξτε με φυτικό λάδι και λιπαρά ψάρια. Είναι καλό να τρώτε λαρδί με σκόρδο: βοηθά στην ταχύτερη χρήση λιπών.

* Διατηρήστε την ισορροπία των λιπών - κορεσμένα (ζώα), μονοακόρεστα και πολυακόρεστα - πρέπει να είναι το ένα τρίτο στη διατροφή. Με άλλα λόγια, κάθε «κομμάτι που καταναλώνεται» ζωικού λίπους πρέπει να αντισταθμίζεται από φυτικά λίπη. Μπορείτε να το κάνετε αυτό: ανακατέψτε σε ίσα μέρη ελιά, ηλιέλαιο (ή καλαμπόκι) και σογιέλαιο και προσθέστε αυτό το ισορροπημένο μείγμα σε σαλάτες, δημητριακά και ζυμαρικά. Τα καρύδια, σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης. Ο καφές και το δυνατό τσάι είναι επίσης επιβλαβή..

* Εάν υπάρχει λίγο HDL στο αίμα (λιποπρωτεΐνες υψηλής πυκνότητας που μεταφέρουν χοληστερόλη), το πρόβλημα μπορεί να λυθεί με μέτρια κατανάλωση αλκοόλ (ένα ποτήρι κρασί, ένα ποτήρι μπύρα, ένα ποτήρι βότκα ανά ημέρα).

Εάν έχετε περισσότερα από 300-320 mg / dl (8-10 mmol / L) χοληστερόλης, είναι καλύτερα να μην προσπαθήσετε να αντιμετωπίσετε μόνοι σας το πρόβλημα. Οι λόγοι για μια τόσο σοβαρή παραβίαση πρέπει να εξεταστούν από γιατρό.

Εάν φταίει η χοληστερόλη που συνοδεύει τα τρόφιμα, το μόνο πράγμα που βοηθά είναι η διατροφή. Υπάρχουν όμως και άλλες, πιο σοβαρές παραβιάσεις. Για παράδειγμα, γενετικό: το γονίδιο που είναι υπεύθυνο για το μεταβολισμό των λιπιδίων έχει καταρρεύσει. Αλλά τέτοια ελαττώματα, κατά κανόνα, γίνονται αισθητά ακόμη και στην παιδική ηλικία και είναι πολύ σπάνια.

Ποια τρόφιμα περιέχουν «καλή» χοληστερόλη?

• Σε φυτικά έλαια και λιπαρές ποικιλίες θαλάσσιων ψαριών, όπως ο τόνος ή το σκουμπρί. Επομένως, τα ψάρια πρέπει να τρώγονται τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα.

• Σε ξηρούς καρπούς. Χρήσιμο: φουντούκια, αμύγδαλα, κάσιους, φιστίκια και κουκουνάρι

• Σε ελιές και προϊόντα σόγιας

• Για να διατηρήσετε τη χοληστερόλη «φυσιολογική», πρέπει να τρώτε τακτικά τρόφιμα που περιέχουν «καλή» χοληστερόλη, καθώς και φυτικές ίνες

• Μην ξεχνάτε τα μήλα

• Το πράσινο τσάι είναι πολύ χρήσιμο για την υψηλή χοληστερόλη, σκοτώνει δύο πουλιά με μία πέτρα ταυτόχρονα - βοηθά στην αύξηση του επιπέδου της «καλής» χοληστερόλης στο αίμα και μειώνει την «κακή».

• Μελέτες δείχνουν ότι τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης βοηθώντας στην πρόληψη θρόμβων και θρόμβων στο αίμα. Τα φλαβονοειδή, επίσης γνωστά ως βιοφλαβονοειδή, είναι θρεπτικά συστατικά. Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή: Σκούρα φρούτα και μούρα

• Το προστατευτικό αποτέλεσμα της «κακής» χοληστερόλης μπορεί να επιτευχθεί εισάγοντας λεκιθίνη και σκόρδο στη διατροφή.

Παράγοντες αύξησης χοληστερόλης

Στην πρώτη θέση στη λίστα των επιβλαβών παραγόντων που αυξάνουν τη χοληστερόλη - λιπαρά τρόφιμα.
Είναι επίσης απαραίτητο να εγκαταλείψετε προϊόντα που περιέχουν trans λιπαρά. Αυτοί είναι οι πιο επικίνδυνοι τύποι «κακής» χοληστερόλης. Τα τρανς λιπαρά συχνά κρύβονται σε ψημένα προϊόντα, τηγανητά και γρήγορο φαγητό. Το πάθος για φαγητό από φαστ φουντ οδηγεί στο γεγονός ότι οι αποθέσεις χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων βρίσκονται ήδη σε εφήβους.
Η κατανάλωση αλκοόλ είναι επίσης πολύ επιζήμια για το μεταβολισμό του λίπους. Μεταξύ των παθολογικών μεθυσμένων, υπάρχουν πολύ περισσότερα άτομα με υψηλή χοληστερόλη στο αίμα από ό, τι μεταξύ των Teetotalers. Επιτρέπεται να κάνει μια ελαφριά ανακούφιση υπέρ του φυσικού κόκκινου ξηρού κρασιού, το οποίο, σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι ακριβώς το αντίθετο, βοηθά στην απομάκρυνση της χοληστερόλης από το σώμα.
Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, οι καπνιστές έχουν επίσης υψηλότερα επίπεδα χοληστερόλης από ό, τι οι μη καπνιστές..

Η ημερήσια πρόσληψη χοληστερόλης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 300-500 mg.
Όσοι γνωρίζουν ήδη από πρώτο χέρι για τις καρδιακές παθήσεις και τον διαβήτη πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη χοληστερόλης στα 100 mg την ημέρα..

Αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν να παραμείνετε υγιείς και σε εγρήγορση.!

Πίνακας καλών χοληστερόλης

Η χοληστερόλη μπορεί να συντεθεί σε οποιοδήποτε κύτταρο του σώματος ("in situ" - στη θέση του), και όχι μόνο στο ήπαρ. Είναι απαραίτητο για πολλές διαδικασίες ζωής και ο μεταβολισμός του ρυθμίζεται από τους γενικούς νόμους του μεταβολισμού, όπως όλες οι άλλες σημαντικές ουσίες στο σώμα μας. Η μέση ημερήσια απαίτηση ενός ενήλικα είναι 2,5 g χοληστερόλης. Το ίδιο το σώμα συνθέτει περίπου 2 γραμμάρια χοληστερόλης και το υπόλοιπο, κατά κανόνα, μπαίνει στη διατροφή. Η πρόσληψή του από το εξωτερικό με φαγητό δεν είναι υποχρεωτική και η παρατεταμένη (ακόμη και σταθερή!) Απουσία στα τρόφιμα είναι ακίνδυνη και δεν οδηγεί σε επιδείνωση της υγείας.

Δεν υπάρχει ακόμη συναίνεση για τον «κανόνα ηλικίας» της χοληστερόλης στο αίμα. Όλοι όμως αναγνωρίζουν τη σχέση της υψηλής χοληστερόλης (αναφέρεται στα «επιβλαβή» κλάσματά της: LDL, VLDL κ.λπ.) με την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης και του προσδόκιμου ζωής.

Κατά τη γνώμη μου, υπάρχει μια αληθινή αλήθεια στους ισχυρισμούς των ειδικών που συσχετίζουν την «βλαβερότητα» προϊόντων που περιέχουν χοληστερόλη με άλλα ανεπιθύμητα συστατικά που περιέχονται σε αυτά τα προϊόντα. Για παράδειγμα, το βόειο κρέας περιέχει χοληστερόλη και υψηλή αναλογία κορεσμένων (στερεών) λιπών. Αυτό το προϊόν είναι, φυσικά, «προβληματικό» και πρέπει να ελέγχεται αυστηρά. Σε χώρες που παραδοσιακά τρώνε πολύ βόειο κρέας, η συχνότητα της αθηροσκλήρωσης είναι σημαντικά υψηλότερη από εκείνη όπου καταναλώνεται κρέας από άλλα ζώα..

Αντιθέτως, τα ψάρια μπορεί να περιέχουν ίση ποσότητα χοληστερόλης, αλλά σημαντικά λιγότερα κορεσμένα λίπη και πιο ακόρεστα. Ως αποτέλεσμα, το λίπος που περιέχεται στα ψάρια, αντίθετα, δεν μπορεί να έχει αθηρογόνο (προκαλώντας αθηροσκλήρωση), αλλά προφυλακτική επίδραση στην ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης. Προτίμηση πρέπει να δοθεί σε εκείνα τα είδη ψαριών που ζουν σε κρύα θάλασσα, και επομένως έχουν περισσότερα υγρά ακόρεστα λιπαρά οξέα στο εσωτερικό τους λίπος.

Λαμβάνοντας υπόψη αυτό, κατά τη γνώμη μου, είναι πιο σωστό να αντικατοπτρίζεται όχι μόνο η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, αλλά και ο βαθμός "κινδύνου" αυτού του προϊόντος σε σχέση με την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης. Στον παρακάτω πίνακα, σημείωσα αυστηρά ελεγχόμενα προϊόντα με κόκκινη ετικέτα, μέτρια «επικίνδυνα» με κίτρινη ετικέτα και σχετικά ασφαλή με πράσινη ετικέτα. Ωστόσο, σήμερα αποδεκτά πρότυπα για το περιεχόμενο της χοληστερόλης στη διατροφή των 300 - 400 mg.

Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι οι μέθοδοι σίτισης ζώων και ο ρυθμός ανάπτυξής τους υπό συνθήκες τεχνητής καλλιέργειας επηρεάζουν επίσης τη σύνθεση των λιπών τους. Αυτό ισχύει για ψάρια και πουλερικά που εκτρέφονται χρησιμοποιώντας εντατικές τεχνολογίες..

πίνακας χοληστερόλης στα τρόφιμα

Προϊόν που περιέχει χοληστερόλη - 100 g

Περιεχόμενο χοληστερόλης (mg)

Κρέας, προϊόντα κρέατοςΕγκέφαλος800 - 2300Νεφρό300 - 800Χοιρινό110Χοιρινό φιλέτο380Χοιρινό σφιγκτήρα360Χοιρινό συκώτι130Χοιρινό γλώσσαπενήνταΛίπος βοδινό90Άπαχο βόειο κρέας65Μοσχάρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά99Συκώτι βοείου κρέατος270-400Γλώσσα βοείου κρέατος150Κρέας ελαφιού65Πίσω κρέας αυγοτάραχο, πόδι, πλάτη110κρέας αλόγου78Αρνί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά98Αρνί (καλοκαίρι)70Κουνέλι90Σκούρο κρέας κοτόπουλου χωρίς δέρμα89Λευκό κρέας κοτόπουλου χωρίς δέρμα79Καρδιά κοτόπουλου170Συκώτι κοτόπουλου492Ψησταριά κατηγορίας 140 - 60Νεοσσός40 - 60Τουρκία40 - 60Πάπια χωρίς δέρμα60Πάπια με δέρμα90Χήνα86Λουκάνικο συκωτιού169Πατέ συκωτιού150Καπνιστό λουκάνικο112Λουκάνικα100Λουκάνικα σε τράπεζες100Λευκό λουκάνικο του Μονάχου100Καπνιστή μοδάλλα85Σαλάμι85Λουκάνικα της Βιέννης85Cervelat85Μαγειρεμένο λουκάνικοέως 40Λουκάνικο μαγειρεμένο σε λιπαράέως 60Ψάρια, θαλασσινάΣκουμπρί Ειρηνικού360Stellate οξύρρυγχος300Σουπιά275Κυπρίνος270Μάρμαρο Natoteniya210Στρείδια170Ακμή160 - 190Σκουμπρί85Μύδια64Γαρίδα144σαρδέλες σε λάδι120 - 140Πολόκ110Ρέγγα97Σκουμπρί95Καβούρια87Τρώκτης56Φρέσκος τόνος (κονσέρβες)55Μαλάκια53Καραβίδα45ΑποκλειστικήπενήνταΛούτσοςπενήνταΣκουμπρί αλόγων40ΓάδοςτριάνταΨάρια μεσαίου λίπους (έως 12% λίπος)88Ψάρια με χαμηλά λιπαρά (2 - 12%)55ΑυγόΑυγό ορτυκιού (100 g)600Ολόκληρο αυγό κοτόπουλου (100 g)570 Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόνταΑκατέργαστο κατσικίσιο γάλατριάνταΚρέμα 30%110Κρέμα 20%80Κρέμα 10%34Ξινή κρέμα 30% λίπος90 - 100Ξινή κρέμα 10% λίπος33Αγελαδινό γάλα 6%23Γάλα 3 - 3,5%δεκαπέντεΓάλα 2%10Γάλα 1%3.2Λίπος κεφίρ10Γιαούρτι8Γιαούρτι χωρίς λιπαρά1Κεφίρ 1%3.2Λίπος τυρί cottage4020% στάρπη17Τυρί cottage χωρίς λιπαρά1Ορρός2ΤυριάΤυρί Γκούντα - 45%114Περιεκτικότητα σε λιπαρές κρέμες τυριού 60%105Τυρί - 50%100Τυρί "Edam" - 45%60Τυρί "Edam" - 30%35Τυρί Emmental - 45%94Τυρί Tilsit - 45%60Τυρί Tilsit - 30%37Τυρί καμαμπέρ - 60%95Τυρί καμαμπέρ - 45%62Τυρί καμαμπέρ - 30%38Τυρί λουκάνικο καπνιστό57Τυρί Kostroma57Τυρί "Limburg" - 20%είκοσιΤυρί "Romadur" - 20%είκοσιΤυρί προβάτου - 20%12Κρέμα τυρί - 60%80Κρέμα τυρί "Ρωσικά"66Τυρί κρέμας - 45%55Κρέμα τυρί - 20%23σπιτικό τυρί - 4%έντεκασπιτικό τυρί - 0,6%1Λάδια και λίπηΓκι280Φρέσκο ​​βούτυρο240Βούτυρο "χωρικός"180Λίπος βοείου κρέατος110Χοιρινό ή πρόβειο κρέας100Λιωμένο λίπος χήνας100Χοιρινό λαρδί90Φυτικά έλαια0Μαργαρίνες φυτικών λιπαρών0

Τα φυτικά τρόφιμα και τα φυτικά έλαια δεν περιέχουν χοληστερόλη. Περιέχουν το ανάλογό της - σιτοστερόλη (μια ομάδα φυτοστερολών, ένα από τα κύρια συστατικά απορριμμάτων από χαρτοπολτούς και χαρτοβιομηχανίες), η οποία, αντίθετα, έχει ομαλοποιητική επίδραση στον μεταβολισμό των λιπιδίων. Στα έντερα, σχηματίζουν αδιάλυτα σύμπλοκα με χοληστερόλη, τα οποία απορροφώνται ελάχιστα και στη συνέχεια εκκρίνονται από το σώμα. Γι 'αυτό είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή διατροφή και πιάτα των συστατικών της. Ορισμένες θρεπτικές ιδέες, όπως η ξεχωριστή διατροφή, όταν το κρέας και τα ζωικά προϊόντα συνιστάται από προμηθευτές πρωτεϊνών να τρώνε ξεχωριστά από φυτικές τροφές, μπορεί να επιδεινώσει τα λιπίδια του αίματος και να αυξήσει τη χοληστερόλη..

Γενικά, από την πλευρά μου, θέλω να προσθέσω ότι το σώμα μας δεν είναι τόσο ανυπεράσπιστο έναντι της διατροφικής χοληστερόλης. Είναι σε θέση να "αρνηθεί" να απορροφήσει υπερβολικές ποσότητες των τελευταίων, μετατρέποντάς το σε αδιάλυτες ενώσεις - κοπροστερόλες. Ωστόσο, αυτός ο μηχανισμός λειτουργεί στην περίπτωση της σωστής συνολικής ισορροπίας των συστατικών της πρόσληψης τροφής και ενός καλού μεταβολισμού εξασφαλίζοντας την ομαλή λειτουργία της εντερικής μικροχλωρίδας.

10 τροφές με υψηλή χοληστερόλη

Ποιος είναι ο κανόνας της χοληστερόλης στο αίμα σε άνδρες και γυναίκες, ποιοι τύποι χοληστερόλης υπάρχουν, ποιος είναι ο κανόνας της ποσότητάς του στο αίμα, τι είναι η χοληστερόλη γενικά, πώς είναι, γιατί προέκυψε με τη φύση κ.λπ.; Έχουμε ήδη γράψει για αυτό..

Σήμερα, θα επιλέξουμε επιλεκτικά πολλά τρόφιμα που περιέχουν υψηλή χοληστερόλη..

Κορυφαία 10 τρόφιμα με υψηλή χοληστερόλη

1. Εγκέφαλοι. Οι εγκέφαλοι ανήκουν στα εντόσθια κατηγορίας 1. Κατά κανόνα, τα εντόσθια περιέχουν 20-80% νερό, 12-20% πρωτεΐνη και έως 12% λίπος. Για παράδειγμα, οι εγκέφαλοι βοείου κρέατος έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες 11,7 γραμμάρια και χαμηλά λιπαρά - 8,6 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια. Οι εγκέφαλοι περιέχουν βιταμίνες PP, B1, B2, E, επίσης ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο και ιώδιο.

Οι εγκέφαλοι είναι πολύτιμοι για την υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο. Εκτός από τα παραπάνω, περιέχουν επίσης λεκιθίνη απαραίτητη για τον κατάλληλο μεταβολισμό στο ανθρώπινο σώμα. Ωστόσο, εκτός από τη λεκιθίνη, αυτό το προϊόν περιέχει 2000 mg χοληστερόλης ανά 100 γραμμάρια. Πιθανότατα, δεν είναι μάταια ότι οι άνθρωποι καταναλώνουν εγκεφάλους πολύ σπάνια (θερμιδωτής), τουλάχιστον - δεν τους τρώνε καθόλου. Ωστόσο, σε εστιατόρια σερβίρεται ένα τέτοιο πιάτο και οι γκουρμέ εκτιμούν τον εγκέφαλο του μοσχαριού και του βοείου κρέατος, επειδή είναι μεγαλύτεροι και πιο τρυφεροί.

Ο εγκέφαλος κατανάλωσε τηγανητό.

2. Τα νεφρά. Αυτοί, όπως και οι εγκέφαλοι, ανήκουν στα εντόσθια της 1ης κατηγορίας. Τα νεφρά έχουν μια συγκεκριμένη γεύση και μυρωδιά, ωστόσο, με την κατάλληλη προετοιμασία, μπορείτε να τα απαλλαγείτε. Για να γίνει αυτό, είναι εμποτισμένα ή λευκασμένα.

Για ένα υγιές άτομο, τα σωστά προετοιμασμένα νεφρά βοείου κρέατος θα είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν. Η κύρια βλάβη είναι η χοληστερόλη. Περιέχουν περίπου 1126 mg χοληστερόλης ανά 100 γραμμάρια..

Σε περίπτωση χρόνιων παθήσεων, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε νεφρά ή μόνο μετά από συμβουλή του γιατρού σας. Χαίρομαι που τα μαγειρικά πιάτα με τα νεφρά, ακόμη και αν είναι πολύ νόστιμα, δεν είναι πολύ δημοφιλή στους καταναλωτές.

Ωστόσο, σε πολλά εστιατόρια, τα νεφρά χρησιμοποιούνται για να φτιάχνουν χόρτα, τουρσιά, κύρια πιάτα.

3. Γαρίδες. Όλα τα καράβια (γαρίδες, καραβίδες, αστακοί, καβούρια, αστακοί) περιέχουν μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης, η οποία μπορεί να εισάγει λίπος στο κύτταρο και μπορεί επίσης να την αφαιρέσει. Η χοληστερόλη γαρίδας εγχέει λίπος στο κύτταρο. Επομένως, από όλα τα θαλασσινά, οι γαρίδες είναι το πιο επικίνδυνο προϊόν όσον αφορά την υψηλή χοληστερόλη. Οι γαρίδες περιέχουν πραγματικά πολύ χοληστερόλη σε σύγκριση με άλλα θαλασσινά.

Έχοντας φάει μόνο 130 γραμμάρια από αυτά τα δημοφιλή θαλασσινά, λαμβάνουμε μια ημερήσια δόση χοληστερόλης. 100 γραμμάρια γαρίδας περιέχουν 150 mg χοληστερόλης. Είναι κρίμα που μπορούμε να φάμε ένα τόσο χρήσιμο προϊόν σε τόσο μικρή ποσότητα (θερμιδωτής). Πράγματι, οι γαρίδες είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες, περιέχουν ιώδιο, όλες τις λιποδιαλυτές βιταμίνες - A, K, E και D, ιχνοστοιχεία, ιδίως κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο.

Εάν το επίπεδο χοληστερόλης σας είναι φυσιολογικό, τότε μπορείτε να τρώτε μια μικρή μερίδα γαρίδας 2 φορές την εβδομάδα, αλλά αν το έχετε, τότε απαγορεύεται να γαρίδες ή επιτρέπονται σε πολύ μικρές ποσότητες.

4. Αυγοτάραχο. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη είναι η ίδια, τόσο στο κόκκινο χαβιάρι, στο μαύρο χαβιάρι όσο και στο χαβιάρι της καπελάνης. 100 γραμμάρια χαβιάρι ψαριών περιέχουν περίπου 100 mg χοληστερόλης.

Αλλά τα καλά νέα είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε Ωμέγα-3, Ωμέγα-6 και λεκιθίνη, η οποία εξουδετερώνει την λιπαρή αλκοόλη που περιέχεται στα ίδια τα αυγά. Το χαβιάρι περιέχει ένα πλούσιο σετ βιταμινών και μετάλλων, το οποίο το καθιστά ένα υγιές πιάτο..

Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε την περιεκτικότητα σε χοληστερόλη στο χαβιάρι και την παρουσία αλατιού, φυτικού ελαίου και άλλων συντηρητικών όταν αλατίζεται (γλυκερίνη, σορβικό οξύ, βενζοϊκό νάτριο, συντηρητικά). Αυτό σημαίνει ότι περισσότερες από τρεις κουταλιές της σούπας χαβιάρι την ημέρα, ένα άτομο δεν πρέπει να τρώει.

5. Χοιρινό. Το χοιρινό κρέας είναι το πιο περιζήτητο κρέας στον κόσμο, με εξαίρεση ορισμένες χώρες. Περιέχει πολλές πρωτεΐνες και λίπη, και συνεπώς χοληστερόλη. Έχοντας φάει μια χοιρινή μπριζόλα - στάνταρ, σε 200 γραμμάρια, παίρνουμε 200 mg χοληστερόλης, δηλαδή 100 γραμμάρια χοιρινού κρέατος (μεσαίου λίπους) περιέχουν 100 mg χοληστερόλης, άπαχο κρέας - 88 mg.

Όταν επιλέγετε χοιρινό, προσπαθήστε να προτιμάτε πιο άπαχες φέτες, προσπαθώντας να το μαγειρέψετε χωρίς να τηγανίσετε. Η καλύτερη επιλογή για το μαγείρεμα του χοιρινού κρέατος είναι στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο ή σε αργή κουζίνα. Μπορείτε να βράσετε, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, το κρέας θα δώσει μέρος των θρεπτικών ουσιών στο ζωμό.

Μόνο τρόφιμα ζωικής προέλευσης είναι πλούσια σε χοληστερόλη. Αλλά μην εγκαταλείπετε πλήρως τα ζωικά προϊόντα, περιέχουν πολλές χρήσιμες και απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα για το σώμα. Απλά πρέπει να περιορίσετε την πρόσληψή τους.

6. Κυπρίνος ψαριού. Θεωρείται λιπαρό ψάρι, το οποίο αυξάνει τη χοληστερόλη. Ωστόσο, ο κυπρίνος περιέχει επίσης ιχθυέλαιο, το οποίο ωφελεί τον οργανισμό. Επιπλέον, ο κυπρίνος έχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, γεγονός που το καθιστά ακόμη πιο χρήσιμο. Το φωσφορικό οξύ που περιέχεται στον κυπρίνο εμπλέκεται στην κατασκευή πολλών ενζύμων (φωσφατάσες) - οι κύριες μηχανές χημικών αντιδράσεων των κυττάρων. Το ύφασμα του σκελετού μας αποτελείται από φωσφορικά άλατα.

Οι θαυμαστές αυτού του ψαριού πιθανότατα θα αναστατωθούν όταν μάθουν ότι δεν συνιστάται να τρώνε περισσότερα από 100 γραμμάρια κυπρίνου την ημέρα, επειδή αφού τρώνε μόνο 100 από αυτά τα ψάρια, θα λάβουν έως και 250 mg χοληστερόλης. Παρεμπιπτόντως, από τον οξύρρυγχο και το σκουμπρί, λαμβάνουμε επίσης πολλή χοληστερόλη (δείτε τον παρακάτω πίνακα). Αλλά αυτή η ποσότητα θα είναι αρκετά αρκετή για να λάβει ο οργανισμός θρεπτικά συστατικά.

7. Τυρί. Είναι κατασκευασμένο από γάλα και βακτήρια γαλακτικού οξέος. Τα τυριά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λιπαρά γάλακτος και μέταλλα. Τα τυριά είναι πλούσια σε βιταμίνες A, D, E, B1, B2, B12, PP, C, παντοθενικό οξύ και άλλα. Οι επαίνους για τα οφέλη του τυριού.

Είναι λοιπόν, αλλά αν κοιτάξετε την περιεκτικότητα σε χοληστερόλη σε 100 γραμμάρια σκληρού τυριού, τότε υπάρχει ήδη 120 mg, σε μαλακά και αλμυρά τυριά - περίπου 70 mg. Η υψηλή χοληστερόλη οφείλεται στο γεγονός ότι οποιοδήποτε τυρί παρασκευάζεται από γάλα που περιέχει λίπος γάλακτος. Υπολογίζεται ότι ένα κιλό τυρί περιέχει περισσότερο από ένα κιλό κρέας.

Και επομένως, είναι αδύνατο να τρώτε περισσότερα από 160 γραμμάρια την ημέρα αυτού του υπέροχου προϊόντος. Αλλά ακόμη και αυτή η ποσότητα μπορεί να προσδώσει στο σώμα όλες τις απαραίτητες χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα..

8. Κρόκος αυγού. Τις περισσότερες φορές, τρώγονται αυγά κοτόπουλου, πάπιας και χήνας. Τρώγονται επίσης γαλοπούλα, ορτύκια, αυγά στρουθοκαμήλου και αυγά άλλων πουλιών.

Σε ένα αυγό κοτόπουλου, ο κρόκος περιέχει ουδέτερο λίπος - 23%, πρωτεΐνη - 16%, φωσφολιπίδια - 11%, χοληστερόλη - 1,5% και μέταλλα - 3%. Ταυτόχρονα, 100 γραμμάρια κρόκου αυγού μας δίνουν περίπου 1200 mg χοληστερόλης. Φυσικά, αυτό είναι πολύ, αλλά, το βάρος του κρόκου κοτόπουλου είναι μόνο περίπου 16-18 γραμμάρια, αντίστοιχα, 1 κρόκος περιέχει περίπου 200 mg χοληστερόλης, έτσι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους κρόκους με μέτρο.

Για να μειώσετε το επίπεδο χοληστερόλης που καταναλώνεται με τα αυγά, αξίζει να χρησιμοποιήσετε 1 κρόκο από 2-3 αυγά, πάρτε μόνο πρωτεΐνη από τα υπόλοιπα. Η εμφάνιση και η γεύση ενός τέτοιου πιάτου δεν θα αλλάξει πολύ, αλλά το όφελος θα είναι υψηλότερο.

Και να θυμάστε, μην χρησιμοποιείτε μόνο ωμά αυγά, πάντα τα υποβάλλετε σε θερμική επεξεργασία.

Ωστόσο, 70 mg χοληστερόλης περιέχονται σε 100 γραμμάρια κρέμας 20%. Αυτό σημαίνει ότι η κατανάλωση περισσότερων από 1,5 φλιτζανιών κρέμας την ημέρα αποθαρρύνεται έντονα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ειδικά εάν υπάρχουν προβλήματα με τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά.

Είναι καλό να προσθέσετε κρέμα στο τσάι και τον καφέ ή να φτιάξετε διάφορες σάλτσες από αυτά.

10. Βούτυρο. Το προϊόν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λίπη και θερμίδες, γεγονός που οδηγεί σε αύξηση της χοληστερόλης. Το βούτυρο περιέχει 185 mg χοληστερόλης σε 100 γραμμάρια. Για να πάρει έναν καθημερινό κανόνα χοληστερόλης, ένα άτομο πρέπει απλά να φάει ένα μεγάλο κέικ με κρέμα βουτύρου.

Ωστόσο, μαζί με τις επιβλαβείς ιδιότητες, το βούτυρο ωφελεί επίσης το σώμα, είναι πλούσιο σε λιποδιαλυτές βιταμίνες όπως βιταμίνες Α, Ε, Κ, Δ, καθώς και βιταμίνες C και B. Το βούτυρο έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών.

Επομένως, η μέτρια κατανάλωση βουτύρου δεν θα είναι επιβλαβής για την υγεία. Κάθε μέρα μπορείτε να τρώτε 10-20 γραμμάρια λάδι, ως ξεχωριστό γεύμα ή ως μέρος των πιάτων.

Εξετάσαμε 10 τρόφιμα με την υψηλότερη χοληστερόλη - είναι ένα είδος «πρωταθλητής». Αλλά πόση χοληστερόλη περιέχεται σε άλλα τρόφιμα που χρησιμοποιούμε καθημερινά ή περιστασιακά, μόνο σε διακοπές; Ας ξεκινήσουμε με το χειρότερο.

Η χοληστερόλη στα βασικά τρόφιμα

Βάζοντας ένα συμπέρασμα από τις πληροφορίες που διαβάζουμε, μπορούμε να πούμε τα εξής: τα πιο επικίνδυνα για τον άνθρωπο δεν είναι εκείνα τα προϊόντα στα οποία η χοληστερόλη «κυλάει», αλλά αυτά που χρησιμοποιούμε πιο συχνά, πιστεύοντας ότι φέρνουν μόνο όφελος, χωρίς να λαμβάνεται υπόψη ένας τέτοιος δείκτης, ως η ποσότητα χοληστερόλης σε αυτό το προϊόν. Πρέπει να μάθετε πώς να τρώτε σωστά και να διδάξετε στα παιδιά σας να επιλέγουν τα πιο «σωστά» και υγιεινά τρόφιμα, για να γνωρίζετε το μέτρο σε τρόφιμα πλούσια σε χοληστερόλη.

Καθισμένοι στο τραπέζι για μεσημεριανό γεύμα ή απλά ένα σνακ, δεν σκεφτόμαστε ποτέ τη χοληστερόλη που περιέχεται στα πιάτα μας. Η κατανάλωση ενός κέικ όσο θέλετε, ή η κατανάλωση μερικών ποτηριών κρέμας λίπους, για παράδειγμα, δεν μας φαίνεται επικίνδυνο. Εν τω μεταξύ, είναι η επίκτητη χοληστερόλη που είναι υπεύθυνη για την ανάπτυξη πολλών τρομερών ασθενειών. Ελπίζουμε ότι αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει να χτίσετε τη διατροφή σας πιο σωστά και να είστε πάντα υγιείς.!

Μενού διατροφής χοληστερόλης: πίνακας χοληστερόλης στα τρόφιμα

Φτιάξτε το μενού μόνοι σας!

Αυτή η διατροφή βοηθά στη βελτίωση της υγείας, τη σταθεροποίηση του μεταβολισμού, την επιτάχυνση του μεταβολισμού, την έναρξη της απώλειας βάρους και την ομαλοποίηση του βάρους. Λόγω της πλούσιας διατροφής, δεν χρειάζεται να αισθάνεστε συνεχώς την πείνα και ο κίνδυνος «βλάβης» μειώνεται στο μηδέν. Το μενού μπορεί να δημιουργηθεί λαμβάνοντας υπόψη τις οικονομικές σας δυνατότητες και τις ατομικές προτιμήσεις σας. Η πρόσληψη πρόσθετων βιταμινών και μετάλλων μειώνει τον κίνδυνο ανεπάρκειας βιταμινών στο μηδέν και η παρουσία στη διατροφή μεγάλου αριθμού φρούτων και λαχανικών βοηθά στην ενίσχυση της ανοσίας.

Μενού για την εβδομάδα

Μια δίαιτα χωρίς χοληστερόλη είναι ένα σύστημα διατροφής που έχει μια πολύ πλούσια διατροφή.

Ένα κατά προσέγγιση μενού για 7 ημέρες μπορεί να μοιάζει με αυτό:

  • Πρωινό: ομελέτα ατμού δύο πρωτεϊνών πράσινο τσάι.
  • Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών - 250 ml. κεφτεδάκια στον ατμό με λαχανικά.
  • Σνακ: φρουτοσαλάτα με ένα μήλο, ένα αχλάδι, καρυκευμένο με γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.
  • Δείπνο: βραστό ρύζι - 100 γρ. ψημένα ψάρια σε μαξιλάρι λαχανικών - 200 γρ.
  • Τρεις ώρες πριν τον ύπνο, μπορείτε να πιείτε 200 ml κεφίρ χαμηλών λιπαρών.
  • Πρωινό: φαγόπυρο - 150-200 γρ. μερικές φέτες τυριού με χαμηλά λιπαρά. ποτό κιχωρίου.
  • Μεσημεριανό: χορτοφαγική σούπα με μαργαριτάρι κριθάρι 250-300 ml. βόειο κρέας - 200 γρ. σαλάτα λαχανικών (μία ντομάτα, μία πιπεριά).
  • Σνακ: ψημένο μήλο με μέλι.
  • Δείπνο: μπακαλιάρος μαγειρεμένος σε ντομάτα. ελαιόλαδο εποχιακή σαλάτα λαχανικών.
  • Πρωινό: χυλό γάλα (φαγόπυρο, πλιγούρι, πλιγούρι βρώμης, καλαμπόκι) - 250-300 γρ. ζωμό τριαντάφυλλου ή πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • Μεσημεριανό: μπορς χωρίς κρέας - 300 γρ. ψημένα ορτύκια με καρότα ή κολοκύθα.
  • Σνακ: γκρέιπφρουτ ή πορτοκάλι.
  • Δείπνο: κατσαρόλα με τυρί cottage.
  • Πρωινό: σαλάτα καρότου με σταφίδες (τρίψτε ένα μικρό καρότο, προσθέστε σταφίδες, σεζόν με ξινή κρέμα ή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά). 200 ml κεφίρ, 1 ψωμί ολικής αλέσεως.
  • Μεσημεριανό: βραστή γαλοπούλα - 200 γρ. σαλάτα με ντομάτα και αγγούρια - 200 γρ. 1 ψωμί ολικής αλέσεως.
  • Σνακ: ημερομηνίες ή αποξηραμένα βερίκοκα - 200 g.
  • Δείπνο: τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά με μέλι και φρούτα (μήλο, ροδάκινο ή βερίκοκο) - 200 g.
  • Πρωινό: granola - 250-300 γρ. ροδαλά ισχία ή τσάι.
  • Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών - 250 g; βρασμένη πέρκα με μπρόκολο - 200 γρ. ένα ποτήρι χυμό πορτοκάλι.
  • Σνακ: ζελέ φρούτων - 250 g.
  • Δείπνο: χυλό καλαμποκιού - 200 g βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου - 200 g; ένα μεσαίο πιπέρι.
  • Πρωινό: μαλακό βραστό αυγό ή τσάντα. ποτό κιχωρίου (μπορεί να προστεθεί με γάλα).
  • Μεσημεριανό: σούπα ρυζιού με ζωμό λαχανικών - 250-300 γρ. δύο μικρά κεφτεδάκια σε κρεμώδη σάλτσα. οποιαδήποτε λαχανικά.
  • Σνακ: πουρέ κολοκύθας και μήλα - 300 g.
  • Δείπνο: βραστές πατάτες με βότανα, καρυκευμένες με ηλιέλαιο - 3 τεμ. βραστά ψάρια - 150 γρ. ½ πορτοκαλί.
  • Πρωινό: σαλάτα λαχανικών - 250-300 γρ. μια φέτα τυριού με χαμηλά λιπαρά · ένα καρβέλι δημητριακών? πράσινο τσάι.
  • Μεσημεριανό: μοσχαρίσιο βρασμένο με λαχανικά στο μανίκι - 300 γραμ. χυμός λαχανικών.
  • Σνακ: μια χούφτα ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα.
  • Δείπνο: πλιγούρι με μήλο και σταφίδες ένα ποτήρι αποβουτυρωμένο γάλα.

Για ένα μήνα

Η διάρκεια μιας τέτοιας διατροφής συμφωνείται με τον γιατρό και συνήθως δεν υπερβαίνει τις 12 ημέρες. Ωστόσο, σε μια εξαιρετική περίπτωση (!), Το σύστημα ισχύος μπορεί να ρυθμιστεί από έναν ειδικό και να παραταθεί για άλλες 2 εβδομάδες. Σε αυτήν την περίπτωση, μια διατροφή κατά προσέγγιση για ένα μήνα θα καταρτιστεί από έναν διατροφολόγο λαμβάνοντας υπόψη τα αποτελέσματα μιας εξέτασης αίματος, του δείκτη μάζας σώματος, της ηλικίας και άλλων δεικτών.

Σε καμία περίπτωση μην αποφασίσετε να αυξήσετε τον όρο σας μόνοι σας! Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αρνητικές συνέπειες για την υγεία..

Εάν θέλετε, η λίστα των πιάτων μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Οι διατροφολόγοι συνιστούν την προσαρμογή του μενού με βάση τον πίνακα χοληστερόλης στα τρόφιμα.

Πίνακας περιεκτικότητας σε χοληστερόλη στα τρόφιμα (mg ανά 100 γραμμάρια)

Τροφές πλούσιες σε χοληστερόλη

Η χοληστερόλη είναι ένα σημαντικό δομικό υλικό για όλα τα κύτταρα, τα περισσότερα από τα οποία συντίθενται από το ανθρώπινο σώμα. Το υπόλοιπο του ποσού έρχεται στη σύνθεση των λιπαρών τροφών. Η συσσώρευση μεγάλης ποσότητας τέτοιας ουσίας στο αίμα οδηγεί στην ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης. Είναι δυνατόν να αποτρέψετε την ανάπτυξή του με προσοχή στη διατροφή σας και την ελαχιστοποίηση στο μενού των τροφίμων που αυξάνουν τη χοληστερόλη.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι χοληστερόλης. Οι λιποπρωτεΐνες υψηλής πυκνότητας θεωρούνται καλή χοληστερόλη και χαμηλής πυκνότητας κακές. Είναι αυτός που προκαλεί την εμφάνιση θρόμβων αίματος και πλακών στα αγγεία. Τα υψηλά επίπεδα καλής χοληστερόλης στο αίμα βοηθούν στη μείωση του επιπέδου κακών σε αυτό. Οι ασθενείς πρέπει να γνωρίζουν ποια είναι η ωφέλιμη χοληστερόλη και ποιες τροφές περιέχει..

Κατάλογος τροφίμων που περιέχουν χοληστερόλη

Η αυξημένη χοληστερόλη στον άνθρωπο οδηγεί στο σχηματισμό αθηροσκληρωτικών πλακών στα αγγειακά τοιχώματα. Είναι δυνατόν να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος ανάπτυξης παθολογίας της καρδιάς και του αγγειακού συστήματος μειώνοντας τον αριθμό των προϊόντων με λιπαρή ουσία στο μενού.

Τις περισσότερες φορές, τρώγονται αυγά κοτόπουλου, πάπιας και χήνας. Εκτός από αυτά, πολλά άτομα έχουν αυγά ορτυκιού, στρουθοκαμήλου και γαλοπούλας. Είναι ο κρόκος που θεωρείται ένας από τους πρωταθλητές της χοληστερόλης. Τα αυγά περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες, οπότε δεν πρέπει να τα αποκλείσετε εντελώς από τη διατροφή. Για τη μείωση της χοληστερόλης, είναι καλύτερο να εγκαταλείψετε τη χρήση του κρόκου κοτόπουλου και να τρώτε πρωτεΐνες όχι περισσότερο από 2-3 φορές την εβδομάδα.

Προιοντα γαλακτος

Με υψηλή χοληστερόλη, συνιστάται να περιοριστεί η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων. Η μεγαλύτερη ποσότητα τέτοιων δομικών υλικών είναι παρούσα σε κρέμα, ξινή κρέμα, τυριά και παγωτά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ωστόσο, δεν πρέπει να αποκλείσετε εντελώς τέτοια προϊόντα από τη διατροφή. Συνιστάται να αγοράζετε γάλα και τυρί cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και 1% κεφίρ και να πίνετε ελαφρύ γιαούρτι αντί για ξινή κρέμα.

Λάδια και λίπη

Οι διατροφολόγοι προτείνουν τον περιορισμό της κατανάλωσης καρύδας, βουτύρου και φοινικέλαιου. Τέτοιες τροφές περιέχουν μεγάλη ποσότητα λίπους και θερμίδων, γεγονός που προκαλεί αύξηση της χοληστερόλης στο αίμα. Είναι καλύτερα να αγοράσετε φυτικά έλαια από τα πρώτα ψυχρά πιεστικά και να τα προσθέσετε σε έτοιμα πιάτα.

Ωστόσο, μην εξαιρέσετε εντελώς το βούτυρο και άλλους τύπους λαδιών από το μενού σας. Χρησιμεύουν ως πηγή λιποδιαλυτών βιταμινών όπως Α, Ε, Κ και Δ. Επιπλέον, το λάδι έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των νυχιών, των μαλλιών και του δέρματος. Το πόσιμο λάδι με μέτρο δεν βλάπτει το σώμα και δεν αυξάνει τη χοληστερόλη. Κάθε μέρα, συνιστάται να τρώτε 100-120 γραμμάρια του προϊόντος ως μέρος διαφόρων πιάτων, καθώς και ξεχωριστό γεύμα.

Η μαργαρίνη είναι ένα επιβλαβές λίπος φυτικής προέλευσης, το οποίο δεν συνιστάται καθόλου για κατανάλωση. Κατά την παραγωγή του, λαμβάνει χώρα υδρογόνωση ακόρεστων λιπών και σχηματίζεται μεγάλη ποσότητα trans λιπαρών. Η μαργαρίνη θεωρείται προϊόν που περιέχει περίσσεια χοληστερόλης..

Εντόσθια

Οι εγκέφαλοι και τα νεφρά είναι εντόσθια κατηγορίας 1. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και λίγο λίπος. Ο εγκέφαλος εκτιμάται για την υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο. Περιέχουν λεκιθίνη, η οποία ομαλοποιεί το μεταβολισμό στο ανθρώπινο σώμα. Στον εγκέφαλο ανά 100 γραμμάρια προϊόντος περιέχει 2000 mg χοληστερόλης. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να μην τα τρώνε ή να προετοιμάζουν σπάνια πιάτα από αυτά.

Παρά τη συγκεκριμένη μυρωδιά και γεύση, τα νεφρά είναι ένα χρήσιμο προϊόν. Η κύρια βλάβη των νεφρών έγκειται στην υψηλή περιεκτικότητα χοληστερόλης σε αυτά. Σε 100 γραμμάρια ενός τέτοιου προϊόντος, υπάρχουν 1126 mg επιβλαβούς ουσίας.

Κρέας και προϊόντα κρέατος

Τα περισσότερα προϊόντα κρέατος θεωρούνται αρκετά επιβλαβή και αυξάνουν τη χοληστερόλη στο αίμα. Δεν συνιστάται η κατανάλωση προϊόντων κρέατος που περιέχουν χοληστερόλη:

  • χοιρινό;
  • βοδινό λίπος και πρόβειο κρέας ·
  • διάφορα καπνιστά κρέατα.
  • λουκάνικα
  • ψιλοκομμένο κρέας.

Λιγότερο επιβλαβείς τύποι κρέατος είναι το βόειο κρέας, το άπαχο μοσχαρίσιο κρέας και το ζαμπόν. Τα υγιεινά τρόφιμα περιλαμβάνουν γαλοπούλα, κοτόπουλο και κουνέλι. Είναι δυνατόν να μειωθεί η πρόσληψη χοληστερόλης στο σώμα κατά το ψήσιμο του κρέατος διατροφής ή τον ατμό. Συνιστάται να καταναλώνετε άπαχα προϊόντα κρέατος περισσότερο από 2-3 φορές την εβδομάδα. Από καθαρά προϊόντα κρέατος, το μπάρμπεκιου απαγορεύεται και η μεγαλύτερη ποσότητα λίπους περιέχεται στο αρνί. Κατά το μαγείρεμα πιάτων πουλερικών, κόψτε όλο το λίπος και αφαιρέστε το δέρμα.

Το γρήγορο φαγητό θεωρείται ιδιαίτερα επιβλαβές προϊόν για το ανθρώπινο σώμα. Το γεγονός είναι ότι για την προετοιμασία του, τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού χρησιμοποιούν λιπαρά κομμάτια κρέατος. Τηγανίζονται σε λάδι, το οποίο περιέχει μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης. Από τη διατροφή, είναι απαραίτητο να απενεργοποιήσετε εντελώς διάφορα ημιτελή προϊόντα, τα οποία περιλαμβάνουν ζυμαρικά, λουκάνικα και ψήγματα.

Πίνακας χοληστερόλης στα τρόφιμα

Ένας πλήρης κατάλογος προϊόντων χοληστερόλης παρουσιάζεται στον πίνακα:

Προϊόντα χωρίς χοληστερόλη

Είναι δυνατόν να μειωθεί η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη στο αίμα με τη βοήθεια λαχανικών και φρούτων. Είναι δυνατόν να διατηρηθεί η απαιτούμενη ποσότητα τρώγοντας τρόφιμα που περιέχουν ακόρεστα λιπαρά οξέα. Για να μειώσετε το επίπεδο λιποδιαλυτών ουσιών στο σώμα, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε μια ειδική δίαιτα.

Τα ακόλουθα προϊόντα θεωρούνται τα πιο πολύτιμα για την καταπολέμηση της χοληστερόλης:

  • Καρότο. Η χρήση μιας τέτοιας ρίζας κάθε μέρα για ένα μήνα βοηθά στη μείωση της συγκέντρωσης της χοληστερόλης στο αίμα κατά 15%. Το προϊόν συνιστάται να τρώτε με τη μορφή σαλάτας ή να το ψήνετε σε αλουμινόχαρτο για ένα πιάτο.
  • Σκόρδο. Το λαχανικό περιέχει αλικίνη, η οποία είναι αποτελεσματική στην καταπολέμηση της χοληστερόλης. Με τη βοήθειά του, είναι δυνατό να καθαρίσετε τα αγγεία και να αποφύγετε την εναπόθεση λιπαρών ουσιών. Επιπλέον, το σκόρδο βοηθά στην οικοδόμηση μυών, στην αποκατάσταση του νευρικού συστήματος και στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.
  • Ντομάτες Ένα λαχανικό βοηθά όχι μόνο τη μείωση της χοληστερόλης, αλλά και τον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων. Εάν πίνετε 400 ml χυμού τομάτας καθημερινά, τότε μπορείτε να αποφύγετε την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης. Οι ντομάτες χρησιμεύουν ως πηγή καλίου, η οποία είναι υπεύθυνη για τη φυσιολογική κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς.
  • Εσπεριδοειδές. Αξιόπιστοι βοηθοί στην καταπολέμηση της χοληστερόλης είναι μανταρίνια, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ και λεμόνια. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα πηκτίνης, η οποία βοηθά στην απομάκρυνση του σωματικού λίπους από το σώμα. Τα εσπεριδοειδή περιέχουν πολύ βιταμίνη C, η οποία βοηθά στη διατήρηση της νεανικής επιδερμίδας και στην αύξηση της αντοχής του σώματος στα κρυολογήματα.
  • Βρώμη Το πλιγούρι βρώμης θεωρείται η βάση πολλών πιάτων και βοηθά στην καταπολέμηση της χοληστερόλης. Συνιστάται να το φάτε με τη μορφή κουάκερ ή να το προσθέσετε στο ψήσιμο.
  • Μπιζέλια και φακές. Η κατανάλωση 700 γραμμαρίων μαγειρεμένων μπιζελιών ανά ημέρα μειώνει την ποσότητα χοληστερόλης χαμηλής πυκνότητας στο αίμα κατά 20%.
  • Πράσινο τσάι. Περιέχει πολλές πολύτιμες ουσίες και μειώνει τη χοληστερόλη στο σώμα. Η χρήση αρκετών φλιτζανιών ενός τέτοιου ποτού κατά τη διάρκεια της ημέρας σας επιτρέπει να χαζέψετε, να απαλλαγείτε από το οίδημα και να αποτρέψετε τη συσσώρευση πλακών χοληστερόλης.
  • Μελιτζάνα. Το λαχανικό χρησιμεύει ως πηγή μαγνησίου, το οποίο είναι απαραίτητο για την ομαλή λειτουργία της καρδιάς και του αγγειακού συστήματος. Επιπλέον, η μελιτζάνα βοηθά στην αποκατάσταση του μεταβολισμού νερού-αλατιού στο σώμα. Συμπεριλαμβανομένων αυτών στο μενού σας, μπορείτε όχι μόνο να ομαλοποιήσετε το περιεχόμενο λιπαρών ουσιών στο αίμα, αλλά και να απαλλαγείτε από οίδημα ιστών.
  • Αποξηραμένα φρούτα και μούρα. Έχουν πολλές φυτικές ίνες που δεσμεύουν τη χοληστερόλη στο γαστρεντερικό σωλήνα και την απομακρύνουν γρήγορα από το σώμα. Λόγω των ινών και του συμπλέγματος βιταμινών-μετάλλων, οι ξηροί καρποί επιταχύνουν τη διαδικασία μετατροπής της χοληστερόλης σε θρεπτικά συστατικά.

Ένα άλλο προϊόν που αφαιρεί τη χοληστερόλη από το σώμα είναι το ψάρι. Συνιστάται να προσθέσετε θαλάσσια λιπαρά ψάρια όπως ρέγγα, σολομό ή σολομό στη διατροφή σας. Χάρη σε αυτούς, είναι δυνατόν να απελευθερωθεί το σώμα από την υπερβολική χοληστερόλη. Η παρουσία ωμέγα-3 οξέων στα ψάρια βοηθά στην ελαχιστοποίηση του κινδύνου καρδιακής προσβολής.

Η μικρότερη ποσότητα χοληστερόλης υπάρχει σε φυτικά τρόφιμα και πιάτα αλευριού, κατά την προετοιμασία των οποίων δεν χρησιμοποιούνται αυγά και γάλα. Για τη μείωση της περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες στο αίμα, συνιστάται να εγκαταλείψετε τη χρήση ορισμένων προϊόντων και να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:

1. Η διατροφή πρέπει να ποικίλλει. Συνιστάται να γεμίσετε τη διατροφή με εποχικά φρούτα και λαχανικά και να σκεφτείτε ένα μενού για μια εβδομάδα στην οποία τα πιάτα δεν θα επαναληφθούν. Η συμμόρφωση με αυτόν τον κανόνα σας επιτρέπει να αποκαταστήσετε τη φυσιολογική χοληστερόλη στο σώμα, να την γεμίσετε με βιταμίνες και πολύτιμες ουσίες..

2. Είναι απαραίτητο να προετοιμάζετε με φειδώ πιάτα. Είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε θρεπτικά συστατικά σε ένα πιάτο και να αποφύγετε περιττές θερμίδες όταν τηγανίζετε στη σχάρα χωρίς λάδι, ψήσιμο ή μαγείρεμα.

3. Κάντε κενά. Συνιστάται να παγώσετε λαχανικά και φρούτα για το χειμώνα, να αρνηθείτε να χρησιμοποιήσετε μεγάλη ποσότητα ζάχαρης και αλατιού.

4. Χρησιμοποιήστε μπαχαρικά για μαγείρεμα. Με τη βοήθεια των καρυκευμάτων, είναι δυνατό να γίνει πιο διαφορετικό το φαγητό και να αποφευχθεί η πρόσληψη επιβλαβούς χοληστερόλης.

Η πρόσληψη περίσσειας χοληστερόλης στο σώμα προκαλεί την ανάπτυξη μιας τέτοιας παθολογίας όπως η αθηροσκλήρωση. Είναι δυνατόν να μειωθεί το περιεχόμενο αυτής της ουσίας στο αίμα τρώγοντας υγιεινά τρόφιμα και προετοιμάζοντάς τα σωστά. Τα τρόφιμα με υψηλή χοληστερόλη συνιστάται να παραλείπονται εντελώς από το μενού..

Είναι Σημαντικό Να Γνωρίζετε Δυστονία

Σχετικά Με Εμάς

Η ανεπαρκής πρόσληψη υγρών, η νεφρική δυσλειτουργία, ο σακχαρώδης διαβήτης, οι ασθένειες που συνοδεύονται από αφυδάτωση και πολλοί άλλοι παράγοντες συχνά οδηγούν σε παθολογική κατάσταση στους ανθρώπους, όπως αυξημένη πήξη του αίματος.