Διατροφή 9 για διαβήτη - η ικανότητα ομαλοποίησης του μεταβολισμού των υδατανθράκων

Με τον διαβήτη, το πιο σημαντικό πράγμα είναι η σωστή διατροφή. Μπορείτε ακόμη να πείτε ότι με τη σωστή οργάνωσή του, είναι το κύριο φάρμακο. Η κλινική διατροφή για τον διαβήτη πρέπει να είναι συχνή (5-6 φορές την ημέρα) και πρέπει να περιορίζεται αυστηρά στους υδατάνθρακες.

Γενικές συστάσεις

Το πρώτο πράγμα που απαιτείται από έναν διαβητικό είναι ο αποκλεισμός της ζάχαρης από τη διατροφή. Μια απότομη απόρριψη προκαλεί σημαντική ενόχληση. Μερικοί άνθρωποι δεν θέλουν καν να συνηθίσουν σε μια διαφορετική γεύση φαγητού και αμέσως να στραφούν σε γλυκαντικά. Ωστόσο, τα υποκατάστατα τεχνητής ζάχαρης μπορεί να έχουν παρενέργειες, για παράδειγμα, μερικά έχουν διουρητική δράση..

Μια δίαιτα για ασθενείς με διαβήτη μπορεί να περιλαμβάνει μέλι, αλλά σε πολύ μικρή ποσότητα και μόνο με τον υπολογισμό του συνολικού γλυκαιμικού δείκτη όλων των τροφίμων που καταναλώνονται ανά ημέρα. Το μέλι περιέχει πολλές πολύτιμες ουσίες που χρειάζεται ένας διαβητικός..

Είναι καλό να τρώτε μούρα, ειδικά για βατόμουρα με διαβήτη. Αυτό το μούρο μειώνει ομαλά το σάκχαρο στο αίμα και ενισχύει την ευαισθησία του σώματος στην ινσουλίνη. Βοηθά στη μείωση του καρπουζιού.

Δεν είναι επιθυμητός ο υπερβολικός περιορισμός των υδατανθράκων, η αντικατάστασή τους με λιπαρές τροφές. Αυτό οδηγεί στην κατανάλωση γλυκογόνου στο ήπαρ, τα λίπη και τις πρωτεΐνες του σώματος. Ως αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας, το σωματικό βάρος μειώνεται, σώματα κετόνης που είναι τοξικά για το σώμα συσσωρεύονται στο αίμα. Η υπερβολική συσσώρευση αυτών μπορεί να προκαλέσει απώλεια συνείδησης και σε ποιον.

Ποια διατροφή διαβήτη μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας?

Κάθε ιατρική δίαιτα έχει τον δικό της αριθμό. Στον σακχαρώδη διαβήτη, η δίαιτα 9ου αριθμού συνταγογραφείται για ασθενείς με φυσιολογικό ή ελαφρώς υψηλότερο από το κανονικό σωματικό βάρος. Ενδείκνυται για όσους δεν λαμβάνουν ινσουλίνη ή δεν τη χρησιμοποιούν σε ελάχιστες δόσεις. Ο σκοπός αυτής της διατροφής είναι να δημιουργήσει συνθήκες για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού των υδατανθράκων στο σώμα.

Η χημική σύνθεση και η ενεργειακή αξία της διατροφής Νο. 9

  • Πρωτεΐνες - 100 g,
  • Λίπη - 70-80 g (εκ των οποίων τουλάχιστον 25 g λαχανικών),
  • Υδατάνθρακες 300 g,
  • Ρετινόλη 0,3 mg,
  • Θιαμίνη 1,5 mg,
  • Καροτίνη 12 mg,
  • Ριβοφλαβίνη 2,1 mg,
  • Νικοτινικό οξύ 18 mg,
  • Ασκορβικό οξύ 100 mg;
  • Νάτριο 3,7 g,
  • Ασβέστιο 0,8 g,
  • Φώσφορος 1,3 g,
  • Κάλιο 4 g,
  • Σίδηρος 15 mg.
  • Ρευστό 1,5 L.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες 2300 kcal.

Τι εξαιρείται από τη διατροφή?

  • Γλυκά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά που παρασκευάζονται ειδικά για ασθενείς με διαβήτη),
  • Κακάο,
  • Σοκολάτα,
  • Προϊόντα ζύμης βουτύρου,
  • Ζυμαρικά,
  • Μπαχαρικά,
  • Πολύ λιπαρό φαγητό,
  • Αλκοολούχα ποτά.

Τι περιλαμβάνεται στη διατροφή?

  • Ψωμί σίκαλης, ψωμί πίτουρου,
  • Κρέατα με χαμηλά λιπαρά, πουλερικά και ψάρια,
  • Λαχανικά,
  • Φρούτα,
  • Τα μούρα (γλυκόξινα, βατόμουρα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα),
  • Δημητριακά (εκτός από σιμιγδάλι και ρύζι),
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά,
  • Το ηλιέλαιο και το ελαιόλαδο, το βούτυρο μπορούν επίσης να καταναλωθούν,
  • Το τσάι και ο καφές είναι αδύναμα και χωρίς ζάχαρη.

Η διατροφή αριθμός 9 για διαβήτη περιλαμβάνει την κατανάλωση τροφών φρέσκων ή βραστών. Μερικές φορές μπορείτε να αγοράσετε τηγανητό κρέας ή ψάρι, αλλά όχι καθημερινά.

Δείγμα μενού ημέρας

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Κουάκερ γάλακτος από φαγόπυρο με βούτυρο, τυρί cottage με ξινή κρέμα, τσάι με γάλα.

Τυρί cottage με ξινή κρέμα, έγχυση τριαντάφυλλου.

Σούπα λαχανικών με ζωμό κρέατος, τηγανητό κρέας με φυτικό πιάτο, ζελέ φρούτων σε γλυκαντικά.

Βρασμένο αυγό ή ομελέτα, κεφίρ.

Βραστά ψάρια, λάχανο βρασμένο, κομπόστα φρέσκων φρούτων.

Πριν την ώρα του ύπνου

Μια τέτοια διατροφή δύσκολα μπορεί να ονομαστεί άκαμπτη · το μενού μπορεί να ποικίλει. Το πιο «φοβερό» πράγμα είναι να σπάσουμε τη συνήθεια των γλυκών. Ωστόσο, η πρακτική δείχνει ότι εάν αντέχετε για 2 εβδομάδες, τότε δεν θέλετε πλέον γλυκά. Και το σώμα, που λαμβάνει σύνθετους υδατάνθρακες που διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα στο σώμα, έχει αρκετή ενέργεια και υποστηρίζει πιο σταθερό σάκχαρο στο αίμα.

Παρόμοια άρθρα

Γκαλερί εικόνα με λεζάντα: Φρουκτόζη για διαβήτη - είναι δυνατή η χρήση?

Εικόνα γκαλερί με λεζάντα: Διαβήτης

Εικόνα συλλογής με λεζάντα: Διατροφή διαβήτη τύπου 2 - απλές συμβουλές

Εικόνα συλλογής με λεζάντα: Διατροφή διαβήτη τύπου 1

Γκαλερί εικόνα με λεζάντα: Πώς θα πρέπει να μοιάζει με μια διαβητική ινσουλίνη;?

Εικόνα γκαλερί με λεζάντα: Διατροφή για τον διαβήτη

Αριθμός δίαιτας πίνακα 9

Η ομαλοποίηση του δείκτη γλυκόζης στη ροή του αίματος των διαβητικών δεν είναι ρεαλιστική χωρίς τη συμπερίληψη μιας συστηματικής δίαιτας - αυτή είναι μια δίαιτα με 9 πίνακες, η οποία είναι μία από τις 15 θεραπευτικές δίαιτες. Ο κύριος σκοπός του ραντεβού είναι η ομαλοποίηση όλων των τύπων ανταλλαγών, η οποία επιτυγχάνεται περιορίζοντας τους υδατάνθρακες στη διατροφή των ασθενών με διαβήτη, παθολογικές αρθρώσεις και άλλες ασθένειες.

Το μενού 9 του πίνακα για τον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 αναφέρεται σε μέτρια χαμηλές θερμίδες, ως στάδιο θεραπείας που στοχεύει τόσο στη θεραπεία της νόσου όσο και στα προληπτικά μέτρα.

Πίνακας 9 Αρχές για τον διαβήτη

Ο Πίνακας 9 βοηθά στη βελτίωση της ευεξίας εάν παρατηρηθεί διαβήτης τύπου 2, μειώνει τη γλυκόζη, μειώνει την αντίσταση στην ινσουλίνη και χρησιμοποιείται επίσης για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας..

Το μενού 9 για τον διαβήτη τύπου 1 σχετίζεται με την απώλεια βάρους, την αντιστάθμιση της αντίστασης της παθολογίας του σακχάρου.

Ο πίνακας διατροφής 9 έχει τις ακόλουθες αρχές:

  • Για να λάβετε τα απαιτούμενα στοιχεία, η δίαιτα για τον διαβήτη στον πίνακα 9 είναι διαφορετική.
  • η ομαλοποίηση της χοληστερόλης περνά με την καθημερινή πρόσληψη προϊόντων που έχουν λιποτροπική δράση.
  • περιορισμένη πρόσληψη τροφών με περίσσεια χοληστερόλης - από παραπροϊόντα εγκεφάλου, νεφρού, βουτύρου, χοιρινού κρέατος.
    οι ασθενείς με διαβήτη παρακολουθούν το σχήμα κατανάλωσης αλκοόλ.
  • μειώνοντας το φορτίο στα νεφρά, η πρόληψη της υπέρτασης παρέχει δίαιτα νούμερο 9 μειώνοντας την πρόσληψη αλατιού την ημέρα σε 12 γραμμάρια. Περιλαμβάνεται επίσης έτοιμο φαγητό.
  • ανά ημέρα, η ενεργειακή τιμή του μενού διατροφής διαβήτη είναι 2300 kcal. Το σωματικό βάρος σε μια δεδομένη περιεκτικότητα σε θερμίδες θα μειωθεί μόνο σε εκείνους τους ασθενείς που δεν είχαν προηγουμένως υπερκατανάλωση τροφής. Εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε τον πίνακα απώλειας βάρους 9α, συνεπάγεται μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες στα 1650 kcal.
  • το μαγείρεμα πραγματοποιείται με το ψήσιμο, το βράσιμο, τον ατμό. Είναι απαράδεκτο να τηγανίζετε σε λάδι.

Ποικιλίες διατροφής

Ο θεραπευτικός πίνακας διατροφής 9 συνταγογραφείται για μικρό χρονικό διάστημα προκειμένου να ανιχνευθεί η ανοχή σε υδατάνθρακες και να επιλεγεί η δοσολογία των φαρμάκων εάν η γλυκόζη δεν είναι κανονικοποιημένη..

Στο πλαίσιο ενός πίνακα διατροφής, η γλυκόζη ελέγχεται με άδειο στομάχι 1 φορά για 3-5 ημέρες. Εάν οι δείκτες ανάλυσης είναι φυσιολογικοί, τότε μετά από 2-3 εβδομάδες υπάρχει επέκταση της διατροφής, με την προσθήκη 1 μονάδας ψωμιού κάθε 7 ημέρες.

Ο πίνακας διατροφής 9α συνιστάται σε περίπτωση που έχει έναν ήπιο έως μέτριο τύπο ασθένειας που δεν εξαρτάται από την ινσουλίνη, αλλά εάν υπάρχει παχυσαρκία.
Ο αριθμός μενού 9b συνταγογραφείται για διαβητικούς με σοβαρή πορεία ενός εξαρτώμενου από ινσουλίνη τύπου ασθένειας. Το μενού είναι διαφορετικό καθώς περιέχει αυξημένη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες 400-450 γραμμάρια λόγω της πρόσληψης ψωμιού, πατάτας, φρούτων, λαχανικών, δημητριακών. Η πρόσληψη λιπών με πρωτεΐνες είναι ελαφρώς αυξημένη. Διατροφή ενεργειακής αξίας 2700-3100 kcal. Η ζάχαρη αντικαθίσταται από γλυκαντικά.

Λίστα απαγορευμένων προϊόντων

Είναι σημαντικό στον σακχαρώδη διαβήτη να γνωρίζετε ότι δεν μπορείτε να μπείτε στο μενού όταν κάνετε δίαιτα στον πίνακα αριθμός 9.

  1. Η κατανάλωση παραπροϊόντων σφαγίων, πουλερικών κοτόπουλου, δέρματος σφαγίου, λιπαρών κρεάτων. Δεν μπορείτε να φάτε καπνιστά κρέατα, τουρσιά, τουρσί, τηγανητά, κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
  2. Από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, η 9 επιτραπέζια διατροφή για διαβήτη τύπου 2 δεν περιλαμβάνει γλυκά γιαούρτια, πηγμένο γάλα, κρέμα γάλακτος, λιπαρή ξινή κρέμα, τυρί cottage, τυριά.
  3. Τα απαγορευμένα δημητριακά περιλαμβάνουν σιμιγδάλι, λευκό ρύζι, ζυμαρικά, κόκκους καλαμποκιού.
  4. Δεν μπορείτε να φτιάξετε χυμούς ή φρέσκα φρούτα από φρούτα. Η απαγόρευση περιλαμβάνει μπανάνες, σταφύλια, ημερομηνίες, σύκα.
  5. Δεν μπορείτε να πίνετε ανθρακούχο νερό, ζελέ, φρέσκους χυμούς.
  6. Όλα τα είδη επιδόρπια.
  7. Φρέσκο ​​ψωμί φτιαγμένο από αλεύρι σίτου με προϊόντα υψηλότερης και πρώτης ποιότητας, προϊόντα βουτύρου, τηγανίτες.
  8. Φαστ φουντ, μαγιονέζες, κέτσαπ.

Ποια προϊόντα επιτρέπονται

Η κύρια αρχή του πίνακα 9 για τον διαβήτη τύπου 2 είναι η μεγιστοποίηση της χρήσης απλών τροφίμων. Από την επιτρεπόμενη λίστα προϊόντων, επιλέγονται όσο το δυνατόν περισσότερα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των μετά, για τη δημιουργία ενός μενού για κάθε μέρα.

Πίνακας διατροφής 9 που περιλαμβάνεται στη διατροφή.

  1. Ολόκληροι σπόροι, πίτουρο χωρίς ζάχαρη.
  2. Από τα δημητριακά μπορείτε - hercules, κεχρί, ζυμαρικά με κοχύλια.
  3. Το μενού επιτρέπει τη λήψη λουκάνικου γιατρού από βόειο κρέας.
  4. Επιτρέπεται να τρώει θαλασσινά, αλλά εάν η δίαιτα δεν υπερβαίνει τον κανόνα πρωτεΐνης.
  5. Ωμά, μεταποιημένα λαχανικά.
  6. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιλαμβάνουν μειωμένο λίπος.
  7. Επιτρέπονται τα κομπόστα, τσάι, ζωμός τριαντάφυλλου.

Δείγμα μενού 9 πίνακα για διαβήτη

Η διατροφή 9 για τον διαβήτη τύπου 2, κατά κανόνα, καταρτίζεται αρχικά από έναν διατροφολόγο. Μετά το μενού για μια εβδομάδα, ο ασθενής συνταγογραφεί μόνος του, διαφοροποιώντας στο μέγιστο τον πίνακα θεραπείας με προϊόντα που μπορούν να καταναλωθούν από διαβήτη.

Το πρωί - σαλάτα λάχανου, ομελέτα πρωτεΐνης, κουάκερ βρώμης, καφές με γάλα.
Σνακ - Πορτοκαλί.
Το μεσημεριανό γεύμα - πουρέ κολοκυθάκια, ένα βρασμένο κομμάτι φιλέτο κοτόπουλου, έγχυση τριαντάφυλλου.
Σνακ - κουάκερ κολοκύθας με γάλα, τσάι.
Το βράδυ - μια σαλάτα με ντομάτες, αγγούρια, βότανα, βρασμένο σκουμπρί, ραδίκια.

Το πρωί - κουάκερ ρυζιού, ομελέτα, καφές.
Γεύμα - μεταλλικό νερό.
Κατά το μεσημεριανό γεύμα - σούπα φαγόπυρου, ψητό κομμάτι αρνί με λαχανικά, ζελέ
Σνακ - Αχλάδι.
Το βράδυ - βραστά ψάρια, κολοκυθάκια βρασμένα, uzvar.

Το πρωί - πλιγούρι βρώμης, ψωμί ολικής αλέσεως, μεταλλικό νερό.
Γεύμα - Γκρέιπφρουτ ½.
Κατά το μεσημεριανό γεύμα - σούπα λαχανικών, πουρέ πατάτας, κοτολέτες κοτόπουλου, ζωμό τριαντάφυλλου.
Σνακ - Ζελέ φρούτων.
Δείπνο - κοτολέτα ψαριού, σαλάτα με λαχανικά, πλιγούρι βρώμης, καφές.

Το πρωί - ένα βραστό κομμάτι κρέας, ομελέτα, χυμός.
Δεύτερο πρωινό - πουτίγκα τυρί cottage, χυμός μούρων.
Το μεσημεριανό γεύμα - ψαρόσουπα, στιφάδο, βραστό κομμάτι μοσχάρι, κομπόστα.
Σνακ - ζελέ φρούτων σε ξυλιτόλη.
Δείπνο - βραστά φασόλια, βραστό μπακαλιάρο, έγχυση τριαντάφυλλου.

Το πρωί - ζυμαρικά με τυρί cottage, καφές.
Μεσημεριανό - Αχλάδι.
Το μεσημέρι - σούπα λάχανου, κεφτεδάκια στον ατμό, κουάκερ φαγόπυρου, χυμός χωρίς ζάχαρη.
Σνακ - κατσαρόλα με τυρί cottage, κολοκύθα, ζελέ.
Δείπνο - ψάρι με σάλτσα γάλακτος, λουκουμάδες κολοκυθάκια, χυμό ντομάτας.

Το πρωί - πλιγούρι βρώμης, τυρί, ένα κομμάτι πίτουρου ψωμιού, κομπόστα.
Σνακ - Μήλο.
Το μεσημέρι - σούπα λάχανου, βραστό κρέας, πουρέ πατάτας, κομπόστα μούρων.
Σνακ - Βατόμουρο Ζελέ,
Δείπνο - λάχανο σνίτσελ, ψάρια ψημένα με καρότα, έγχυση βοτάνων.

Το πρωί - χυλό γάλα ρυζιού, τσάι.
Μεσημεριανό - Χυμός.
Το μεσημέρι - σούπα με φασόλια και μανιτάρια, βραστή γλώσσα, κομπόστα.
Σνακ - Πορτοκαλί.
Δείπνο - πουτίγκα λαχανικών, κατσαρόλα τυρί cottage, ζυμαρικά ψαριών, τσάι.

Πίνακας 9 συνταγές για διαβήτη

Κατά την προετοιμασία του μενού για την εβδομάδα, διαβάστε τις συνταγές για το πρώτο, δεύτερο και επιδόρπιο πιάτο.

Καλοκαιρινή σούπα διατροφής

Για να φτιάξετε σούπα θα χρειαστείτε:

  • ζωμός κρέατος;
  • φυτικό λάδι;
  • τόξο;
  • καρότο;
  • κουνουπίδι;
  • μπρόκολο;
  • πατάτα;
  • φασολάκια;
  • πρασινάδα.

Οι πατάτες κατεβάζονται στο ζωμό και μετά από 10 λεπτά λάχανο με ψιλοκομμένα φασόλια. Τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι αρωματίζονται με καρότα και αποστέλλονται στα λαχανικά. Βράζουμε τη σούπα μέχρι να μαλακώσει, σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με βότανα.

Κοκκινιστό λάχανο με στήθος

Το χοντρό κοτόπουλο κόβεται, το λάχανο ψιλοκομμένο. Τηγανίστε το στήθος σε φυτικό λάδι, στη συνέχεια προσθέστε το λάχανο, ρίξτε 125 ml νερό, καλύψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Αφού στείλετε 3 φρέσκες ντομάτες στο πιάτο, αλάτι, πιπέρι και αφήστε για 20 λεπτά.

Η ετοιμότητα του πιάτου καθορίζεται από την απουσία τραγανών στο λάχανο.

Σουδάκ στα Τατάρ

Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

  • 150 γρ. Ζάντερ;
  • ¼ μέρος λεμονιού.
  • 10 γρ. ελιές
  • τόξο;
  • 5 γρ. κάπαρη;
  • 30 γρ κρέμα γάλακτος;
  • 5 γρ. χόρτα;
  • 30 ml ελαιόλαδο.

Η μορφή λαμβάνεται, 30 ml λαδιού χύνονται σε αυτό, το ψάρι απλώνεται. Το Pike perch χύνεται πάνω από χυμό λεμονιού και αποστέλλεται στο φούρνο. Μετά από μια σύντομη θέρμανση του ψαριού, προστίθεται ξινή κρέμα στο πιάτο και στη συνέχεια μαγειρεύεται κάνοντας χαμηλή φωτιά.

Μετά την κάπαρη, το λεμόνι αποστέλλεται στα ψάρια και στη συνέχεια μαγειρεύεται μέχρι να μαγειρευτεί. Όταν σερβίρετε, το πιάτο είναι διακοσμημένο με μαϊντανό.

Διατροφή 9 κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας

Το SD μπορεί να περάσει κρυφά και εμφανίζεται για πρώτη φορά όταν γεννάει παιδί. Για να αποφευχθεί η εμφάνιση επιπλοκών, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε συστηματικά τη γλυκόζη και να ακολουθείτε τις συστάσεις του μενού 9 για το υψηλό σάκχαρο στο αίμα.

  1. Ένας πίνακας για διαβητικούς αποκλείει την πρόσληψη απλών υδατανθράκων, που οδηγούν σε απότομη αύξηση της γλυκόζης, ενώ η κατανάλωση σύνθετων υδατανθράκων είναι περιορισμένη.
  2. Πίνακας 9 χωρίς γλυκά, σταφύλια, λευκό ψωμί, αποξηραμένα φρούτα. Συνιστώμενη πρόσληψη τροφών με φυτικές ίνες, επιβραδύνοντας τη ροή σακχάρου στο αίμα (λαχανικά, φρούτα χωρίς ζάχαρη).
  3. Ο Πίνακας 9 για διαβητικούς επιτρέπει τη λήψη μικρής ποσότητας πατάτας, ζυμαρικών.
  4. Δεν μπορείτε να φάτε έγκυες λιπαρές, αλμυρές, πικάντικες.
  5. Καταναλώστε αρκετό νερό.

Πρέπει να ακολουθήσετε τη συμβουλή μετά τη γέννηση ενός μωρού έως δύο μηνών, αφού περάσατε ένα τεστ ζάχαρης και συμβουλευτήκατε έναν ενδοκρινολόγο.

Διατροφή για διαβήτη τύπου 2. Πίνακας μενού 9 της ημέρας, τι είναι δυνατό, τι όχι

Η συμμόρφωση με τη διατροφή και τους κανόνες καλής διατροφής για τον διαβήτη τύπου 2 είναι το κλειδί για την ομαλοποίηση των επιπέδων γλυκόζης και τη βελτίωση της ζωής του ασθενούς. Οι διαβητικοί οποιουδήποτε τύπου, εκτός από τη λήψη φαρμάκων, αποφασίζουν καθημερινά για την επιλογή της διατροφής.

Τι είναι ο διαβήτης τύπου 2

Στον διαβήτη τύπου 1, οι ασθενείς παρακολουθούν και μετράνε μόνο υδατάνθρακες που λαμβάνουν μαζί με τροφή. Σε αυτόν τον τύπο ασθένειας, μόνο αυξάνουν το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα. Η ινσουλίνη που προέρχεται από το πάγκρεας δεν είναι αρκετή και επομένως, με διαβήτη τύπου 1, ο ασθενής με ενέσεις αντισταθμίζει την ανεπάρκεια της. Οι πρωτεϊνικές τροφές με οποιαδήποτε ποσότητα λίπους μπορούν να καταναλωθούν σε αυτόν τον τύπο διαβήτη..

Όλα τα τρόφιμα σε αυτήν την περίπτωση βασίζονται στην υπόθεση ότι μία μονάδα ψωμιού είναι σε θέση να αυξήσει το επίπεδο γλυκόζης κατά 2,8 mmol / l. Για να το επεξεργαστείτε, πρέπει να εισαγάγετε 1,4 μονάδες. ινσουλίνη Ένας διαβητικός τύπου 1 πρέπει πάντα να έχει διαθέσιμες ενέσεις ινσουλίνης, διαφορετικά ο ασθενής μπορεί να έχει διαβητικό κώμα.

Ένας από τους κύριους λόγους για την ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2 είναι η κακή διατροφή..

Ως αποτέλεσμα, αυξημένοι παράγοντες κινδύνου:

Με αυτή τη μορφή της νόσου, παράγεται παγκρεατική ινσουλίνη, αλλά δεν έχει την ικανότητα να απορροφά γλυκόζη. Ο διαβήτης τύπου 2 ονομάζεται μη ινσουλινοεξαρτώμενος (δεν απαιτεί ενέσεις ινσουλίνης). Αυτή η μορφή μπορεί να σταματήσει στα πρώτα στάδια της ανάπτυξης με τη βοήθεια μιας σωστά επιλεγμένης δίαιτας και ενεργού σωματικής δραστηριότητας.

Η υποδυναμία είναι ένας άλλος παράγοντας που επηρεάζει την ανάπτυξη της νόσου. Το σώμα ξοδεύει γλυκόζη ακόμη και όταν περπατά και ως εκ τούτου ένας υγιεινός τρόπος ζωής είναι τόσο σημαντικός για τον ασθενή.

Βασικά στοιχεία για τη διατροφή για τον διαβήτη τύπου 2

Το κύριο συστατικό στη θεραπεία του διαβήτη είναι η αυτοπειθαρχία του ασθενούς. Η συνεχής παρακολούθηση της γλυκόζης στο αίμα και η καλή διατροφή βοηθούν στη διατήρηση μιας ποιότητας ζωής για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Στον πυρήνα του:

  1. Η παρουσία μεγάλης ποσότητας ινών (50%) στην καθημερινή διατροφή αποτρέπει την ανάπτυξη της νόσου και σταθεροποιεί την κατάσταση στον διαβήτη. Αυτός ο κανόνας πρέπει να τηρείται σε κάθε μερίδα, ανεξάρτητα από τον όγκο του..
  2. Όλα τα συστατικά πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων πρέπει να καταπίνονται. Εάν ο ασθενής, επιλέγοντας μια δίαιτα, αποκλείει τουλάχιστον ένα από τα 3 κύρια συστατικά της διατροφής, προκαλεί ανεπανόρθωτη βλάβη στο σώμα του.
  3. Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για τη μυϊκή μάζα, την ανοσία υποστήριξης, τα ορμονικά επίπεδα, την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών. Όλες οι ορμόνες στο ανθρώπινο σώμα έχουν δομή πρωτεΐνης.
  4. Το κοτόπουλο και τα ψάρια πρέπει να επιλέγονται με τη λιγότερη ποσότητα λίπους, διατηρώντας παράλληλα την απαιτούμενη ποσότητα πρωτεΐνης.
  5. Σε αυτή τη μορφή διαβήτη, το λίπος αντενδείκνυται. Λαχανικά, κρέας μαγειρεύονται με οποιονδήποτε τρόπο (ψημένα, βραστά, στον ατμό, χρησιμοποιούνται σε σαλάτες) εκτός από το τηγάνισμα. Το σώμα έχει αρκετό λίπος που εκκρίνει από την τροφή που τρώγεται.
  6. Τα λαχανικά επιβραδύνουν την απορρόφηση υδατανθράκων σε άλλα τρόφιμα.

ΓΕ (γλυκαιμικός δείκτης) για διαβητικό

Γλυκαιμικός δείκτης - η ικανότητα ενός φαγητού προϊόντος να επηρεάζει την αύξηση της γλυκόζης στο κυκλοφορικό σύστημα ή, με απλά λόγια, είναι η ταχύτητα με την οποία απορροφάται ο υδατάνθρακας ενός δεδομένου προϊόντος..

  1. Οι υδατάνθρακες μοιράζονται πόσο γρήγορα και εύκολα εύπεπτα. Μόνο οι υδατάνθρακες, όταν καταναλώνονται με τροφές και ποτά, μπορούν να αυξήσουν τη γλυκόζη στο αίμα.
  2. Λαμβάνοντας ένα προϊόν με υψηλή ΓΕ, το σώμα παράγει αυξημένο ποσοστό ινσουλίνης στο αίμα.
  3. Η ινσουλίνη είναι η κύρια ορμόνη σχηματισμού λίπους. Η παχυσαρκία οδηγεί σε υπέρταση και διαβήτη.
  4. Τα λίπη και οι πρωτεΐνες δεν αποτελούν άμεση αιτία του διαβήτη, αλλά η καθημερινή και μεγάλη κατανάλωσή τους συμβάλλει στην αύξηση του βάρους..

Τα προϊόντα GI αναφέρονται στους λεπτομερείς πίνακες που εκδίδει ο ενδοκρινολόγος κατά τη διάγνωση. Είναι το θεμέλιο της καλής διατροφής για τον διαβητικό. Το GI και οι θερμίδες είναι διαφορετικοί δείκτες. Η θερμίδα είναι η ενέργεια που λαμβάνει ο οργανισμός μετά την κατανάλωση ενός συγκεκριμένου προϊόντος. Για παράδειγμα, οι ξηροί καρποί, που περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, έχουν ελάχιστο γλυκαιμικό δείκτη.

Μονάδα ψωμιού

Μια μονάδα ψωμιού είναι ένα σύμβολο. Χρησιμοποιείται παγκοσμίως για πιο εύκολο προσδιορισμό της διατροφικής πρόσληψης διαβητικών..

1XE = 10–12 g υδατανθράκων (20–25 g ψωμιού).

Με βάση αυτές τις αναλογίες, έχουν αναπτυχθεί ειδικοί πίνακες για την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες κάθε προϊόντος, λαχανικών και φρούτων. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε εύκολα και γρήγορα να υπολογίσετε το καθημερινό μενού χωρίς τον κίνδυνο υπέρβασης του επιπέδου γλυκόζης στο αίμα. Τα επιτρεπόμενα πρότυπα XE εξαρτώνται από το βάρος του ασθενούς και τη δραστηριότητα του τρόπου ζωής του. Με την παχυσαρκία, ο κανόνας μειώνεται κατά 5-6 XE.

Εάν το βάρος είναι κατά μέσο όρο ανάλογο με το ύψος, οι κανόνες μοιάζουν με αυτό:

  • προχωρημένη ηλικία και καθιστικός τρόπος ζωής - 15-16 HE
  • εργασία χωρίς σωματική άσκηση - 18–19 XE;
  • μέση σωματική δραστηριότητα ή μεγάλες βόλτες - 25 XE;
  • βαριά σωματική εργασία, ενεργά αθλήματα - 30 XE.

Απαγορευμένα προϊόντα

Η δίαιτα για διαβήτη τύπου 2 εξαλείφει τα επικίνδυνα προϊόντα για τον ασθενή:

  • ανθρακούχα ποτά;
  • μπύρα και αλκοόλ
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε λάδι.
  • καπνιστό ψάρι;
  • Ασπρο ρύζι;
  • λιπαρό χοιρινό και βόειο κρέας
  • Λίπος;
  • ζεστό καπνιστό κρέας και λουκάνικο
  • κρέμα και μαργαρίνη
  • τυριά με περιεκτικότητα σε λιπαρά άνω του 15%.
  • ζάχαρη και τα παράγωγά της ·
  • Δημητριακά πρωινού;
  • κονσερβοποιημένα λαχανικά
  • γρήγορο φαγητό;
  • μάρκες
  • προϊόντα από αλεύρι premium ·

Η δίαιτα διαβήτη τύπου 2 απαγορεύει τις τροφές με υψηλή ΓΕ

Λόγω του υψηλού γλυκαιμικού δείκτη, θα πρέπει να είναι περιορισμένος, αλλά να μην αποκλείεται πλήρως από τη διατροφή:

  • Κοτόπουλο
  • άπαχο βόειο κρέας
  • αυγά
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  • τυρί cottage;
  • πατάτες;
  • ζυμαρικά;
  • φασόλια και προϊόντα σόγιας ·

Οι πατάτες πρέπει να βυθίζονται για 1-2 ώρες πριν από το μαγείρεμα. Πρέπει να αποστραγγιστεί το πρώτο νερό βρασμένου ζωμού κρέατος.

Αντικατάσταση επιβλαβών προϊόντων με χρήσιμα

Η διατροφή για τον διαβήτη τύπου 2 δεν είναι συνεχείς περιορισμοί, αλλά μια λογική προσέγγιση για τα τρόφιμα. Η επιλογή στη διατροφή προϊόντων που, με τις ευεργετικές τους ιδιότητες, θα βοηθήσει το σώμα, να ενισχύσει τα αιμοφόρα αγγεία και να διευκολύνει τη λειτουργία του ήπατος και του παγκρέατος. Για παράδειγμα, παρόμοια τρόφιμα είναι επιβλαβή για τον διαβητικό ή χρήσιμα ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής τους..

Επιβλαβές στον διαβήτηΧρήσιμο για διαβήτη
Λίπος κοτόπουλοΛευκό κοτόπουλο στήθος
Λιπαρά ψάρια (ροζ σολομός, πέστροφα)Μπακαλιάρος μπακαλιάρος
Τηγανητή πατάταΨητή πατάτα
ΛουκάνικαΨητό άπαχο κρέας
ΠαγωτόΣορμπέ φρούτων
ΜαγιονέζαΒιο-γιαούρτι χωρίς λιπαρά + μουστάρδα + χυμό λεμονιού
Αλάτι σαλάταςΧυμός λεμονιού
Κονσερβοποιημένα μπιζέλια, καλαμπόκι, φασόλιαΚατεψυγμένα λαχανικά
Παγωτό για επιδόρπιαΠρωτεΐνη Στίβια

Πίνακας 9 για διαβήτη

Η διατροφή (αριθμός πίνακα 9) είναι γνωστή ως μια ειδικά επιλεγμένη διατροφή για διαβητικούς. Σας επιτρέπει να παρέχετε στο σώμα τα βασικά ζωτικά συστατικά. Περιέχει πρωτεΐνες, λίπη, αλλά δεν επιτρέπει την πρόσληψη υπερβολικών υδατανθράκων επικίνδυνων για ασθενείς με διαβήτη.

Δεν είναι μόνο θεραπευτικό, αλλά και χρήσιμο, γι 'αυτό πολλοί διατροφολόγοι το συνιστούν για την εκφόρτωση και την απώλεια βάρους στην παχυσαρκία..

Το μενού μπορεί να περιλαμβάνει:

1. Αυγά:

  • Χρησιμοποιήστε πρωτεΐνες που μαγειρεύουν μαλακά βραστά ή ομελέτα με αποβουτυρωμένο γάλα.

2. Ψάρια:

  • Οι ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά ψήνονται, βράζονται, μαγειρεύονται με μπαχαρικά χωρίς να προσθέτετε λάδι ή σε χυμό ντομάτας.

3. Κρέας:

  • φιλέτο μοσχάρι;
  • βόειο κρέας με χαμηλά λιπαρά
  • στήθος κοτόπουλου.

4. Γαλακτοκομικά προϊόντα:

  • τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και γάλα.
  • ξινή κρέμα με μικρή περιεκτικότητα σε λιπαρά
  • Μερικά όχι αλμυρά και χαμηλά λιπαρά τυριά.

5. Δημητριακά:

6. Λαχανικά:

  • πατάτες (μουλιάστε για τουλάχιστον 2 ώρες)
  • καρότο;
  • παντζάρι;
  • σαλάτα;
  • λάχανο όλων των ποικιλιών ·
  • αγγούρια
  • σέλινο;
  • μελιτζάνα;
  • κολοκύθι.

Φρέσκα και κατεψυγμένα μούρα, φρούτα, κατά προτίμηση όχι γλυκές ποικιλίες. Τα λαχανικά πρέπει να είναι παρόντα κάθε μέρα και να αποτελούν τουλάχιστον το 50% του συνολικού μεγέθους της μερίδας. Τα φρούτα επιλέγονται με τη μικρότερη ποσότητα φρουκτόζης. Χαμηλά γλυκαιμικά μούρα.

Γλυκαντικά διαβήτη τύπου 2

Στον σακχαρώδη διαβήτη, το κύριο καθήκον των γλυκαντικών δεν είναι να αυξήσει το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα, να περιέχει λίγες θερμίδες και να μην εκθέσει το ήπαρ σε υπερβολικό φορτίο. Σε διαφορετικό βαθμό, όλα τα προτεινόμενα φάρμακα το αντιμετωπίζουν, αλλά τα υποκατάστατα ζάχαρης έχουν επίσης ημερήσιο ρυθμό πρόσληψης. Ο ασθενής πρέπει να καταλάβει ότι όταν αυξάνεται, μπορεί επίσης να συμβάλει στην παχυσαρκία..

Η σορβιτόλη και η ξυλιτόλη είναι γλυκαντικά θερμίδων. Όταν τρώγονται, απελευθερώνουν ενέργεια.

Αυτός ο τύπος μπορεί να προστεθεί σε πιάτα κατά τη θερμική επεξεργασία:

  1. Η σορβιτόλη έχει χολερετική δράση και προάγει τις καθαρτικές λειτουργίες του εντέρου..
  2. Η ξυλιτόλη αυξάνει την αίσθηση της πληρότητας και αυτό βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους.

Τα μη θερμιδικά υποκατάστατα όπως η σακχαρίνη και η ασπαρτάμη, σε περιεκτικότητα σε μηδενικές θερμίδες, είναι 300% πιο γλυκά από τη ζάχαρη. Ωστόσο, με θερμική έκθεση, αποσυντίθενται στη σύνθεσή τους και πρέπει να προστεθούν μόνο σε έτοιμα γεύματα (όχι περισσότερο από 30 γραμμάρια την ημέρα).

Στέβια

Το Stevia (χόρτο μελιού) χρησιμοποιείται ευρέως ως υποκατάστατο ζάχαρης τον περασμένο αιώνα. Στην Ιαπωνία και την Κεντρική Ασία, χρησιμοποιούνται σε βιομηχανική κλίμακα για την παραγωγή ανθρακούχων ποτών και ως συμπλήρωμα διατροφής E960. Σήμερα, η stevia καλλιεργείται και οι κινέζοι κατασκευαστές είναι οι κύριοι προμηθευτές της φαρμακευτικής αγοράς..

Ένα εκχύλισμα (stevioside) από τα φύλλα ενός φυτού είναι 200% πιο γλυκό από τη σακχαρόζη. Το Stevia είναι μοναδικό και πραγματικό εύρημα για τους διαβητικούς, καθώς το γρασίδι και οποιοδήποτε από τα παράγωγά του έχουν μηδενική περιεκτικότητα σε θερμίδες..

Διατίθεται ως:

  1. Βότανα (προστίθεται αλεσμένη σκόνη στα μαγειρικά προϊόντα).
  2. Τσάι (stevia σε συνδυασμό με υγιή βότανα).
  3. Σιρόπι (stevioside σε υγρή μορφή).
  4. Δισκία (1 δισκίο = 1 κουταλάκι του γλυκού. Ζάχαρη).

Με τη στέβια, οι υπερτασικοί ασθενείς πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί. Με συχνή κατάχρηση, μπορεί να προκαλέσει αύξηση της αρτηριακής πίεσης. Όπως κάθε φυτό stevia, μπορεί να προκαλέσει μεμονωμένη αλλεργική αντίδραση..

Φρουκτόζη

Μια δίαιτα για διαβήτη τύπου 2 περιλαμβάνει πάντα φρουκτόζη. Ένας θετικός παράγοντας για χρήση είναι η ικανότητά του να απορροφάται αργά στα έντερα χωρίς να καταφεύγει στην ινσουλίνη. Η φρουκτόζη (ζάχαρη φρούτων) στο φυσικό συστατικό βρίσκεται σε όλα τα γλυκά φρούτα και λαχανικά.

Για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό χρησίμευσε ως βάση για συστάσεις διατροφής και διατροφής για ασθενείς με διαβήτη. Ωστόσο, μετά από βαθιά επιστημονική έρευνα το 2003, η φρουκτόζη αφαιρέθηκε από τη λίστα ως γλυκαντική ουσία για τους διαβητικούς. Ισοσταθμίστηκε από την επίδρασή του στο σώμα στη ζάχαρη και τη γλυκόζη..

Πρέπει να σημειωθεί:

  • η φρουκτόζη έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (440 kcal ανά 100 g).
  • έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (20%).
  • 12 g φρουκτόζης = 1ΧΕ;

Οι ασθενείς με νεφρική ανεπάρκεια πρέπει να γνωρίζουν ότι η περίσσεια φρουκτόζης στα τρόφιμα (πάνω από 90 γραμμάρια την ημέρα) μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του ουρικού οξέος στο σώμα.

Τα καταστήματα λιανικής στα διαβητικά τμήματα προσφέρουν μπισκότα, γλυκά και άλλα είδη ζαχαροπλαστικής με βάση τη φρουκτόζη. Ωστόσο, οι ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 θα είναι πολύ πιο ευεργετικοί για τη χρήση των μοναδικών ιδιοτήτων αυτού του μονοσακχαρίτη, προσθέτοντας λαχανικά και φρούτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε τρόφιμα.

Όντας ένας απλός υδατάνθρακας, η φρουκτόζη φέρει την απαραίτητη ενέργεια για τη λειτουργία των ζωτικών οργάνων, αλλά οι διαβητικοί πρέπει να επιλέγουν προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα ανά 100 g στο μενού:

  • πατάτες - 0,35;
  • κουνουπίδι - 0,98;
  • φρέσκο ​​αγγούρι - 0,87
  • champignons - 0,49;
  • κολοκυθάκια (κολοκύθι) - 1,40;
  • κρεμμύδια - 1,29
  • γλυκό πιπέρι - 1,12;
  • μανιτάρι πορτσίνι - 0,17
  • βακκίνια - 0,67;
  • μανταρίνια (κλημεντίνες) - 1,64;
  • καρύδια - 0,09.

Φυσικό μέλι μελισσών

Δεν υπάρχει σαφής γνώμη για τη χρήση φυσικού μελιού σε δίαιτες για διαβητικούς για πολλά χρόνια. Τόσο οι υποστηρικτές όσο και οι αντίπαλοι των ενδοκρινολόγων και των διαβητολόγων προϊόντων μελισσών αναφέρουν πολλά δεδομένα από μακρές κλινικές δοκιμές. Λόγω της μοναδικής του σύνθεσης, το μέλι είναι αναμφίβολα ένα υγιές προϊόν..

Με μια τόσο σοβαρή ασθένεια όπως ο διαβήτης και η πιθανότητα ανεπιθύμητων ενεργειών σε όλα τα ζωτικά όργανα, ο ασθενής πρέπει να αποφασίσει να προσθέσει μέλι στο καθημερινό μενού μόνο μετά από διαβούλευση με τον ενδοκρινολόγο του.

Αυτό λαμβάνει υπόψη:

  • η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στο μέλι φτάνει το 75%.
  • από 40-50% υδατάνθρακες παρουσιάζονται με τη μορφή φρουκτόζης.

Σε κάθε περίπτωση, για να προσθέσετε μέλι μέλισσας στη διατροφή, θα πρέπει να επιλέξετε την κατάλληλη ποικιλία. Πιστεύεται ότι το μέλι συγκομιδής την άνοιξη είναι το ασφαλέστερο για διαβητικούς. Το μέλι του linden, της ακακίας, του κάστανου και του φαγόπυρου περιέχει μεγάλη ποσότητα φρουκτόζης, η οποία το βοηθά να παραμείνει μακρύ σε υγρή κατάσταση.

Κατά την εισαγωγή οποιουδήποτε νέου προϊόντος, ο έλεγχος της ζάχαρης πρέπει να πραγματοποιείται πιο συχνά μέσα σε λίγες ημέρες..

Φρούτα και λαχανικά για διαβήτη

Τα λαχανικά περιέχουν υδατάνθρακες που δεν απορροφώνται από τα έντερα και είναι το έρμα για την απορρόφηση λιπαρών οξέων και λιπών. Οι ίνες που βρίσκονται στα φρούτα και τα λαχανικά επιταχύνουν τον επιβραδυνόμενο μεταβολισμό των υδατανθράκων.

  1. Το σέλινο (μίσχος, φύλλα, ρίζα) μπορεί να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία στο μενού για διαβητικούς. Φρέσκο ​​για σαλάτες. Η σούπα διατροφής με βάση το σέλινο είναι δημοφιλής. Εάν έχει ατμό, διατηρείται έως και το 90% των θρεπτικών συστατικών του φυτού..
  2. Η μελιτζάνα συμβάλλει στην απομάκρυνση του λίπους από το σώμα.
  3. Parsnip - μια πικάντικη ρίζα όταν προστίθεται τακτικά στο μενού βοηθά στη μείωση των επιπέδων ζάχαρης. Περιέχει κάλιο, πηκτίνη, καροτίνη, φυτικές ίνες και βιταμίνες Β. Μειώνει τη χοληστερόλη. Ενεργοποιεί το πάγκρεας.
  4. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ περιέχει ινουλίνη (φυσική ινσουλίνη) η οποία, όταν χρησιμοποιείται συνεχώς, βοηθά στη μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Για τους διαβητικούς μπορούν να αντικαταστήσουν τις πατάτες. Η ρίζα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη φρέσκια. Εκτός από τις φυτικές ίνες, περιέχει πρωτεΐνες, αμινοξέα, κάλιο και σίδηρο. Αυξάνει τη λειτουργία του ήπατος.

Τα φρούτα και τα μούρα χρησιμοποιούνται στη διατροφή ως πρόσθετα σε δημητριακά και κομπόστες και ως ανεξάρτητο σνακ για διαβήτη τύπου 2. Ο καθημερινός κανόνας αποτελείται από μια επιλογή από 2 μεσαία φρούτα, 3-4 μικρά ή μια χούφτα μούρα.

  1. Μετά από παρατεταμένη αποθήκευση, τα μήλα χάνουν τη σύνθεση βιταμινών τους, αλλά παραμένουν πηγή πηκτίνης και ινών. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα μήλα δεν είναι τόσο ακίνδυνα στον διαβήτη από τον γλυκαιμικό δείκτη τους..
  2. Τα αχλάδια περιέχουν ένα μεγάλο ποσοστό καλίου που είναι απαραίτητο για το καρδιαγγειακό σύστημα, είναι χρήσιμα σε αίσθημα παλμών για ένα εξασθενημένο σώμα. Τα φρούτα νηστείας προκαλούν συχνά μετεωρισμό.
  3. Τα μανταρίνια είναι πλούσια σε μια μεγάλη ομάδα βιταμινών και μετάλλων. Συμβάλλουν στη διατήρηση της ασυλίας κατά την περίοδο του χειμερινού κρυολογήματος. Ωστόσο, η πορτοκαλί χαρά στον διαβήτη μπορεί να καταναλωθεί όχι περισσότερο από 2 φρούτα την ημέρα. Τα μανταρίνια αυξάνουν την όρεξη.

Οι αποξηραμένοι καρποί το χειμώνα φέρνουν πολλά οφέλη και βοηθούν στη διαφοροποίηση του μενού των διαβητικών. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να μπορούν να προετοιμαστούν μόνα τους, να είναι ασφαλή και να μην υποβάλλονται σε χημική επεξεργασία για μακροχρόνια αποθήκευση. Χρήσιμες κομπόστες, smoothies, γιαούρτια παρασκευάζονται από αυτά, και επίσης εμποτισμένα με χυλό.

Προτεινόμενο μενού

Υπάρχει μια λανθασμένη αντίληψη ότι μια δίαιτα για διαβήτη τύπου 2, εξαιρουμένων των υδατανθράκων από τη διατροφή, θα βοηθήσει στη μείωση του σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, χωρίς λήψη υδατανθράκων από τροφή, το ήπαρ σε απόκριση σε λιμοκτονία υδατανθράκων αρχίζει να παράγει ζάχαρη από την παροχή του (γλυκογόνο) και στη συνέχεια από πρωτεΐνες και λίπη που εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος.

Ως αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας, το επίπεδο σακχάρου στο αίμα αυξάνεται απότομα και ανεξέλεγκτα, σχηματίζονται πολλές τοξίνες, οι οποίες φράζουν το σώμα. Η δίαιτα πρέπει να είναι ισορροπημένη άριστα.

1. Δευτέρα:

  • Πρωί. Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά με φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα.
  • Μεσημέρι. 200 g κεφίρ χωρίς λιπαρά + 2 κουταλιές της σούπας. πίτουρο.
  • Βραδινό. Σούπα λαχανικών με σέλινο, 100 γρ. Ψητό κοτόπουλο, ψητά λαχανικά.
  • Ένα απογευματινό σνακ. Σαλάτα κινέζικου λάχανου με φέτα και ντομάτα 1 κουτ ελαιόλαδο.
  • Βραδινό. Βραστά ψάρια, ψητά λαχανικά.

2. Τρίτη:

  • Πρωί. Τυρί κατσαρόλα.
  • Μεσημέρι. 2 τεμ. μήλα ή αχλάδια.
  • Βραδινό. Φρέσκο ​​λάχανο λάχανο, σαλάτα αγκινάρας Ιερουσαλήμ μοσχαρίσιο στιφάδο 150 γρ.
  • Ένα απογευματινό σνακ. Ποτό τριαντάφυλλου και χαμομηλιού + 50 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
  • Βραδινό. Σέλινο με καρότα + ψητά λιπαρά.

3. Τετάρτη

  • Πρωί. Κουάκερ φαγόπυρου με αποβουτυρωμένο γάλα.
  • Μεσημέρι. Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων χωρίς ζάχαρη.
  • Βραδινό. Αυτί, 150 γρ. Βραστό κοτόπουλο, ψητά λαχανικά.
  • Ένα απογευματινό σνακ. Κατσαρόλα καρότου.
  • Βραδινό. Κοτολέτες ατμού 200 g, βρασμένα λαχανικά.

4. Πέμπτη

  • Πρωί. Πρωτεΐνη ομελέτα από 2 αυγά με λαχανικά.
  • Μεσημέρι. Πορτοκάλι ή 2 μανταρίνια.
  • Βραδινό. Borscht παντζαριού, κεφτεδάκια ψαριού στον ατμό 200 gr, σαλάτα με φύκια με πράσινα κρεμμύδια.
  • Ένα απογευματινό σνακ. Γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.
  • Βραδινό. 200 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου (ψημένο) + 200 γραμμάρια πιπεριού γεμιστό με λαχανικά.

5. Παρασκευή

  • Πρωί. Πλιγούρι βρώμης με μήλο.
  • Μεσημέρι. Μήλο και αχλάδι.
  • Βραδινό. Σούπα σε ζωμό ψαριού, κοτόπουλο βρασμένο με κουάκερ φαγόπυρου, βρασμένο φρούτο.
  • Ένα απογευματινό σνακ. Η βινεγκρέτ.
  • Βραδινό. Kefir 200 γρ. + 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο πίτουρο.

6. Σάββατο

  • Πρωί. Κατσαρόλα ψαριού.
  • Μεσημέρι. Γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.
  • Βραδινό. Πουρέ σούπα λαχανικών, 150 γρ. Βραστό βόειο κρέας + κουάκερ φαγόπυρου.
  • Ένα απογευματινό σνακ. Θαλασσινά και ελαιόλαδο.
  • Βραδινό. Πιπέρι γεμιστό με λαχανικά.

7. Κυριακή:

  • Πρωί. Κουάκερ φαγόπυρου με αποβουτυρωμένο γάλα.
  • Μεσημέρι. Η βινεγκρέτ.
  • Βραδινό. Ψαρόσουπα, 2 κοτολέτες ατμού κοτόπουλου + βρασμένα λαχανικά.
  • Ένα απογευματινό σνακ. Κατσαρόλα τυρί cottage.
  • Βραδινό. Βραστές γαρίδες ή καλαμάρια με βρασμένο κουνουπίδι.

Εάν το σώμα πεινάει για περισσότερο από 11 ώρες, παράγει ένζυμα που μετατρέπουν όλα τα επόμενα τρόφιμα σε λίπη για να δημιουργήσουν αποθέματα κατά τη διάρκεια της νηστείας. Επομένως, με τον διαβήτη, η κλασματική διατροφή είναι απαραίτητη με διακοπές όχι περισσότερο από 4 ώρες. Δεν είναι απαραίτητο να ακολουθείτε αυστηρά τις δίαιτες από διάφορες δημοσιεύσεις, είναι πολύ πιθανό να φτιάξετε τα ίδια τα μενού, εστιάζοντας στο XE και τον γλυκαιμικό δείκτη.

Πρωί
  • 2 πρωτεΐνες ομελέτες με διάφορα πρόσθετα και μπαχαρικά.
  • Κατσαρόλα από τυρί cottage, ψάρι, λαχανικά.
  • Κουάκερ με γάλα ή φρούτα.
  • Γιαούρτι ή κεφίρ με πίτουρο.
Μεσημέρι
  • Φρούτα.
  • Smoothie λαχανικών και φρούτων.
  • Φυτικά ποτά με μια φέτα τυρί ή τυρί cottage.
Βραδινό
  • Λευκή σούπα μανιταριών.
  • Σούπα παντζαριών.
  • Μπορς φρέσκου ή τουρσί λάχανου.
  • Χορτόσουπα.
  • Σούπα χωρίς λιπαρά ψάρια.
  • Πίκλα.
Υψηλό τσάι
  • Sauerkraut Vinaigrette.
  • Χαβιάρι λαχανικών με μανιτάρια.
  • Χαβιάρι κολοκυθιών.
  • Πατάτες φούρνου (2 τεμ.) Με κεφίρ χωρίς λιπαρά.
  • Βρασμένο λάχανο κάθε είδους.
  • Σαλάτες θαλασσινών.
Βραδινό
  • Τα ψάρια μπορούν να ψηθούν με μπαχαρικά και λεμόνι, να μαγειρευτούν στον δικό τους χυμό ή σε χυμό ντομάτας.
  • Τα κολοκυθάκια και οι πιπεριές γεμίζονται με λαχανικά και η μελιτζάνα μπορεί να ψηθεί στη σχάρα.
  • Ψητή ή φρέσκια αγκινάρα της Ιερουσαλήμ με βρασμένα μανιτάρια.
  • Πασχαλιά, σέλινο, σαλάτα με λάχανο με την προσθήκη τυριού cottage με χαμηλά λιπαρά.
  • Μη λιπαρά κεφτεδάκια ή κεφτεδάκια στον ατμό ή στο φούρνο.

Μια ισορροπημένη διατροφή είναι ο κανόνας για τον διαβήτη τύπου 2, καθώς είναι το κλειδί για μια μακρά, γεμάτη ζωή ζωή. Η βάση για νέες εξελίξεις από διατροφολόγους και ενδοκρινολόγους δεν είναι περιορισμός, αλλά η ισορροπία των προϊόντων στο μενού για κάθε μέρα.

Σχέδιο άρθρου: Mila Fridan

Βίντεο διατροφής διαβήτη τύπου 2

Ποια πρέπει να είναι η δίαιτα για τον διαβήτη τύπου 2:

Διατροφή 9 για διαβήτη τύπου 2: εβδομαδιαίο μενού

Ο πίνακας Diet 9 είναι μια θεραπευτική τροφή που συνταγογραφείται για διαβήτη ήπιας έως μέτριας μορφής σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 και είναι ο κύριος τρόπος για τη μείωση της γλυκόζης στο αίμα.

Χαρακτηριστικά διατροφής


Ο πίνακας 9 για τον διαβήτη τύπου 2 είναι χαμηλών θερμίδων και χρησιμοποιείται για τη μείωση του φορτίου στο πάγκρεας μειώνοντας την ποσότητα απλών υδατανθράκων (συμπεριλαμβανομένης της ζάχαρης και του λευκού αλευριού), των ζωικών λιπών και των εξορυκτικών ουσιών στη διατροφή.

Σε μια δίαιτα, πρέπει να λάβετε υπόψη την ποσότητα των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών που συνοδεύουν τα τρόφιμα. Οι κύριες συστάσεις για το σχηματισμό μιας καθημερινής διατροφής:

  • 90-100 γραμμάρια πρωτεΐνης (50% ζωικής προέλευσης).
  • 75-80 γραμμάρια λίπους (30% φυτικής προέλευσης).
  • 300-350 γραμμάρια σύνθετων υδατανθράκων.

Η ημερήσια ενεργειακή αξία των τροφίμων για διαβήτη για έναν ενήλικα εξαρτάται από το σωματικό βάρος. Κατά προσέγγιση ημερήσιες τιμές θερμίδων:

  • απουσία υπερβολικού βάρους - 1600-1900 kcal για γυναίκες και 2000-2500 kcal για άνδρες.
  • με υπερβολικό σωματικό βάρος - 1300-1500 kcal, ανεξάρτητα από το φύλο.
  • με παχυσαρκία - 1000-1300 kcal.

Ταυτόχρονα, μια σημαντική μείωση της πρόσληψης θερμίδων αντενδείκνυται σε περιπτώσεις όπου ο διαβήτης τύπου 2 συνδυάζεται με τις ακόλουθες ασθένειες:

  • σοβαρή διαβητική αμφιβληστροειδοπάθεια
  • νεφροπάθεια, νεφρική ανεπάρκεια
  • παραβιάσεις του ήπατος
  • αρθρίτιδα.

Η διαταραχή της γαστρεντερικής οδού σε ασθενείς με διαβήτη οδηγεί σε ανεπάρκεια ορισμένων βιταμινών και θρεπτικών ουσιών, επομένως, η διατροφή πρέπει να καλύψει την ανάγκη του σώματος για βιταμίνες Β, ανόργανα άλατα, ιχνοστοιχεία (κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, φώσφορος, ασβέστιο) κ.λπ..

Διατροφικοί κανόνες

Οι ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 πρέπει να ακολουθούν μια ειδική διατροφή, η οποία περιλαμβάνει:

  • 4-5 γεύματα την ημέρα μετά από δύο έως τρεις ώρες, ανάλογα με το χρόνο λήψης ινσουλίνης και άλλων φαρμάκων που μειώνουν τη ζάχαρη.
  • 1,5-2 λίτρα νερού ανά ημέρα.
  • περιορισμένη χρήση αλατιού - έως 12 g την ημέρα.
  • τη χρήση γλυκαντικών ·
  • τρώγοντας λαχανικά ωμά?
  • τη χρήση διαιτητικών επιλογών για θερμική επεξεργασία (στιφάρισμα, μαγείρεμα και ψήσιμο) ·
  • τη χρήση μεγάλης ποσότητας ινών κάθε μέρα ·
  • μαγείρεμα μη βρασμένων τροφίμων χωρίς πρόσθετο τεμαχισμό (για παράδειγμα, μην φτιάχνετε πουρέ πατάτας από ολόκληρες πατάτες).

Οι ασθενείς πρέπει να οργανώσουν μια δίαιτα σε δίαιτα για διαβήτη τύπου 2, έτσι ώστε οι ελάχιστες δόσεις ινσουλίνης που εκκρίνονται από το πάγκρεας να μειώσουν βέλτιστα το σάκχαρο στο αίμα μετά το φαγητό. Για να το κάνετε αυτό, περιορίστε την ποσότητα σύνθετων υδατανθράκων που καταναλώνονται ανά γεύμα.

Κατά κανόνα, ο ρυθμός υδατανθράκων για 1 φορά είναι αυστηρά ατομικός και επιλέγεται εμπειρικά με μέτρηση της γλυκόζης στο αίμα.

Τι μπορεί και τι δεν μπορεί να καταναλωθεί


Η δίαιτα αριθμός 9 περιέχει αυστηρές συστάσεις, τηρώντας τις οποίες μπορείτε να ομαλοποιήσετε το μεταβολισμό των υδατανθράκων και του λίπους στο σώμα χωρίς τη βοήθεια πρόσθετων φαρμάκων. Για αυτό, είναι απαραίτητο να εξαιρέσετε τα ακόλουθα προϊόντα από τη διατροφή:

  • προϊόντα που περιέχουν ζάχαρη (γλυκά, επιδόρπια, μέλι, μαρμελάδα, αρτοσκευάσματα, χαλβά, marshmallows κ.λπ.) ·
  • ποτά με ζάχαρη
  • κόκκινο κρασί και άλλες ποικιλίες οίνων με ζάχαρη στη σύνθεση ·
  • αρτοσκευάσματα λευκού αλευριού (ψωμί, καρβέλι, ζαχαροπλαστική, πίτες κ.λπ.)
  • λιπαρό ζαμπόν, καπνιστό λουκάνικο, πάπια, χήνα, κονσερβοποιημένο κρέας.
  • αλατισμένα και λιπαρά ψάρια, κονσερβοποιημένα ψάρια ·
  • Αποθηκεύστε γαλακτοκομικά προϊόντα με πρόσθετα, καθώς και τυρί cottage, ξινή κρέμα, κρέμα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • transhydrogynezed λίπη (μαργαρίνη, μαγειρικό λάδι κ.λπ.)
  • ζυμαρικά, ρύζι, σιμιγδάλι;
  • τουρσιά και τουρσί λαχανικά?
  • λιπαροί ζωμοί;
  • χυλό γάλα με σιμιγδάλι, ζυμαρικά, χυλοπίτες
  • γλυκά φρούτα και μούρα (σταφύλια, ημερομηνίες, μπανάνες, σταφίδες, σύκα)
  • χυμοί καταστημάτων
  • λιπαρές σάλτσες (μαγιονέζα).

Τα τρόφιμα που επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων για διαβήτη τύπου 2 περιέχουν πρωτεΐνες, υγιή λίπη, φυτικές ίνες, βιταμίνες, μικρο και μακρο στοιχεία και σύνθετους υδατάνθρακες (προκαλούν ελαφρά αύξηση του σακχάρου στο αίμα 30-35 λεπτά μετά την κατανάλωση).

Με μη εξαρτώμενη από ινσουλίνη μορφή διαβήτη τύπου 2, μπορούν να καταναλωθούν τα ακόλουθα τρόφιμα:

  • ψωμί ολικής;
  • άπαχο κρέας, πουλερικά και ψάρια ·
  • τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
  • διαιτητικές ποικιλίες λουκάνικων
  • όλους τους τύπους γαλακτοκομικών προϊόντων και γάλακτος ·
  • 1-2 αυγά την ημέρα.
  • λαχανικά και βούτυρο
  • φαγόπυρο, κριθάρι, σιτάρι, πλιγούρι βρώμης και όσπρια ·
  • πράσινα λαχανικά (λευκό λάχανο, κουνουπίδι, μπρόκολο, αγγούρια, μαρούλι, σπανάκι κ.λπ.)
  • ντομάτες, μελιτζάνες, κολοκύθα, κολοκύθια;
  • Τα αμυλώδη λαχανικά είναι περιορισμένα (πατάτες, τεύτλα).
  • θαλασσινά;
  • φρούτα και μούρα ξινών ποικιλιών ·
  • τσάι, καφές με γάλα και γλυκαντικά, ζωμοί άγριου τριαντάφυλλου.

Μενού διατροφής 9 για μια εβδομάδα με διαβήτη τύπου 2


Κατά την προετοιμασία ενός δείγματος μενού για την εβδομάδα, είναι απαραίτητο να διαφοροποιήσετε τη διατροφή όσο το δυνατόν περισσότερο για να καλύψετε την ανάγκη του σώματος για θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών και των μετάλλων.

Η διατροφή για διαβήτη μπορεί να είναι πλήρης λόγω της εναλλαγής διαφόρων πιάτων, όπως ψάρι, κρέας, σούπες λαχανικών, πιάτα με κρέας (σουφλέ, ψωμάκια, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, στιφάδο, πάστες, κατσαρόλες) και γαλακτοκομικά προϊόντα (cheesecakes, κατσαρόλες, τυρί cottage και και τα λοιπά.). Επίσης, τα λαχανικά πρέπει να τρώγονται ωμά, να μαγειρεύονται και να ψήνονται καθημερινά.

Δευτέρα

  • Πρωινό: τυρί cottage με ξινή κρέμα και φρούτα, καφές με γάλα.
  • Μεσημεριανό: μπορς με ξινή κρέμα, πουρέ κρέας, τσάι
  • Απογευματινό σνακ: κρέας βρασμένο σε βουλγαρικά (με κολοκυθάκια, φασόλια, κουνουπίδι και ντομάτα)
  • Δείπνο: σαλάτα με φρέσκο ​​λάχανο και μήλα, κεφίρ.

Τρίτη

  • Πρωινό: κουάκερ φαγόπυρου, 1 βραστό αυγό, τσάι με γάλα, μήλο
  • Μεσημεριανό: okroshka, ψωμί σίκαλης
  • Σνακ: βραστά μπιφτέκια, σαλάτα από λάχανο του Πεκίνου με ξινή κρέμα.
  • Δείπνο: σαλάτα κολοκυθιών και καρότων, γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.

Τετάρτη

  • Πρωινό: ομελέτα ατμού με βότανα, κομπόστα.
  • Μεσημεριανό: λάχανο με φρέσκο ​​λάχανο, ψητό κοτόπουλο, ζωμό από άγριο τριαντάφυλλο.
  • Σνακ: τυρί cottage με ξηρούς καρπούς και φρούτα.
  • Δείπνο: σαλάτα με γλυκό πιπέρι με ντομάτα, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.

Πέμπτη

  • Πρωινό: σάντουιτς με ψωμί ολικής αλέσεως με κρέας, καφέ με γάλα.
  • Μεσημεριανό: σούπα κεφτέ, κομπόστα;
  • Σνακ: κατσαρόλα τυρί cottage με μούρα.
  • Δείπνο: σαλάτα καρότου με αρακά, κεφίρ.

Παρασκευή

  • Πρωινό: πίτα από επιτρεπόμενο αλεύρι, πατέ συκωτιού, τσάι, φρέσκα μούρα.
  • Μεσημεριανό: πουρέ σούπα κουνουπιδιού, μπισκότα αλευριού σίκαλης, τσάι με γάλα
  • Σνακ: κοτολέτες ατμού, σαλάτα από φρέσκα καρότα με σκόρδο.
  • Δείπνο: μανιτάρια, κρεμμύδι και σαλάτα μαϊντανού, γιαούρτι.

Σάββατο

  • Πρωινό: κέικ τυριού ψημένο στο φούρνο.
  • Μεσημεριανό: μανιτάρια σούπα με κρέας, τσάι από βότανα
  • Σνακ: στιφάδο κρέατος με πατάτες.
  • Δείπνο: σαλάτα από αγγούρια, ραπανάκια και βότανα, ζυμωμένο ψημένο γάλα.

Κυριακή

  • Πρωινό: τηγανίτες κοτόπουλου με σάλτσα ντομάτας, φρούτα
  • Γεύμα: αυτί με κεφτεδάκια, κομπόστα
  • Σνακ: γκούλας λαχανικών;
  • Δείπνο: σαλάτα κόκκινου λάχανου με ξηρούς καρπούς και ξινή κρέμα.

Για να αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής σε 9 επιτραπέζια δίαιτα, είναι καλύτερο να εγκαταλείψετε τη χρήση του πρώτου και του δεύτερου πιάτου σε ένα γεύμα. Για παράδειγμα, ένα τυπικό γεύμα χωρίζεται σε δύο γεύματα: μεσημεριανό και απογευματινό τσάι. Αυτό σας επιτρέπει να μην φορτώνετε το πάγκρεας και να μην αισθάνεστε πεινασμένοι όλη την ημέρα..

Νόστιμες συνταγές


Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από νόστιμα πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν σε δίαιτα 9 τραπεζιών χωρίς τη χρήση απλών υδατανθράκων. Πρώτα απ 'όλα, το μενού πρέπει να περιλαμβάνει πρωτεϊνικές τροφές (κρέας, ψάρι, μανιτάρια και τυρί cottage), καθώς και μικτά πιάτα κρέατος και λαχανικών.

Τουρσί ψαριών

Για τουρσί, απαιτούνται 200 ​​γραμμάρια φιλέτου ψαριού, τρεις έως τέσσερις μικρές πατάτες, 30 γραμμάρια μαργαριτάρι κριθάρι, τουρσιά, καρότα, μαϊντανό κρεμμυδιού, βούτυρο.

Πρώτα, προετοιμάστε το ζωμό ψαριού: βράστε το φιλέτο σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε πατάτες σε κύβους, πλυμένα δημητριακά, άθλιο αγγούρι στο ζωμό και μετά από 10 λεπτά - ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα και αφήστε το να ψηθεί για άλλα 10 λεπτά. Πριν το σερβίρισμα, το τουρσί καρυκεύεται με λάδι και κοτόπουλο.

Σούπα καλαμαριών

Απαραίτητα συστατικά: καλαμάρια - 400 γρ, πατάτες - 0,5 κιλά, κρεμμύδια, καρότα, ρίζα μαϊντανού, βούτυρο.

Τα καλαμάρια πρέπει να βράσουν σε αλμυρό νερό, να τραβηχτούν από το ζωμό και να κοπούν σε λωρίδες. Στη συνέχεια, ψιλοκομμένο καλαμάρι, πατάτες, ψιλοκομμένα καρότα προστίθενται στο ζωμό. Στο φυτικό λάδι, μαϊντανός ρίζας κρεμμυδιού, που καρυκεύεται με σούπα 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Σούπα καλαμαριών που σερβίρεται με μαϊντανό και άνηθο.

Μπορς με δαμάσκηνα και μανιτάρια

Για την προετοιμασία του μπορς, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά: 2 πατάτες, 3 μεσαία ασημί, μικρά τεύτλα, μια κουταλιά της σούπας ντομάτα, ένα μικρό κρεμμύδι, δαμάσκηνα (4 τεμ.), 2 κουταλιές ξινή κρέμα, φυτικό λάδι, βότανα.

Πατάτες σε φέτες, ξερά αποξηραμένα δαμάσκηνα και μανιτάρια ρίχνονται σε βραστό νερό. Ενώ ο μπορς βράζει σε χαμηλή φωτιά, πρέπει να ανεφοδιάσετε σε καύσιμα: σοτάρετε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα τεύτλα σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε σάλτσα, ντομάτα στο μπορ και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Μπορς σε πιάτα σεζόν με ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με βότανα.

Κοτολέτες κοτόπουλου με μήλα

Απαραίτητα συστατικά: 100 g κομματιασμένου κοτόπουλου, μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα μήλα, ένα κουταλάκι του γλυκού κράκερ σίκαλης, φυτικό λάδι για τηγάνισμα, μπαχαρικά (κόκκινη πιπεριά, πάπρικα, μοσχοκάρυδο).

Ο κιμάς αναμιγνύεται με μήλα, ψίχουλα και μπαχαρικά, αλατισμένο. Στη συνέχεια, σχηματίστε μικρά μπιφτέκια και τηγανίστε σε ένα καυτό τηγάνι και στις δύο πλευρές για 1 λεπτό. Στη συνέχεια τα κοτολέτα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, χύνονται σε νερό ή ζωμό για ένα τρίτο και μαγειρεύονται κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Για να προετοιμάσετε γεμισμένα κολοκυθάκια για διαιτητικό διαβήτη, θα χρειαστείτε 2 μικρά κολοκύθια, 200 γραμμάρια κιμά, κρεμμύδι, καρότα (2 τεμ.), Μαϊντανό, 30 γραμμάρια ξινή κρέμα, πιπέρι, αλάτι.

Ανακατέψτε το κρεμμύδι και τα καρότα σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε τον κιμά, το αλάτι και σιγοβράστε για 10 λεπτά..

Τα κολοκύθια καθαρίζονται, κόβονται σε κύκλους ύψους έως 3 εκατοστών και αφαιρείται ο πυρήνας. Σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, απλώστε τα κολοκυθάκια και στη μέση βάλτε το γέμισμα. Τα κολοκυθάκια χύνονται με ξινή σάλτσα κρέμας και ψήνονται για 25 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Έτοιμα κολοκυθάκια πασπαλισμένα με βότανα.

Επιδόρπιο


Παρά το γεγονός ότι ο πίνακας διατροφής 9 απαγορεύει τη χρήση ζάχαρης, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά επιδόρπια χρησιμοποιώντας υποκατάστατα ζάχαρης: κατσαρόλες από τυρί cottage, γλυκά από βρώμη, καλαμπόκι, ρύζι και αλεύρι ολικής αλέσεως κ.λπ. Επίσης, στο μενού διατροφής 9, μπορείτε να εισάγετε ψητό αλεύρι σίκαλης 2-3 φορές την εβδομάδα (τηγανίτες, τηγανίτες, μπισκότα μελοψωμάτων).

Διατροφή Πίτα βρώμης με μούρα

Συστατικά για την πίτα: πλιγούρι βρώμης - 100 g, 2 ασπράδια αυγού και κρόκο, σκόνη ψησίματος, 150 γραμμάρια κεφίρ, στέβια (σε σκόνη, σιρόπι ή δισκία), 80 γραμμάρια μούρων (βατόμουρα, φραγκοστάφυλα, κεράσια, για να διαλέξετε).

Προετοιμασία της δοκιμής: αυγά χτυπημένα με κεφίρ, προσθέστε stevia (για γεύση), το ένα τέταρτο της συσκευασίας του μπέικιν πάουντερ, πλιγούρι βρώμης και ανακατέψτε καλά.

Καλύψτε το καλούπι (20 εκατοστά σε διάμετρο) με χαρτί ψησίματος, απλώστε τα μούρα και ρίξτε τη ζύμη. Ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Παγωτό Stevia

Για να φτιάξετε παγωτό, χρειάζεστε κατεψυγμένα μούρα (80 γραμμάρια), γιαούρτι χωρίς πρόσθετα (150 γραμμάρια), stevia για γεύση.

Ανακατέψτε τα μούρα και τη στέβια με γιαούρτι, χτυπήστε με μπλέντερ χειρός, ρίξτε σε καλούπια και τοποθετήστε σε καταψύκτη για 4 ώρες.

Μπισκότα μελόψωμο αλεύρι σίκαλης

Συστατικά για το ψήσιμο: αλεύρι σίκαλης (ένα φλιτζάνι), βούτυρο (το ένα τρίτο μιας συσκευασίας), αυγό, μια βάρκα σε σκόνη κακάου, αρωματικά μπαχαρικά (κανέλα, κόλιανδρο, τζίντζερ) μισό κουταλάκι του γλυκού, γλυκαντικό για γεύση, σκόνη ψησίματος για ζύμη.

Προετοιμασία: Λιώστε το βούτυρο σε υδατόλουτρο, προσθέστε το αυγό, μπαχαρικά, κακάο, γλυκαντικό και ανακατέψτε καλά. Ξεχωριστά, το αλεύρι σίκαλης αναμιγνύεται με γλυκαντικό, προστίθεται στο υγρό και ζυμώνεται όχι πολύ σφικτή ζύμη.

Οι μπάλες ζύμης, που σχηματίζονται με τα χέρια, απλώνονται σε χαρτί περγαμηνής και ψήνονται στο φούρνο για 15 λεπτά. Πρέπει να προσέξετε να μην στεγνώσει υπερβολικά το μελόψωμο.

Είναι Σημαντικό Να Γνωρίζετε Δυστονία

Σχετικά Με Εμάς

Η αρτηριακή πίεση είναι ένας δείκτης της δύναμης με την οποία πιέζεται το αίμα στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Ο δείκτης αποτελείται από δύο τιμές. Ο κορυφαίος αριθμός είναι συστολική πίεση και ο πυθμένας είναι διαστολικός.