Διατροφή για διαβήτη τύπου 2, μενού για την εβδομάδα, επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Ο σακχαρώδης διαβήτης, χωρίς αμφιβολία, είναι μια από τις πιο σοβαρές παθολογίες του ενδοκρινικού συστήματος, που απαιτεί συνεχή παρακολούθηση από τον γιατρό και τον ασθενή. Όλοι όσοι συναντούν αυτήν τη διάγνωση θα συμφωνήσουν ότι το κυρίαρχο μερίδιο των ιατρικών συστάσεων και περιορισμών αφορά την καθημερινή διατροφή ενός ατόμου. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι η κύρια θεραπεία, από την οποία εξαρτάται η περαιτέρω πορεία της νόσου και η γενική κατάσταση του ασθενούς.

Εάν έχετε διαγνωστεί με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, μια δίαιτα είναι κάτι που πρέπει να μάθετε από την καρδιά, αλλά είναι καλύτερο να το εκτυπώσετε και να το κρατάτε πάντα μπροστά στα μάτια σας, αλλά το κύριο πράγμα είναι να το παρατηρήσετε αυστηρά. Και πόσο λάθος αυτοί που πιστεύουν ότι από δώδεκα σοκολάτες ή μερικά ποτήρια αλκοόλ δεν θα συμβούν. Τέτοιες διαταραχές ακυρώνουν όλες τις προηγούμενες προσπάθειες και μπορούν να καταλήξουν σε κρίσιμη κατάσταση που απαιτεί ανάνηψη, καθώς και πλήρη άρνηση τροφής.

Αρχικά, συνιστάται να κρατάτε ένα ημερολόγιο τροφίμων (σε χαρτί ή στο διαδίκτυο), να καταγράφετε ό, τι καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας και άλλα βασικά σημεία διατροφής.

Οι βασικές αρχές της διατροφής

Σε ασθενείς με διαβήτη που σκόπιμα ή κατά λάθος δεν ακολουθούν δίαιτα πριν από τη διάγνωση, λόγω υπερβολικής ποσότητας υδατανθράκων στη διατροφή, η ευαισθησία των κυττάρων στην ινσουλίνη χάνεται. Εξαιτίας αυτού, η γλυκόζη στο αίμα αυξάνεται και διατηρείται σε υψηλά ποσοστά. Η έννοια της διατροφής για διαβητικούς είναι να επιστρέψει στα κύτταρα μια χαμένη ευαισθησία στην ινσουλίνη, δηλ. πεπτικότητα σακχάρου.

  • Περιορισμός της συνολικής πρόσληψης θερμίδων διατηρώντας παράλληλα την ενεργειακή του αξία για το σώμα.
  • Το ενεργειακό συστατικό της διατροφής πρέπει να είναι ίσο με την πραγματική κατανάλωση ενέργειας.
  • Τρώτε περίπου την ίδια ώρα. Αυτό συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στην κανονική πορεία των μεταβολικών διεργασιών..
  • Υποχρεωτικό 5-6 γεύματα την ημέρα, με ελαφριά σνακ - ειδικά για ασθενείς που εξαρτώνται από ινσουλίνη.
  • Το ίδιο (περίπου) στα κύρια γεύματα πρόσληψης θερμίδων. Οι περισσότεροι υδατάνθρακες πρέπει να βρίσκονται στο πρώτο μισό της ημέρας..
  • Η ευρεία χρήση της επιτρεπόμενης γκάμας προϊόντων σε πιάτα, χωρίς να εστιάζεται σε κανένα συγκεκριμένο.
  • Προσθέτοντας φρέσκα, πλούσια σε φυτικές ίνες λαχανικά από τη λίστα των επιτρεπόμενων σε κάθε πιάτο για τη δημιουργία κορεσμού και τη μείωση του ρυθμού απορρόφησης των απλών σακχάρων.
  • Αντικατάσταση ζάχαρης με επιτρεπόμενα και ασφαλή γλυκαντικά σε κανονικοποιημένες ποσότητες.
  • Προτίμηση για επιδόρπια που περιέχουν φυτικό λίπος (γιαούρτι, ξηροί καρποί), καθώς η κατανομή των λιπών επιβραδύνει την απορρόφηση της ζάχαρης.
  • Τρώτε γλυκά μόνο κατά τη διάρκεια των κύριων γευμάτων και όχι κατά τη διάρκεια σνακ, αλλιώς θα υπάρξει απότομο άλμα στη γλυκόζη του αίματος.
  • Αυστηρός περιορισμός έως τον πλήρη αποκλεισμό των εύπεπτων υδατανθράκων.
  • Περίπλοκος περιορισμός υδατανθράκων.
  • Περιορίστε την αναλογία ζωικών λιπών στη διατροφή.
  • Αποκλεισμός ή σημαντική μείωση του αλατιού.
  • Εξαίρεση υπερβολικής κατανάλωσης, δηλ. υπερφόρτωση του πεπτικού συστήματος.
  • Αποκλεισμός της πρόσληψης τροφής αμέσως μετά τη σωματική άσκηση ή τον αθλητισμό.
  • Αποκλεισμός ή απότομος περιορισμός αλκοόλ (έως 1 μερίδα κατά τη διάρκεια της ημέρας). Μην πίνετε με άδειο στομάχι.
  • Χρησιμοποιώντας διατροφικές μεθόδους μαγειρέματος.
  • Η συνολική ποσότητα ελεύθερου υγρού καθημερινά - 1,5 λίτρο.

Μερικά χαρακτηριστικά της βέλτιστης διατροφής για διαβητικούς

  • Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να παραμελήσετε το πρωινό.
  • Δεν μπορείτε να λιμοκτονούν και να κάνουν μεγάλα διαλείμματα στα τρόφιμα.
  • Το τελευταίο γεύμα το αργότερο 2 ώρες πριν τον ύπνο.
  • Τα πιάτα δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστά και πολύ κρύα.
  • Κατά τη διάρκεια του γεύματος, τα λαχανικά τρώγονται πρώτα και στη συνέχεια ένα πρωτεϊνικό προϊόν (κρέας, τυρί cottage).
  • Εάν υπάρχει σημαντική ποσότητα υδατανθράκων σε μια μερίδα φαγητού, θα πρέπει να υπάρχουν πρωτεΐνες ή τα σωστά λίπη για τη μείωση του ρυθμού πέψης του πρώτου.
  • Συνιστάται να πίνετε επιτρεπόμενα ποτά ή νερό πριν από τα γεύματα, αντί να πίνετε φαγητό.
  • Κατά την προετοιμασία κοτολέτας, δεν χρησιμοποιείται ένα καρβέλι, αλλά μπορείτε να προσθέσετε πλιγούρι βρώμης, λαχανικά.
  • Δεν μπορείτε να αυξήσετε το GI των προϊόντων, τηγανίζοντας επιπλέον, προσθέτοντας αλεύρι, ψωμί σε ψωμί και κτύπημα, αρωματίζοντας με λάδι και ακόμη και βρασμό (τεύτλα, κολοκύθα).
  • Με χαμηλή ανοχή στα ωμά λαχανικά, φτιάχνουν ψημένα πιάτα από αυτά, διάφορα ζυμαρικά και πάστες.
  • Τρώτε αργά και σε μικρές μερίδες, μασώντας προσεκτικά τα τρόφιμα.
  • Η διακοπή του φαγητού πρέπει να είναι σε κορεσμό 80% (σύμφωνα με τα προσωπικά συναισθήματα).

Ποιος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) και γιατί απαιτείται διαβητικός?

Αυτό είναι ένας δείκτης της ικανότητας των προϊόντων μετά την είσοδό τους στο σώμα να προκαλούν αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Το GI έχει ιδιαίτερη σημασία για τον σοβαρό και εξαρτώμενο από ινσουλίνη σακχαρώδη διαβήτη.

Κάθε προϊόν έχει το δικό του GI. Κατά συνέπεια, όσο υψηλότερο είναι, τόσο πιο γρήγορα αυξάνεται ο δείκτης σακχάρου στο αίμα μετά τη χρήση του και το αντίστροφο.

Ο βαθμός GI μοιράζεται όλα τα προϊόντα με υψηλό (περισσότερες από 70 μονάδες), μεσαίο (41-70) και χαμηλό GI (έως 40). Πίνακες με ανάλυση των προϊόντων στις αναφερόμενες ομάδες ή σε απευθείας σύνδεση αριθμομηχανές για τον υπολογισμό του GI μπορούν να βρεθούν σε θεματικές πύλες και να τα χρησιμοποιήσουν στην καθημερινή ζωή.

Όλα τα τρόφιμα με υψηλό GI εξαιρούνται από τη διατροφή με τη σπάνια εξαίρεση εκείνων που είναι ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό με διαβήτη (μέλι). Σε αυτήν την περίπτωση, το συνολικό GI της δίαιτας μειώνεται λόγω του περιορισμού άλλων προϊόντων υδατανθράκων.

Η συνήθης διατροφή πρέπει να αποτελείται από τρόφιμα με χαμηλό (κυρίως) και μεσαίο (χαμηλότερο ποσοστό) ΓΕ.

Τι είναι το XE και πώς να το υπολογίσετε?

Το XE ή το Bread Unit είναι ένα άλλο μέτρο για τον υπολογισμό των υδατανθράκων. Το όνομα προέρχεται από ένα κομμάτι ψωμί "τούβλο", το οποίο λαμβάνεται με τυπικό τεμαχισμό ενός καρβέλι σε κομμάτια και στη συνέχεια στο μισό: είναι μια τέτοια φέτα 25 γραμμαρίων που περιέχει 1 XE.

Πολλά τρόφιμα περιέχουν υδατάνθρακες, ενώ όλα διαφέρουν ως προς τη σύνθεση, τις ιδιότητες και την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Γι 'αυτό είναι δύσκολο να προσδιοριστεί η ημερήσια ποσότητα του κανόνα της πρόσληψης τροφής, η οποία είναι σημαντική για τους ασθενείς που εξαρτώνται από ινσουλίνη - η ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνονται πρέπει να αντιστοιχεί στη δόση της ινσουλίνης που χορηγείται.

Αυτό το σύστημα μέτρησης είναι διεθνές και σας επιτρέπει να επιλέξετε την απαιτούμενη δόση ινσουλίνης. Το XE σας επιτρέπει να προσδιορίσετε το συστατικό των υδατανθράκων χωρίς ζύγιση, αλλά με τη βοήθεια μιας όψης και φυσικών όγκων που είναι βολικοί για την αντίληψη (κομμάτι, κομμάτι, γυαλί, κουτάλι κ.λπ.). Έχοντας εκτιμήσει πόση XE θα καταναλωθεί σε 1 δόση και μέτρηση σακχάρου στο αίμα, ένας ασθενής με σακχαρώδη διαβήτη που εξαρτάται από ινσουλίνη μπορεί να χορηγήσει μια κατάλληλη δόση ινσουλίνης με σύντομη δράση πριν από το φαγητό..

  • 1 XE περιέχει περίπου 15 γραμμάρια εύπεπτων υδατανθράκων.
  • μετά την κατανάλωση 1 XE, το επίπεδο σακχάρου στο αίμα αυξάνεται κατά 2,8 mmol / l.
  • Για την αφομοίωση 1 XE απαιτεί 2 μονάδες. ινσουλίνη;
  • ημερήσια αποζημίωση: 18-25 XE, με διανομή 6 γευμάτων (σνακ σε 1-2 XE, κύρια γεύματα σε 3-5 XE)
  • 1 XE είναι: 25 γρ. λευκό ψωμί, 30 γρ. καφέ ψωμί, μισό ποτήρι πλιγούρι βρώμης ή φαγόπυρο, 1 μήλο μεσαίου μεγέθους, 2 τεμ. δαμάσκηνα και άλλα.

Επιτρεπόμενα και σπάνια χρησιμοποιημένα τρόφιμα

Όταν τρώτε με διαβήτη - εγκεκριμένα τρόφιμα είναι μια ομάδα που μπορεί να καταναλωθεί χωρίς περιορισμούς.

Χαμηλό GI:Μέσος GI:
  • σκόρδο, κρεμμύδια
  • Ντομάτες
  • μαρούλι φύλλων
  • πράσινα κρεμμύδια, άνηθο;
  • μπρόκολο;
  • Λαχανάκια Βρυξελλών, κουνουπίδι, λευκό λάχανο
  • πράσινο πιπέρι;
  • κολοκύθι;
  • αγγούρια
  • σπαράγγι;
  • πράσινα φασόλια;
  • ακατέργαστο γογγύλι;
  • ξινά μούρα
  • μανιτάρια
  • μελιτζάνα;
  • καρυδιά;
  • πίτουρο ρυζιού;
  • ωμά φιστίκια;
  • φρουκτόζη;
  • ξηρή σόγια
  • φρέσκο ​​βερίκοκο;
  • κονσέρβες σόγιας
  • μαύρη σοκολάτα 70%;
  • φράπα;
  • δαμάσκηνα
  • μαργαριτάρι κριθάρι;
  • κίτρινα μπιζέλια
  • κεράσι;
  • φακές
  • γάλα σόγιας;
  • μήλα
  • ροδάκινα;
  • μαύρα φασόλια;
  • μαρμελάδα μούρων (χωρίς ζάχαρη)
  • μαρμελάδα μούρων (χωρίς ζάχαρη)
  • γάλα 2%;
  • γάλα μη αποβουτυρωμένο;
  • Φράουλα;
  • ωμά αχλάδια;
  • τηγανητά βλαστάρια
  • σοκολατούχο γάλα;
  • αποξηραμένα βερίκοκα
  • ωμά καρότα;
  • φυσικό γιαούρτι χωρίς λιπαρά
  • ξηρά αρακά?
  • σύκα;
  • πορτοκάλια
  • μπαστούνια ψαριών;
  • λευκά φασόλια;
  • φυσικός χυμός μήλου
  • φυσικό πορτοκάλι φρέσκο?
  • κουάκερ καλαμποκιού (mamalyga)
  • φρέσκα αρακά?
  • σταφύλι.
  • κονσερβοποιημένα μπιζέλια
  • χρωματιστά φασόλια?
  • κονσερβοποιημένα αχλάδια
  • φακές
  • ψωμί πίτουρου
  • φυσικός χυμός ανανά
  • λακτόζη
  • ψωμί με φρούτα
  • φυσικός χυμός σταφυλιών
  • φυσικό χυμό γκρέιπφρουτ
  • πλιγούρι πλιγούρι?
  • πλιγούρι βρώμης
  • ψωμί φαγόπυρου, τηγανίτες φαγόπυρου.
  • μακαρόνια, ζυμαρικά;
  • τορτελίνια τυριού;
  • καστανό ρύζι;
  • κουάκερ φαγόπυρου
  • ακτινίδια;
  • πίτουρο;
  • γλυκό γιαούρτι
  • μπισκότα βρώμης
  • φρουτοσαλάτα;
  • μάνγκο;
  • παπάγια;
  • γλυκά μούρα
Τα προϊόντα με οριακό GI - πρέπει να είναι σημαντικά περιορισμένα και σε σοβαρό διαβήτη, πρέπει να εξαιρούνται τα ακόλουθα:
  • γλυκό κονσερβοποιημένο καλαμπόκι
  • λευκά μπιζέλια και πιάτα από αυτό.
  • ψωμάκια χάμπουργκερ;
  • μπισκότο;
  • παντζάρι;
  • μαύρα φασόλια και πιάτα από αυτό.
  • σταφίδες
  • ζυμαρικά;
  • μπισκότα κουλουρακιών
  • μαύρο ψωμί
  • Χυμός πορτοκάλι;
  • κονσερβοποιημένα λαχανικά
  • σημιγδάλι;
  • το πεπόνι είναι γλυκό?
  • πατάτες με φλούδα;
  • μπανάνες
  • πλιγούρι βρώμης, granola βρώμης;
  • ένας ανανάς;-
  • αλεύρι σίτου;
  • πατατάκια
  • γογγύλι;
  • σοκολάτα γάλακτος;
  • ζυμαρικά;
  • γογγύλι βρασμένο και στον ατμό.
  • ζάχαρη;
  • μπάρες σοκολάτας;
  • μαρμελάδα ζάχαρης
  • μαρμελάδα ζάχαρης
  • βρασμένο καλαμπόκι
  • ανθρακούχα γλυκά ποτά.

Απαγορευμένα προϊόντα

Η ίδια η ραφιναρισμένη ζάχαρη αναφέρεται σε προϊόντα με μέσο GI, αλλά με οριακή τιμή. Αυτό σημαίνει ότι θεωρητικά μπορεί να καταναλωθεί, αλλά η απορρόφηση του σακχάρου γίνεται γρήγορα, πράγμα που σημαίνει ότι το σάκχαρο στο αίμα αυξάνεται επίσης γρήγορα. Επομένως, ιδανικά, θα πρέπει να είναι περιορισμένο ή να μην χρησιμοποιείται καθόλου.

Τροφές με υψηλό ΓΕ (Απαγορεύεται)Άλλα απαγορευμένα προϊόντα:
  • κουάκερ σίτου
  • κράκερ, κρουτόν;
  • μπαγκέτα;
  • καρπούζι;
  • ψητή κολοκύθα
  • τηγανητά ντόνατς
  • βάφλες;
  • granola με ξηρούς καρπούς και σταφίδες.
  • παξιμάδι;
  • Μπισκότα βουτύρου
  • πατατάκια;
  • φασόλια ζωοτροφών
  • πιάτα με πατάτες
  • λευκό ψωμί, ψωμί ρυζιού
  • καλαμπόκι ποπ κορν
  • καρότα στα πιάτα?
  • νιφάδες καλαμποκιού;
  • κουάκερ στιγμιαίου ρυζιού
  • χαλβά;
  • κονσερβοποιημένα βερίκοκα.
  • μπανάνες
  • κόκκοι ρυζιού
  • παστινάκη και προϊόντα από αυτό ·
  • Σουηδός;
  • οποιοδήποτε κέικ λευκού αλευριού ·
  • καλαμπόκι και πιάτα από αυτό?
  • αλεύρι πατάτας
  • γλυκά, κέικ, αρτοσκευάσματα
  • συμπυκνωμένο γάλα;
  • γλυκό τυρόπηγμα, στάρπη;
  • μαρμελάδα με ζάχαρη
  • καλαμπόκι, σφενδάμι, σιρόπι σιταριού
  • μπύρα, κρασί, αλκοολούχα κοκτέιλ
  • kvass.
  • με μερικώς υδρογονωμένα λίπη (τρόφιμα με μεγάλη διάρκεια ζωής, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, γρήγορο φαγητό) ·
  • κόκκινο και λιπαρό κρέας (χοιρινό, πάπια, χήνα, αρνί)
  • λουκάνικο και λουκάνικα
  • λιπαρά και παστά ψάρια
  • καπνιστό κρέας.
  • κρέμα, λιπαρό γιαούρτι
  • αλατισμένο τυρί
  • ζωικά λίπη;
  • σάλτσες (μαγιονέζες κ.λπ.)
  • πικάντικα μπαχαρικά.

Ισοδύναμη αντικατάσταση επιβλαβών προϊόντων με χρήσιμα ανάλογα

Αποκλείω

Μπείτε στη διατροφή

άσπρο ρύζικαστανό ρύζι
Πατάτες, ειδικά με τη μορφή πουρέ πατάτας και πατάτεςJasm, γλυκοπατάτα
Απλά ζυμαρικάΖυμαρικά σκληρού και χονδροειδούς αλευριού.
άσπρο ψωμίΑποφλοιωμένο ψωμί
Νιφάδες καλαμποκιούΠίτουρο
Κέικ, αρτοσκευάσματαΦρούτα και μούρα
κόκκινο κρέαςΛευκό κρέας διατροφής (κουνέλι, γαλοπούλα), ψάρια με χαμηλά λιπαρά
Ζωικά λίπη, trans transΛίπη λαχανικών (ελαιοκράμβη, λιναρόσπορος, ελιά)
Ζωμοί κορεσμένου κρέατοςΕλαφριές σούπες στο ζωμό κρέατος δεύτερης διατροφής
Λίπος τυρίΑβοκάντο, τυριά με χαμηλά λιπαρά
Σοκολάτα γάλακτοςπικρή σοκολάτα
ΠαγωτόΣτερεά κατεψυγμένα φρούτα (παγωτό χωρίς φρούτα)
ΚρέμαΑπαχο γαλα

Πίνακας 9 για διαβήτη

Η δίαιτα Νο. 9, ειδικά σχεδιασμένη για διαβητικούς, χρησιμοποιείται ευρέως στη θεραπεία εσωτερικών ασθενών τέτοιων ασθενών και πρέπει να ακολουθείται στο σπίτι. Αναπτύχθηκε από τον σοβιετικό επιστήμονα M. Pevzner. Η διατροφή του διαβήτη περιλαμβάνει ημερήσια πρόσληψη έως:

  • 80 γρ. λαχανικά;
  • 300 γρ καρπός
  • 1 φλιτζάνι φυσικό χυμό φρούτων.
  • 500 ml γαλακτοκομικών προϊόντων, 200 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
  • 100 γρ. μανιτάρια
  • 300 γρ ψάρι ή κρέας ·
  • 100-200 γρ. σίκαλη, σιτάρι με ανάμιξη αλεύρου σίκαλης, πίτουρο ή 200 γραμμάρια πατάτας, δημητριακά (παρασκευασμένα).
  • 40-60 γρ. λίπη.

Κύρια πιάτα:

  • Σούπες: σούπα λάχανου, λαχανικά, μπορς, παντζάρι, οκρόσκα κρέατος και λαχανικών, ελαφρύ ζωμό κρέατος ή ψαριού, ζωμός μανιταριών με λαχανικά και δημητριακά.
  • Κρέας, πουλερικά: μοσχάρι, κουνέλι, γαλοπούλα, βραστό κοτόπουλο, ψιλοκομμένο, στιφάδο.
  • Ψάρια: θαλασσινά με χαμηλά λιπαρά και ψάρι (πέρκα, λούτσο, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος σαφράν) σε βραστό, ατμό, βρασμένο, ψημένο στη μορφή του χυμού.
  • Ορεκτικά: βινεγκρέτ, μείγμα φρέσκων λαχανικών, χαβιάρι λαχανικών, ρέγγα εμποτισμένο με αλάτι, ζελατίνα, κρέας και ψάρι, σαλάτα θαλασσινών με βούτυρο, αλατισμένο τυρί.
  • Γλυκά: επιδόρπια από φρέσκα φρούτα, μούρα, ζελέ φρούτων χωρίς ζάχαρη, μους μούρων, μαρμελάδα και μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη.
  • Ποτά: καφές, τσάι, αδύναμο, μεταλλικό νερό χωρίς αέριο, χυμός λαχανικών και φρούτων, ζωμός ροζέ (χωρίς ζάχαρη).
  • Πιάτα αυγών: πρωτεΐνη ομελέτα, βραστά αυγά, σε πιάτα.

Διατροφή κάθε μέρα για μια εβδομάδα

Το μενού της εβδομάδας, σε αντίθεση με τον σκεπτικισμό πολλών ανθρώπων που μόλις ξεκίνησαν μια διατροφική πορεία, μπορεί να είναι πολύ νόστιμο και ποικίλο, το κύριο πράγμα είναι να μην κάνουμε το φαγητό προτεραιότητα της ζωής, γιατί όχι μόνο είναι ένα άτομο ζωντανό.

1η επιλογή

2η επιλογή

Πρώτη μέρα

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΠρωτεΐνη ομελέτα με σπαράγγια, τσάι.Χαλαρό φαγόπυρο με φυτικό λάδι και ατμό cheesecake.2 πρωινόΚαλαμάρια και σαλάτα μήλου με καρύδι.Σαλάτα καρότων φρέσκων λαχανικών.ΒραδινόΠαντζάρι, ψητή μελιτζάνα με σπόρους ροδιού.

Χορτοφαγική σούπα λαχανικών, κρέας στιφάδο με σακάκι με πατάτες σακάκι. Ενα μήλο.

Πρόχειρο φαγητόΣάντουιτς ψωμιού σίκαλης με αβοκάντο.Το Kefir αναμιγνύεται με φρέσκα μούρα.ΒραδινόΨητή μπριζόλα σολομού και πράσινα κρεμμύδια.Βραστά ψάρια με βρασμένο λάχανο.

Δεύτερη μέρα

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΦαγόπυρο σε γάλα, ένα ποτήρι καφέ.Κουάκερ Ηρακλής. Τσάι με γάλα.2 πρωινόΦρουτοσαλάτα.Τυρί cottage με φρέσκα βερίκοκα.ΒραδινόΤουρσί στο δεύτερο ζωμό κρέατος. Σαλάτα θαλασσινών.Χορτοφάγος μπορς. Γκουλάς κρέατος της Τουρκίας με φακές.Πρόχειρο φαγητόΑλατισμένο τυρί και ένα ποτήρι κεφίρ.Ρολά λάχανου λαχανικών.ΒραδινόΨημένα λαχανικά με κιμά γαλοπούλας.Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων χωρίς ζάχαρη. Μαλακό βραστό αυγό.

Την ΤΡΙΤΗ μερα

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΠλιγούρι βρώμης με τριμμένο μήλο και γλυκαντικό με stevia, ένα ποτήρι γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.Τυρί με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά με ντομάτες. Τσάι.2 πρωινόΦρέσκο ​​Smoothie βερίκοκου με μούρα.Βινεγκρέτ λαχανικών και 2 φέτες αποφλοιωμένου ψωμιού.ΒραδινόΛαχανικό στιφάδο με μοσχαρίσιο στιφάδο.Παχύρρευστη σούπα κριθαριού μαργαριταριού με γάλα. Μαχαίρια μπριζόλας μοσχαρίσιων κρεάτων.Πρόχειρο φαγητόΣτάρπη με γάλα.Βρασμένο φρούτο με γάλα.ΒραδινόΦρέσκια σαλάτα κολοκύθας, καρότου και μπιζελιού.Μανιτάρι βρασμένο μπρόκολο.

Τέταρτη ημέρα

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΨωμί ολικής αλέσεως, τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και μπιφτέκι ντομάτας.Μαλακό βραστό αυγό. Ένα ποτήρι ραδίκι με γάλα.2 πρωινόΛαχανικά στον ατμό Hummus.Φρούτα και μούρα χτυπημένα με μπλέντερ κεφίρ.ΒραδινόΣούπα λαχανικών με σέλινο και αρακά. Κομμένο κοτόπουλο κοτόπουλο με σπανάκι.Χορτοφαγική σούπα λάχανου. Κουάκερ κριθαριού κάτω από ένα παλτό ψαριών.Πρόχειρο φαγητόΩμά αχλάδια αμυγδάλων.Χαβιάρι σκουός.ΒραδινόΣαλάτα με πιπέρι και φυσικό γιαούρτι.Βρασμένο στήθος κοτόπουλου με μελιτζάνα και σέλινο γκούλας.

Πέμπτη ημέρα

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΑτμός πουρέ από φρέσκα δαμάσκηνα με κανέλα και στέβια. Αδύνατος καφές και ψωμί σόγιας.Φυτρωμένοι κόκκοι με φυσικό γιαούρτι και ψωμί. Καφές.2 πρωινόΣαλάτα με βραστό αυγό και φυσικό χαβιάρι σκουός.Ζελέ μούρων.ΒραδινόΣούπα πουρέ κουνουπίδι και μπρόκολο. Μοσχαρίσιο φιλέτο με ρόκα και ντομάτα.Μανιτάρι ζωμό με λαχανικά. Κεφτεδάκια κολοκυθάκια.Πρόχειρο φαγητόΤυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και σάλτσα μούρων.Ένα ποτήρι πράσινο τσάι. Ενα μήλο.ΒραδινόΣπαράγγια στον ατμό και κεφτεδάκια ψαριού σε πράσινη φυσική σάλτσα.Σαλάτα με ντομάτα, βότανα και τυρί cottage.

Έκτη μέρα

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΤυρί με χαμηλά λιπαρά και 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως. Φρέσκο ​​πορτοκάλι.Πίτουρο ρυζιού με γάλα και μούρα.2 πρωινόΩμό παντζάρι, λάδι μουστάρδας και σαλάτα καρυδιάς.Φρουτοσαλάτα με ξηρούς καρπούς. Διατροφή ψωμί.ΒραδινόΣούπα με πέρκα με άγριο ρύζι. Ψημένο αβοκάντο με κρέμα γάλακτος.Κεφτεδάκι βόειο κρέας και σούπα Sorrel.Πρόχειρο φαγητόΦρέσκα μούρα κτυπημένα με μη λιπαρό γάλα.Zrazy από καρότα και τυρί cottage, χυμό λαχανικών.ΒραδινόΨημένα κόκκινα κρεμμύδια με αυγά ορτυκιού ομελέτα.Ψάρι στον ατμό με αγγούρι, πιπέρι και σαλάτα ντομάτας.

Έβδομη μέρα

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΣουφλέ με στάρπη-καρότο, αδύναμο τσάι.Κατσαρόλα τυρί cottage. Φρέσκο ​​μούρο.2 πρωινόΖεστή σαλάτα από φρέσκο ​​σέλινο, αχλάδι και ρίζα κοχλάμπρι.Μπιφτέκι ψωμιού πίτουρου με εμποτισμένη ρέγγα και μαρούλι.ΒραδινόΚρύα σπανάκι. Κουνέλι φιλέτο βρασμένο με λαχανάκια Βρυξελλών.Φασολάδα στο δεύτερο ζωμό κρέατος. Μανιτάρι ατμού κοτολέτα.Πρόχειρο φαγητόΕπιδόρπιο φρούτων με μασκαρπόνε.Ποτήρι κεφίρ.ΒραδινόΨητός μπακαλιάρος με πράσινη σαλάτα.Φιλέτο πέρκα με φρέσκα λαχανικά.

Γλυκαντικά

Αυτή η ερώτηση παραμένει αμφιλεγόμενη, δεδομένου ότι δεν έχουν οξεία ανάγκη για αυτούς με διαβήτη και τις χρησιμοποιεί μόνο για να ικανοποιήσει τις προτιμήσεις γεύσης και τη συνήθεια να γλυκάνουν πιάτα και ποτά. Τα τεχνητά και φυσικά υποκατάστατα ζάχαρης με εκατό τοις εκατό αποδεδειγμένη ασφάλεια κατ 'αρχήν δεν υπάρχουν. Η κύρια απαίτηση για αυτούς είναι η απουσία αύξησης του σακχάρου στο αίμα ή ελαφρά αύξηση του δείκτη.

Επί του παρόντος, με αυστηρό έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, 50% φρουκτόζη, στεβία και μέλι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γλυκαντικά..

Στέβια

Το Stevia είναι ένα πρόσθετο από τα φύλλα ενός πολυετούς φυτού, stevia, που αντικαθιστά τη ζάχαρη που δεν περιέχει θερμίδες. Το φυτό συνθέτει γλυκούς γλυκοζίτες, όπως το stevioside - μια ουσία που δίνει στα φύλλα και βλαστάνει μια γλυκιά γεύση, 20 φορές πιο γλυκιά από τη συνηθισμένη ζάχαρη. Μπορεί να προστεθεί σε έτοιμα γεύματα ή να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα. Πιστεύεται ότι η στεβία βοηθά στην αποκατάσταση του παγκρέατος και βοηθά στην ανάπτυξη της δικής της ινσουλίνης χωρίς να επηρεάζει το σάκχαρο στο αίμα.

Εγκρίθηκε επίσημα ως γλυκαντικό από ειδικούς του ΠΟΥ το 2004. Ο ημερήσιος κανόνας είναι έως 2,4 mg / kg (όχι περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας την ημέρα). Σε περίπτωση κατάχρησης του συμπληρώματος, μπορεί να εμφανιστούν τοξικές επιδράσεις και αλλεργικές αντιδράσεις. Διατίθεται σε μορφή σκόνης, υγρά εκχυλίσματα και συμπυκνωμένα σιρόπια.

Φρουκτόζη

Φρουκτόζη 50%. Για το μεταβολισμό της φρουκτόζης, δεν απαιτείται ινσουλίνη, επομένως, από αυτή την άποψη, είναι ασφαλής. Έχει 2 φορές λιγότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες και 1,5 φορές περισσότερη γλυκύτητα σε σύγκριση με τη συνηθισμένη ζάχαρη. Έχει χαμηλό GI (19) και δεν προκαλεί ταχεία ανάπτυξη σακχάρου στο αίμα.

Ποσοστό κατανάλωσης όχι περισσότερο από 30-40 γρ. ανά μέρα. Όταν καταναλώνεται περισσότερο από 50 γρ. η φρουκτόζη ανά ημέρα μειώνει την ευαισθησία του ήπατος στην ινσουλίνη. Διατίθεται σε μορφή σκόνης, δισκίων.

Φυσικό μέλι μελισσών. Περιέχει γλυκόζη, φρουκτόζη και ένα μικρό ποσοστό σακχαρόζης (1-6%). Η ινσουλίνη απαιτείται για το μεταβολισμό της σακχαρόζης, ωστόσο, η περιεκτικότητα αυτού του σακχάρου στο μέλι είναι ασήμαντη, επομένως, το φορτίο στο σώμα είναι μικρό.

Πλούσιο σε βιταμίνες και βιολογικά δραστικές ουσίες, ενισχύει την ανοσία. Με όλα αυτά, είναι προϊόν υδατανθράκων με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και υψηλό GI (περίπου 85). Για τον ήπιο σακχαρώδη διαβήτη, 1-2 τσαγιέρες μελιού με τσάι την ημέρα είναι αποδεκτές, μετά τα γεύματα, αργά διαλύονται, αλλά δεν προστίθενται σε ζεστό ρόφημα.

Συμπληρώματα όπως η ασπαρτάμη, η ξυλιτόλη, το σουλαμικό και η σακχαρίνη δεν συνιστώνται επί του παρόντος από τους ενδοκρινολόγους λόγω παρενεργειών και άλλων κινδύνων..

Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι ο ρυθμός απορρόφησης των υδατανθράκων, καθώς και η περιεκτικότητα σε σάκχαρα στα προϊόντα μπορεί να ποικίλλει από τις μέσες υπολογισμένες τιμές. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να ελέγχετε τη γλυκόζη του αίματος πριν από το φαγητό και 2 ώρες μετά το φαγητό, να κρατάτε ένα ημερολόγιο τροφίμων και έτσι να βρείτε προϊόντα που προκαλούν μεμονωμένα άλματα στο σάκχαρο του αίματος. Για τον υπολογισμό του GI των έτοιμων γευμάτων, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε μια ειδική αριθμομηχανή, καθώς η τεχνική μαγειρέματος και διάφορα πρόσθετα μπορούν να αυξήσουν σημαντικά το αρχικό επίπεδο GI των αρχικών προϊόντων.

Μενού για διαβητικούς τύπου 2

Η παραμέληση της διατροφής στον διαβήτη μπορεί να οδηγήσει σε αναπηρία σε σύντομο χρονικό διάστημα, και σε ορισμένες περιπτώσεις του κόστισε ακόμη και τη ζωή του. Με τον δεύτερο τύπο ασθένειας, η διατροφική θεραπεία είναι ο μόνος τρόπος για τον έλεγχο της παθολογίας και την πρόληψη της ανάπτυξης πρώιμων επιπλοκών.

Κριτήρια επιλογής προϊόντων και κανόνες διατροφής

Στην περίπτωση μιας εξαρτώμενης από ινσουλίνη νόσου τύπου 1, οι χορηγούμενες δόσεις της ορμόνης (ινσουλίνη) και τα καταναλωθέντα προϊόντα αλληλοσυνδέονται στενά, και το πιο σημαντικό, μπορούν να προσαρμοστούν αμοιβαία. Σε ασθενείς με τον δεύτερο τύπο (χωρίς ινσουλίνη), αυτό δεν είναι δυνατό. Η παθολογία χαρακτηρίζεται από αντίσταση στην ινσουλίνη, δηλαδή την αδυναμία των κυττάρων να αντιλαμβάνονται και να καταναλώνουν ινσουλίνη, η παραγωγή της οποίας διατηρείται στο σώμα. Η ποιότητα ζωής και η ευημερία των ατόμων με μη ινσουλινοεξαρτώμενο διαβήτη εξαρτάται από τη διατροφή.

Τα προϊόντα και τα πιάτα για διαβητικούς τύπου 2 επιλέγονται λαμβάνοντας υπόψη διάφορες παραμέτρους:

  • Γλυκαιμικός δείκτης (GI ή GI). Αυτός είναι ένας δείκτης του ρυθμού σχηματισμού γλυκόζης από τα φαγητά και της απορρόφησής του (απορρόφηση) στο αίμα. Επιτρέπονται προϊόντα με ευρετήριο από 0 έως 30. Ένα ορισμένο όριο για τρόφιμα με μέσο GI (από 30 έως 70). Ένας γλυκαιμικός δείκτης 70 ή υψηλότερος θεωρείται υψηλός. Έχοντας διάγνωση διαβήτη τύπου 2, απαγορεύεται η κατανάλωση τέτοιων πιάτων και προϊόντων.
  • Ενεργειακή αξία. Οι περισσότεροι διαβητικοί είναι υπέρβαροι, οπότε πρέπει να παρακολουθείτε την περιεκτικότητα των τροφών σε θερμίδες. Η ημερήσια ενεργειακή ένταση για τη νόσο τύπου 2 με παχυσαρκία δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2000 kcal. Διανείμετε την καθημερινή διατροφή ως ποσοστό: 25% - πρωινό, 30% - μεσημεριανό, 20% - βραδινό γεύμα. Το υπόλοιπο μέρος χωρίζεται σε μεσημεριανό και απογευματινό σνακ. Κατά τον υπολογισμό των θερμίδων, πρέπει να λάβετε υπόψη την ηλικία και τη σωματική δραστηριότητα. Απαγορεύεται αυστηρά η πείνα, καθώς και η υπερκατανάλωση τροφής.
  • Η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες). Στον σακχαρώδη διαβήτη, είναι απαραίτητο να ακολουθείτε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Οι γρήγοροι υδατάνθρακες (μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες), οι οποίοι βρίσκονται σε ζαχαρούχα ποτά, ζαχαροπλαστικά και ψημένα προϊόντα, αποβάλλονται από τη διατροφή. Ωστόσο, δεν θεωρούνται όλοι οι υδατάνθρακες επιβλαβείς. Το επιτρεπόμενο συστατικό υδατανθράκων είναι φυτικές ίνες. Η κύρια πηγή του είναι φρέσκα λαχανικά, ορισμένοι τύποι οσπρίων και δημητριακών. Οι πρωτεϊνικές τροφές θα είναι ευεργετικές για τους διαβητικούς, καθώς η κατανάλωσή τους έχει μικρή επίδραση στο σάκχαρο του αίματος. Είναι επίσης σημαντικό να μην κάνετε κατάχρηση ζωικών λιπών, επιταχύνετε την απορρόφηση της γλυκόζης, είναι η αιτία της αύξησης του βάρους και της εναπόθεσης χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Επομένως, στο μενού ο αριθμός τους πρέπει να ελαχιστοποιηθεί, προτιμώντας τα φυτικά λίπη.

Βασική διατροφή

Για έναν ασθενή με διαβήτη, όχι μόνο η διατροφή είναι σημαντική, αλλά και η δίαιτα. Τα καθημερινά γεύματα πρέπει να τακτοποιούνται σύμφωνα με τους ακόλουθους κανόνες:

  • Αποφασίστε για τα προϊόντα. Είναι απαραίτητο να εξαλειφθούν τα απαγορευμένα προϊόντα και να αναπτυχθεί ένα μενού, συμπεριλαμβανομένων προτεινόμενων και επιτρεπόμενων πιάτων και προϊόντων σε αυτό..
  • Παρατηρήστε την κανονική διατροφή. Το διάστημα μεταξύ των γευμάτων, λαμβάνοντας υπόψη τα σνακ, δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 3-4 ώρες.
  • Παραμείνετε στο σχήμα κατανάλωσης. Ο όγκος του ημερήσιου υγρού είναι από 1,5 έως 2 λίτρα.
  • Μην παραμελείτε το πρωινό γεύμα. Προκειμένου να συμμορφωθεί με τη διατροφική πολλαπλότητα των γευμάτων και να πάρει την απαραίτητη ποσότητα ενέργειας, το πρωινό για έναν διαβητικό τύπου 2 πρέπει να είναι νωρίς και ικανοποιητικό.
  • Παρακολουθήστε το περιεχόμενο θερμίδων και το μέγεθος μερίδας. Ένα μέρος του κύριου γεύματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 350 g (μεσημεριανό και απογευματινό σνακ - 200-250 g). Μην είστε άπληστοι για φαγητό και μην λιμοκτονείτε.
  • Εισαγάγετε ένα όριο για το αλάτι και τα αλατισμένα προϊόντα. Αυτό θα διευκολύνει τη λειτουργία των νεφρών..

Το αλκοόλ αντενδείκνυται σε ασθενείς με διαβήτη. Τα ελαφριά οινοπνευματώδη ποτά μπορούν να προκαλέσουν αύξηση της ζάχαρης, ενώ τα ισχυρά σκοτώνουν τα παγκρεατικά κύτταρα.

Διόρθωση καλαθιού παντοπωλείων

Για να συνθέσετε σωστά ένα μενού για τον διαβήτη τύπου 2, πρέπει να γνωρίζετε τι είδος τροφής πρέπει να εξαλειφθεί πλήρως. Πρώτα απ 'όλα, αυτά είναι γλυκά, επιδόρπια, ποτά που περιέχουν γλυκόζη και σακχαρόζη. Δεν μπορείτε να συμπεριλάβετε τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη στη διατροφή, καθώς προκαλούν απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Επίσης επιβλαβές είναι τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λιπαρά, η χρήση των οποίων οδηγεί σε ένα σύνολο επιπλέον κιλών.

Τα ακόλουθα κύρια προϊόντα δεν είναι διαθέσιμα στο καλάθι παντοπωλείων:

  • λιπαρές ποικιλίες πουλερικών (χήνα, πάπια), χοιρινό;
  • λουκάνικα (ζαμπόν, λουκάνικο και λουκάνικα)
  • κονσέρβες, παστά και αποξηραμένα ψάρια ·
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα (στιφάδο, πάστες ψαριών και κρέατος, τουρσί και αλατισμένα λαχανικά, κονσερβοποιημένα γλυκά φρούτα, κομπόστες, μαρμελάδες και κονσέρβες) ·
  • ρύζι (λευκό), σάγο, σιμιγδάλι;
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
  • λιπαρές σάλτσες με βάση τη μαγιονέζα ·
  • προϊόντα που παρασκευάζονται με τη μέθοδο καπνίσματος (λαρδί, ψάρια, λιχουδιές κρέατος) ·
  • μάρκες, αρωματισμένα σνακ και κράκερ, ποπ κορν.

Απαγορεύεται κατηγορηματικά το γρήγορο φαγητό (πουρέ πατάτας, χυλοπίτες, γλυκά δημητριακά σε σακούλες, χάμπουργκερ και άλλοι εκπρόσωποι γρήγορου φαγητού). Όσον αφορά τα προϊόντα που περιορίζονται στην κατανάλωση (με δείκτη από 30 έως 70) για τον διαβήτη τύπου 2, η ποσότητα τους στην εβδομαδιαία διατροφή πρέπει να συμφωνηθεί με τον θεράποντα ενδοκρινολόγο.

Το σωστό σετ διαβητικών παντοπωλείων

Τα γεύματα οργανώνονται με βάση τα επιτρεπόμενα προϊόντα..

Επιλεγμένος πίνακας προϊόντων

Λίπη
ΛαχανικόΤων ζώων
λιναρόσπορο, ελιά, καλαμπόκι, σουσάμιόχι περισσότερο από 1,5 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Σκίουροι
ΛαχανικόΤων ζώων
μανιτάρια, ξηροί καρποίγαλοπούλα, κοτόπουλο, κουνέλι, μοσχάρι, ψάρι, αυγά, θαλασσινά
Σύνθετοι υδρογονάνθρακες
ΣιτηράΟσπρια
μαργαριτάρι κριθάρι, βρώμη, κριθάρι, σιτάρι, φαγόπυρο (περιορισμένο)φασόλια (προτιμάται η πυριτική κυτταρίνη), ρεβίθια, φακές, σόγια

Το συστατικό γάλακτος της διατροφής βασίζεται στο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά των προϊόντων. Επιτρέπονται ασθενείς με διαβήτη τύπου 2:

  • ξινή κρέμα και κρέμα γάλακτος - 10%
  • κεφίρ, γιαούρτι, φυσικό γιαούρτι, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση - 2,5%;
  • τυρί cottage - έως 5%
  • acidophilus - 3,2%;
  • τυριά - ελαφριά - 35%, Adyghe - 18%.

Μερικές χρήσιμες συμβουλές

Ένα multicooker θα γίνει καλός βοηθός στο νοικοκυριό. Η συσκευή διαθέτει αρκετές λειτουργίες (ατμός, στιφάδο, ψήσιμο), χρησιμοποιώντας τις οποίες μπορείτε εύκολα και γρήγορα να προετοιμάσετε υγιεινά γεύματα. Κατά την ανάμιξη κιμά για κεφτεδάκια ή κεφτεδάκια, πρέπει να εγκαταλείψετε το ψωμί (ψωμάκια). Συνιστώνται νιφάδες Ηρακλής Νο. 3. Οι σαλάτες παρασκευάζονται καλύτερα όχι από βραστά λαχανικά, αλλά από φρέσκες. Δεν εμπλουτίζουν μόνο το σώμα με βιταμίνες, αλλά επίσης ρυθμίζουν το πεπτικό σύστημα και βοηθούν στην αποκατάσταση του μεταβολισμού.

Για ανεφοδιασμό, συνιστάται η χρήση φυσικού (χωρίς πρόσθετα) γιαουρτιού, σόγιας, χυμού λεμονιού, φυτικών ελαίων. Επιτρέπεται ξινή κρέμα περιεκτικότητας 10% σε λιπαρά. Πριν από την προετοιμασία πιάτων κοτόπουλου (συμπεριλαμβανομένου του ζωμού), το δέρμα πρέπει να αφαιρεθεί από το πουλί. Περιέχει πολλή «κακή» χοληστερόλη. Τα αυγά στο μενού του διαβητικού δεν απαγορεύονται, αλλά ο αριθμός τους πρέπει να περιορίζεται σε 2 κομμάτια την εβδομάδα.

Οι πατάτες επιτρέπονται ως συνοδευτικό πιάτο μία φορά την εβδομάδα. Βράζουμε πρέπει να είναι "με τη στολή του." Από τηγανητό και πουρέ πρέπει να απορρίπτεται. Οι μαγειρικές μέθοδοι επεξεργασίας προϊόντων περιλαμβάνουν: μαγείρεμα, ατμό, στιφάδο. Τα τηγανητά τρόφιμα για διαβητικούς εξαιρούνται από τη διατροφή. Με αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος, αυξάνεται η περιεκτικότητα σε θερμίδες των προϊόντων, αυξάνεται το φορτίο στο εξασθενημένο πάγκρεας.

Για δείπνο, το πρωτεϊνικό συστατικό πρέπει να υπάρχει. Αυτό θα βοηθήσει να διατηρηθεί το αίσθημα κορεσμού μέχρι το πρωί και δεν θα επιτρέψει την αύξηση των δεικτών ζάχαρης. Το μενού για κάθε μέρα φτιάχνεται λαμβάνοντας υπόψη την ενεργειακή αξία και την ισορροπία των θρεπτικών συστατικών. Δεν συνιστάται ο αποκλεισμός μιας ή της άλλης κατηγορίας προϊόντων. Μια ώρα πριν από τον ύπνο, θα πρέπει να πίνετε ένα ποτήρι κεφίρ, acidophilus ή γιαούρτι. Η επιτρεπόμενη περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 2,5%.

Μπορείτε να εμπλουτίσετε τη γεύση των πιάτων χρησιμοποιώντας μπαχαρικά που επιτρέπονται για διαβήτη. Το κουρκούμη είναι κατάλληλο για πιάτα με κρέας, τυρί cottage και τα μήλα ταιριάζουν καλά με κανέλα, μαγειρεμένα ή ψητά ψάρια μαγειρεύονται με την προσθήκη ρίγανης (ρίγανη). Επιπλέον, η χρήση αλεσμένου ασπρόμαυρου πιπεριού, ρίζας τζίντζερ, γαρίφαλου είναι ευπρόσδεκτη. Αυτά τα μπαχαρικά αναστέλλουν την απορρόφηση της γλυκόζης, η οποία αποτρέπει την αύξηση της ζάχαρης.

Δεν επιτρέπονται προϊόντα τελικής ζύμης. Για να διαφοροποιήσετε τη δίαιτα ψησίματος, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ειδικές συνταγές για διαβητικούς τύπου 2..

Πιθανές επιλογές

Για την αποφυγή δυσκολιών στην επιλογή προϊόντων, συνιστάται η ανάπτυξη μενού για 7 ημέρες. Όπως απαιτείται, μπορείτε απλά να ανταλλάξετε πιάτα. Επτά διαβητικά πρωινά:

  • ομελέτα φούρνου μικροκυμάτων με τυρί Adyghe
  • κουάκερ σίτου σε νερό, με την προσθήκη ξινή κρέμα 10% (1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι)
  • Χυλό γάλα βρώμης με προσθήκη φρέσκων μούρων (φρούτα).
  • κατσαρόλα τυρί cottage με κανέλα και μήλα.
  • κουάκερ φαγόπυρου με γάλα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5%)
  • ψωμί ολικής αλέσεως με τυρί Adyghe και 2 μαλακά βραστά αυγά.
  • τοστ με πάστα για στάρπη και φρέσκο ​​αγγούρι.

Συνιστώμενες σούπες για διαβήτη τύπου 2:

  • αυτί (είναι ιδανικό να μαγειρεύετε πιάτα που συνδυάζουν λιπαρά και άπαχα ψάρια).
  • μανιτάρια σούπα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρά, φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια)?
  • σούπα φασολιών ή φακών σε ζωμό κοτόπουλου με βότανα και λαχανικά.
  • παγωμένη σούπα θαλασσινών
  • άπαχο λάχανο σούπα?
  • σούπα οξαλίδα και κορυφές τεύτλων σε αδύναμο ζωμό βοδινού.
  • κοτόπουλο κεφτεδάκι.

Τα κύρια πιάτα που είναι κατάλληλα για δείπνο ή για να συμπληρώσουν το δείπνο προετοιμάζονται καλύτερα σε αργή κουζίνα. Αυτό θα μεγιστοποιήσει τη διατήρηση του συστατικού βιταμινών-ανόργανων συστατικών των προϊόντων. Πιθανές επιλογές:

  • γεμιστές πράσινες πιπεριές ή ρολά λάχανου (για κιμά: φιλέτο στήθος κοτόπουλου, καστανό ρύζι, αλάτι, μπαχαρικά)
  • ψάρια και ντομάτα ψημένα σε αλουμινόχαρτο.
  • στιφάδο φασολιών με φρέσκες ντομάτες και κοτόπουλο.
  • βρασμένο στήθος κοτόπουλου με ξινή κρέμα, μίσχο σέλινου και κρεμμύδια.
  • κεφτεδάκια γαλοπούλας;
  • κέικ ψαριών στον ατμό (κεφτεδάκια) ·
  • βραστό ψάρι ή κρέας με ξινή κρέμα.

Για σάλτσα ψαριού (κρέας): σε ξινή κρέμα 10%, ψιλοκόψτε τον άνηθο, σεζόν με μπαχαρικά, σεζόν με αλάτι, προσθέστε φρέσκο ​​αγγούρι τριμμένο σε λεπτό τρίφτη. Για να ανακατέψετε καλά. Δύο νόστιμες και υγιεινές συνταγές για πιάτα μαγειρεμένα σε αργή κουζίνα.

Γεμιστά κολοκυθάκια

  • δύο νεαρά κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους
  • ένα κιλό φιλέτο κοτόπουλου ή γαλοπούλας.
  • κρεμμύδι, ντομάτα (το καθένα)
  • 150 γραμμάρια βραστό καστανό ρύζι.
  • 150 g ξινή κρέμα (10%)
  • για γεύση - αλάτι, μπαχαρικά.

Πλύνετε τα κολοκύθια, κόψτε τα άκρα, κόψτε σε τρία μέρη. Δώστε σε κάθε κομμάτι ένα φλιτζάνι σχήμα (αφαιρέστε τον πυρήνα με ένα κουταλάκι του γλυκού, όχι εντελώς). Αλέθουμε το φιλέτο με τα κρεμμύδια σε συνδυασμό ή μύλο κρέατος. Προσθέστε βραστό ρύζι, αλάτι, μπαχαρικά. Γεμίστε καλά τον κιμά και γεμίστε το με φλιτζάνια κολοκυθάκια. Τοποθετήστε τα κενά στο μπολ της συσκευής, προσθέστε την ντομάτα σε κύβους. Αραιώστε την ξινή κρέμα με νερό, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, ρίξτε σε κολοκυθάκια. Μαγειρέψτε για 60 λεπτά στη λειτουργία "stew". Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με φρέσκο ​​άνηθο.

Κουάκερ με μανιτάρια

Το φαγόπυρο ή το μαργαριτάρι κριθάρι μπορούν να ληφθούν ως βάση (στη δεύτερη περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να διπλασιαστεί). Τα μανιτάρια του δάσους πρέπει πρώτα να βράσουν.
Τα μανιτάρια (150 g) επιτρέπονται σε τηγάνι με 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Βάλτε στο μπολ του multicooker. Προσθέστε ένα τριμμένο καρότο, ένα κρεμμύδι (σε ​​κύβους), πλυμένα δημητριακά (260 g), αλάτι και μπαχαρικά. Ρίξτε μισό λίτρο νερό. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ρύζι, δημητριακά" ή "φαγόπυρο".

Αλλες επιλογές

  • βρασμένο λάχανο (για την οξύτητα της γεύσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​στο μισό με λάχανο τουρσί).
  • εύθραυστο κουάκερ μαργαριταριού κριθάρι με την προσθήκη μιας σταγόνας σησαμέλαιο ·
  • κουνουπίδι ή μπρόκολο στον ατμό (μετά το μαγείρεμα, συνιστάται να πασπαλίζετε τα λαχανικά με μείγμα ελαιολάδου, λεμονιού και σάλτσας σόγιας).
  • πουρέ λαχανικών από ρίζα σέλινου, κουνουπίδι
  • κοτολέτες λάχανου;
  • ναυτικά διαβητικά ζυμαρικά.

Για το μαγείρεμα του τελευταίου πιάτου, είναι κατάλληλες μόνο ποικιλίες σκληρού (σκληρού σίτου). Το γέμισμα δεν είναι τηγανισμένο, είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε κρέας και να το περάσετε μέσω μύλου κρέατος. Ανακατέψτε με ζυμαρικά, προσθέστε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Τα γεύματα για μεσημεριανό και απογευματινό σνακ είναι εναλλάξιμα. Για ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ, μπορείτε να μαγειρέψετε:

  • cheesecakes ατμού με πουρέ μούρο
  • φυσικό ελληνικό γιαούρτι (προσθέστε φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα για γεύση).
  • καθαρισμένα φρούτα (σε οποιαδήποτε αναλογία) ·
  • τυρί cottage (είναι καλύτερο να αγοράσετε δημητριακά).
  • σαλάτα λαχανικών ή φρούτων ·
  • πίτα με πάστα για στάρπη.
  • οποιοδήποτε διαβητικό επιδόρπιο παρασκευάζεται σύμφωνα με την αντίστοιχη συνταγή.

Από τα ποτά, συνιστώνται σπιτικά ζελέ και βρασμένα φρούτα, ζωμός τριαντάφυλλου, τσάι (oolong, πράσινο, ιβίσκος). Οι φρέσκες σαλάτες λαχανικών πρέπει να προστεθούν στο καθημερινό μενού. Κατά το μαγείρεμα, κατά κανόνα, τεύτλα, ρίζα σέλινου, κολοκύθα και καρότα αλέθονται σε τρίφτη, το λάχανο κόβεται σε λεπτές λωρίδες, τα αγγούρια, οι ντομάτες και τα κρεμμύδια σε κύβους. Περίοδος με μπαχαρικά για γεύση, αλάτι - όριο.

ΤίτλοςΣυστατικάΒΕΝΖΙΝΑΔΙΚΟ
"Ανθήλη"ωμά λαχανικά: καρότα, λάχανο, τεύτλα σε αναλογία 1: 2: 1,ελαιόλαδο (ψυχρής πίεσης) + χυμό λεμονιού
"Πορτοκάλι"καρότα, κολοκύθα (φρέσκα), σέλινοοποιοδήποτε φυτικό λάδι
"Ανοιξη"φρέσκα καρότα, πράσινες πιπεριές, λάχανο, χόρταελαιόλαδο ή αραβοσιτέλαιο
"Φασόλι"ένα κουτί από κονσέρβες κόκκινων φασολιών, ένα πακέτο από κρέας καβουριών, δύο ντομάτες, 4 σκελίδες σκόρδοφυσικό γιαούρτι + χυμός λεμονιού + σάλτσα σόγιας (ανακατέψτε καλά)
"Λαχανικό"φρέσκες ντομάτες και αγγούρια, σαλάτα παγόβουνου, χόρτα10% ξινή κρέμα
"Θαλασσινά"φύκια, καβούρια, φρέσκα αγγούρια, κόκκινα κρεμμύδιαφυσικό γιαούρτι + χυμός λεμονιού + σάλτσα σόγιας
ξυνολάχανοπροσθέστε πράσινα κρεμμύδια, βακκίνια στο τελικό λάχανοφυτικό λάδι

Το Vinaigrette αναφέρεται σε περιορισμένα πιάτα, καθώς τα καρότα και τα τεύτλα μετά τη θερμική επεξεργασία αυξάνουν το GI. Επιπλέον, η σύνθεση του βινεγκρέτ περιλαμβάνει πατάτες. Δεν είναι δυνατή η θεραπεία για διαβήτη τύπου 2 χωρίς δίαιτα. Κανένα δισκίο που μειώνει τη ζάχαρη δεν μπορεί να σταθεροποιήσει τα επίπεδα γλυκόζης στο πλαίσιο του υποσιτισμού. Ο διαβήτης δεν μπορεί να θεραπευτεί, αλλά με τα τρόφιμα μπορείτε να μάθετε πώς να τον ελέγχετε..

Εβδομαδιαίο μενού για διαβητικούς τύπου 2

Όπως γνωρίζουμε, ο διαβήτης θεωρείται μια ανίατη χρόνια ασθένεια. Μια δίαιτα για διαβητικούς τύπου 2 αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του τρόπου ζωής. Είναι δυνατόν να διατηρηθεί η περιεκτικότητα σε γλυκόζη στο απαιτούμενο επίπεδο συγκέντρωσης στο αίμα με μια ισορροπημένη και σωστή διατροφή. Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να σταματήσετε ξαφνικά να τρώτε νόστιμα ή να τρώτε ορισμένα τρόφιμα καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής σας. Η διατροφή είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και σε καμία περίπτωση δεν είναι «πεινασμένη». Είναι πολύ σημαντικό το σώμα να λαμβάνει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Η αυστηρή τήρηση της διατροφής θα βελτιώσει την κατάσταση του ασθενούς και θα αποτρέψει την ανάπτυξη επιπλοκών και χρόνιων παθήσεων στον διαβήτη.

Εάν πάρετε αρνητικά τον σακχαρώδη διαβήτη, τότε ακόμη και μια δίαιτα θα είναι μια δύσκολη δοκιμή της μοίρας για εσάς. Μόλις ο ασθενής αλλάξει τη στάση του απέναντι στην ασθένεια και καταλάβει ότι μέσω της διατροφής θα μπορέσει να επιστρέψει στην κανονική ζωή, η δίαιτα θα γίνει εύκολη και φυσική. Η βαρετή και φυσική διατροφή μπορεί να αποφευχθεί, επειδή υπάρχουν πολλές νόστιμες και, επιπλέον, υγιεινές συνταγές.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Η διατροφή για τον διαβήτη τύπου 2 είναι ατομική. Η προετοιμασία του μενού πρέπει να πραγματοποιείται με τη συμμετοχή του θεράποντος ιατρού που είναι εξοικειωμένος με το ιατρικό ιστορικό.

Φρούτα και λαχανικά για διαβητικούς

Χωρίζονται σε 3 ομάδες:

1 ομάδα. Η θρεπτική αξία των προϊόντων είναι έως 5 g υδατανθράκων ανά 100 g προϊόντος. Τα ακόλουθα προϊόντα εμπίπτουν σε αυτήν την κατηγορία:

  • αγγούρια,
  • ντομάτες,
  • κουνουπίδι,
  • κολοκύθι,
  • μελιτζάνα,
  • σαλάτα,
  • ραπανάκι,
  • μανιτάρια,
  • οξαλίδα,
  • σπανάκι,
  • ραβέντι,
  • κράνμπερι,
  • λεμόνι,
  • κολοκύθι,
  • μήλα,
  • θάλασσα buckthorn,
  • ξινό δαμάσκηνο.

Επιτρέπεται η κατανάλωση έως και 600-800 g αυτών των προϊόντων την ημέρα.


Να έχετε πάντα ένα από τα επιτρεπόμενα προϊόντα. Εάν δεν έχετε χρόνο να φάτε τον προβλεπόμενο χρόνο ή να αισθάνεστε πεινασμένοι, είναι καλύτερα να τρώτε ένα έτοιμο προϊόν από το γρήγορο φαγητό

2 ομάδα. Η διατροφική αξία των προϊόντων κυμαίνεται από 5 έως 10 γραμμάρια υδατανθράκων ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Τα ακόλουθα προϊόντα εμπίπτουν σε αυτήν την κατηγορία:

Διατροφή διαβήτη τύπου 2 με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες

  • καρότο,
  • παντζάρι,
  • τόξο,
  • Σουηδός,
  • σέλινο,
  • πιπεριά,
  • φασόλια,
  • μανταρίνια,
  • πορτοκάλια,
  • φράπα,
  • βερίκοκα,
  • κεράσι δαμάσκηνο,
  • καρπούζι,
  • πεπόνι,
  • αχλάδι,
  • ροδάκινα,
  • lingonberry,
  • άγριες φράουλες,
  • βατόμουρο,
  • σταφίδα,
  • βατόμουρα,
  • γλυκό δαμάσκηνο.

Επιτρέπεται η κατανάλωση έως και 200 ​​γραμμαρίων αυτών των προϊόντων την ημέρα.


Εξαιρέστε τα ανθρακούχα ποτά από τη διατροφή σας. Θα ήταν καλύτερο να φτιάξετε ένα ποτό μόνοι σας από φρέσκα λαχανικά, για παράδειγμα, από καρότα, ντομάτες και αγγούρια

3η ομάδα. Η θρεπτική αξία των προϊόντων είναι πάνω από 10 g υδατανθράκων ανά 100 g προϊόντος. Τα ακόλουθα προϊόντα εμπίπτουν σε αυτήν την κατηγορία:

  • πατάτες,
  • αρακάς),
  • πατάτα (γλυκό),
  • ανανά,
  • μπανάνες,
  • Λυχνίτης,
  • σύκα,
  • κεράσι,
  • ημερομηνίες,
  • διόσπυπος,
  • κεράσια,
  • σταφύλι,
  • σταφίδες,
  • αποξηραμένα βερίκοκα,
  • δαμάσκηνα.

Για διαβητικούς με δεύτερο τύπο διαβήτη, δεν συνιστάται η χρήση των παραπάνω προϊόντων. Μπορείτε να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή με έντονη επιθυμία, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες και μετά την έγκριση του θεράποντος ιατρού.

Πώς να φτιάξετε ένα μενού

Σε ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, συνιστάται στους ασθενείς να τηρούν τις αρχές της διατροφής "πίνακας αριθμός 9" σύμφωνα με τον Pevzner. Με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι η διατροφή είναι αυστηρή, αλλά δεν είναι. Η διατροφική θεραπεία στον πίνακα αρ. 9 είναι, καταρχάς, η μείωση του συστατικού υδατανθράκων στην καθημερινή διατροφή, ενώ η τροφή που περιέχει πρωτεΐνη παραμένει φυσιολογική. Τα γεύματα πρέπει να οργανώνονται καθημερινά σε μικρές μερίδες. Λόγω του υπερβολικού βάρους σε διαβητικούς, συνιστάται να κολλάτε σε τρόφιμα χαμηλών θερμίδων. Μειώνοντας τις θερμίδες, καταναλώστε ανά ημέρα όχι περισσότερο από 2300 kcal.


Το να τρώτε σε ίσα μέρη σε συγκεκριμένες ώρες είναι ο τρόπος επιτυχίας στη θεραπεία του διαβήτη

Περιορίστε τη χρήση αλκοολούχων ποτών, αλατιού και πικάντικων τροφίμων για διάφορους λόγους:

  • Αλας. Διατηρεί την περίσσεια υγρού στο σώμα, το οποίο δημιουργεί επιπλέον πίεση στα νεφρά, τα οποία επομένως είναι επιρρεπή σε επιπλοκές.
  • Αλκοολούχα ποτά. Πρώτον, όσο ισχυρότερο είναι το αλκοόλ, τόσο πιο θρεπτικό είναι. Δεύτερον, τα ποτά που περιέχουν αλκοόλ αυξάνουν γρήγορα το επίπεδο συγκέντρωσης γλυκόζης στα αιμοφόρα αγγεία..
  • Πικάντικα τρόφιμα. Συνιστάται περιορισμός στη χρήση λόγω αυξημένης όρεξης.

Ένα ιδανικό γεύμα θεωρείται κλασματικό: 5-6 φορές την ημέρα με ίσες αναλογίες πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Το τελευταίο γεύμα δεν πρέπει να είναι λιγότερο από 2 ώρες πριν τον ύπνο. Συνιστάται η χρήση φαγητού να χρωματίζεται καθημερινά. Αυτός ο κανόνας εξηγείται από το γεγονός ότι το σώμα θα λειτουργεί καθημερινά και θα εισάγει έναν κανονικό ρυθμό..

Διατροφή διαβήτη τύπου 2 για μια εβδομάδα

Όλοι θέλουν μια ποικίλη και νόστιμη διατροφή. Ο διαβητικός πρέπει να προσεγγιστεί με κάθε ευθύνη και ευφυΐα ώστε η διατροφή να είναι ισορροπημένη και, φυσικά, νόστιμη..


Πάρτε τη φαντασία για να προετοιμάσετε μια δίαιτα για μια εβδομάδα και η καταπολέμηση του διαβήτη δεν θα σας επιβαρύνει

Ένα παράδειγμα εβδομαδιαίου μενού (παρέχεται μια λίστα με πιάτα που μπορούν να επιλεγούν):

  • Πρωινό: πλιγούρι βρώμης σε αποβουτυρωμένο γάλα, πίτουρο, χυμό ντομάτας.
  • Σνακ: ζελέ γάλακτος (χρησιμοποιήστε γλυκαντικό για το μαγείρεμα), φρέσκα ή ψημένα μήλα.
  • Μεσημεριανό: κοτόπουλο σούπα με πλιγούρι κεχρί, σούπα μπιζελιού, αγγούρι σαλάτα και ντομάτα, καφέ ψωμί, στήθος κοτόπουλου, πράσινο τσάι.
  • Απογευματινό σνακ: πράσινο μήλο, δαμάσκηνο ή ελαφριά σαλάτα.
  • Δείπνο: φρέσκια σαλάτα λευκού λάχανου, κουάκερ φαγόπυρου με μανιτάρια, πίτουρο, βραστό αυγό ή ομελέτα, μεταλλικό νερό.
  • Σνακ 2 ώρες πριν τον ύπνο: ζυμωμένο ψημένο γάλα, κεφίρ ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  • Πρωινό: σαλάτα λευκού λάχανου, μαργαριτάρι κριθάρι, ψητό ψάρι, καστανό ψωμί, ποτό ραδικιού ή τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • Σνακ: κεράσι, βρασμένα λαχανικά, γκρέιπφρουτ.
  • Μεσημεριανό: μπορς χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, σούπα βοείου κρέατος με κεφτεδάκια, ψωμί με κόκκους με ζαμπόν με χαμηλά λιπαρά, σαλάτα λαχανικών, τσάι χωρίς ζάχαρη ή κομπόστα.
  • Σνακ: ένα σάντουιτς με μια φέτα τυρί, φιλέτο κοτόπουλου, τυρόπιτα.
  • Δείπνο: σαλάτα αυγών με αγγούρια και βότανα, κεφτεδάκια μοσχαρίσιου κρέατος, βόειο κρέας (βρασμένο), βραστό καστανό ρύζι.
  • Σνακ 2 ώρες πριν τον ύπνο: ζυμωμένο ψημένο γάλα, κεφίρ ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.


Η δίαιτα ενός διαβητικού πρέπει να αποτελείται σωστά και σωστά, έτσι ώστε το σώμα να λαμβάνει όλα τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία

  • Πρωινό: τυρί σάντουιτς, χυλό βρώμης, τηγανίτες (ψητό) με κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μήλο, τριμμένο με καρότα.
  • Σνακ: χυμός ντομάτας, γκρέιπφρουτ, τριμμένα καρότα.
  • Μεσημεριανό: solyanka με βόειο κρέας, λάχανο λάχανο, βραστό καστανό ρύζι ή στήθος κοτόπουλου, καφέ ψωμί.
  • Σνακ: μήλο ή αχλάδι, 1% τυρί cottage με γιαούρτι.
  • Δείπνο: βινεγκρέτ, κοτολέτες κρέατος και λάχανου, στιφάδο λαχανικών, κρέας κοτόπουλου στον ατμό ή κοτολέτες καρότου, ψητά ψάρια.
  • Σνακ 2 ώρες πριν τον ύπνο: γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, γάλα, κεφίρ ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  • Πρωινό: χυλό καστανό ρύζι, σαλάτα λαχανικών, κομπόστα ή τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • Σνακ: ακτινίδιο, ελαφριά λαχανικά ή φρουτοσαλάτα.
  • Μεσημεριανό: σούπα κρεμμυδιού, πόδι κοτόπουλου (χωρίς δέρμα), τσάι, ψωμί, σούπα λαχανικών ή πουρέ πατάτας.
  • Σνακ: ψημένα μήλα με τυρί cottage, τοστ, μήλο, γκρέιπφρουτ.
  • Δείπνο: μαλακά βραστά ή βραστά αυγά, τεμπέλης λάχανα, πράσινο τσάι ή ζωμό τριαντάφυλλου.
  • Σνακ 2 ώρες πριν τον ύπνο: γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, γάλα, κεφίρ ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  • Πρωινό: χυλό βρώμης ή κεχρί, ψωμάκια, πράσινο ή μαύρο τσάι.
  • Σνακ: χυμός μούρων, μπολ με αποξηραμένα φρούτα, φρέσκα φρούτα.
  • Μεσημεριανό: μανιτάρια σούπα με μαργαριτάρι κριθάρι, σούπα ψαριού ή λαχανικών, σαλάτα λαχανικών και βοτάνων, καφέ ψωμί.
  • Σνακ: φρουτοσαλάτα, βινεγκρέτ, γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.
  • Δείπνο: κριθάρι, χαβιάρι σκουός, τριμμένη κολοκύθα, ψωμί, ένα ποτό μούρων.
  • Σνακ 2 ώρες πριν τον ύπνο: γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, γάλα, κεφίρ ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.


Από τα λαχανικά και τα φρούτα, υπάρχουν πολλές παραλλαγές στην προετοιμασία σαλάτας για τις οποίες δεν θα κουραστείτε ποτέ εάν τις εναλλάξετε

  • Πρωινό: χυλό φαγόπυρου ή πλιγούρι βρώμης, πουρέ λαχανικών, σάντουιτς με μια φέτα τυρί, πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • Σνακ: μήλο, πράσινη σαλάτα.
  • Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών ή μπορς, σούπα φασολιών ή φασολιών, πιλάφι με κοτόπουλο.
  • Σνακ: τοστ, κατσαρόλα τυρί cottage ή τυρί cottage, ελαφριά σαλάτα.
  • Δείπνο: μελιτζάνα (βρασμένο), σνίτσελ λάχανου, βραστό κοτόπουλο ή μοσχάρι, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων ή ποτό φρούτων.
  • Σνακ 2 ώρες πριν τον ύπνο: γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, γάλα, κεφίρ ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  • Πρωινό: σαλάτα από χόρτα και λαχανικά, χυλό καλαμποκιού (μπορείτε να προσθέσετε κολοκύθα), κουάκερ φαγόπυρου.
  • Σνακ: γιαούρτι χωρίς λιπαρά, ψωμάκια, ποτό μούρων.
  • Μεσημεριανό: γαλακτοκομική σούπα με φιδέ, ψωμάκια ή πίτουρο.
  • Σνακ: τοστ, ντομάτα ή αγγούρι σαλάτα ή φρουτοσαλάτα, φρούτα.
  • Σνακ 2 ώρες πριν τον ύπνο: γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, γάλα, κεφίρ ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Τα αναφερόμενα πιάτα δίνονται ως παράδειγμα πιθανών παραλλαγών. Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να τρώτε ό, τι είναι γραμμένο τις ημέρες της εβδομάδας. Ο κατάλογος των πιάτων είναι αρκετά ευρύς, αλλά δεν είναι μόνο αυτό που μπορεί να προετοιμαστεί. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας και τις διατροφικές προτιμήσεις σας, και μπορείτε να βρείτε συνταγές για οποιοδήποτε πιάτο στο Διαδίκτυο..

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Μην ξεχάσετε να συντονίσετε τη διατροφή σας με έναν διατροφολόγο ή γιατρό.

Ο Πίνακας 9α συνταγογραφείται για παχυσαρκία 2 και 3 βαθμούς. Αυτή η διατροφή είναι παρόμοια με τον πίνακα 9 με μία, αλλά πολύ σημαντική διαφορά: λαμβάνεται υπόψη η ενεργειακή αξία των προϊόντων.

Ο Πίνακας Νο. 5 συνιστάται για διαβητικούς με εμφανείς διαταραχές και επιπλοκές του ήπατος, της χοληδόχου κύστης και της χοληφόρου οδού. Η διατροφή πρέπει να ενισχύσει το έργο αυτών των οργάνων και σε καμία περίπτωση να τα υπερφορτώνει. Είναι επίσης ανεπιθύμητο να τρώτε χοντρό φαγητό, πριν το πάρετε, είναι απαραίτητο να το αλέσετε σε τρίφτη, σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Παρουσία του διαβήτη θα πρέπει να διευκολύνει την εργασία του στομάχου.

Καθημερινό σιτηρέσιο από την Έλενα Μαλίσεβα

Η Έλενα Μαλίσεβα εκτελεί προγράμματα για την υγεία για μεγάλο χρονικό διάστημα και γνωρίζει τα πάντα για τη διατροφή για τον διαβήτη τύπου 2. Ένα διαβητικό πρωινό πρέπει να κρατηθεί μέχρι τις 8 π.μ. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε τη μέρα σας με πλιγούρι βρώμης και όχι με γάλα, αλλά με βραστό νερό. Με κουάκερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφίρ ή τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. 2 ώρες μετά το πρωινό, συνιστάται να έχετε ένα σνακ με βραστά λαχανικά ή φρούτα χωρίς ζάχαρη. Η έναρξη του δείπνου πρέπει να είναι αργότερο στις 12 το μεσημέρι. Στο μενού περιλαμβάνονται βραστά ψάρια ή κρέας και μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά χωρίς πικάντικα καρυκεύματα και με ελάχιστη ποσότητα αλατιού.

Εάν θέλετε, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ψάρι ή κρέας. Το σνακ πρέπει να είναι ελαφρύ, να αποτελείται από ένα ποτήρι γάλα ή κεφίρ χωρίς ζάχαρη και γλυκαντικά. Το δείπνο πρέπει να πραγματοποιηθεί το αργότερο 19 ώρες. Είναι καλύτερο να μην φορτώνετε το στομάχι σας με βαριά γεύματα και να τρώτε οτιδήποτε από λαχανικά ή φρούτα.


Μετά από μια διατροφική συνταγή και συμβουλή, ένας διαβητικός μπορεί να επιστρέψει σε μια φυσιολογική ζωή σε σύντομο χρονικό διάστημα, ενώ αποτρέπει την ανάπτυξη επιπλοκών από διαβήτη

Συνταγές διατροφής

Κατσαρόλα με στάρπη χωρίς σιμιγδάλι και αλεύρι

Για μαγείρεμα, χρειάζεστε 250 γραμμάρια τυρί κότατζ (το τυρί κότατζ δεν πρέπει να είναι χωρίς λιπαρά), 70 ml γάλακτος, μερικά αυγά, φλούδα λεμονιού, βανίλια.

Τρόπος παρασκευής: τρίψτε το φλούδα λεμονιού σε ένα τρίφτη, προσθέστε κρόκους αυγού, τυρί cottage, γάλα, βανίλια και ανακατέψτε χειροκίνητα με ένα πιρούνι ή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Οι σκίουροι πρέπει να κρυώσουν, να τους χτυπήσουν σε ένα μπολ έως ότου αφρού, λίγο αλάτι. Ρίξτε τις πρωτεΐνες στη μάζα του στάρπης και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα σε ένα καλούπι προ-λιπανμένο με λάδι. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 160 βαθμούς.

Σούπα κοτόπουλου κολοκύθας και μέντας

Για μαγείρεμα, χρειάζεστε ένα κιλό κολοκύθας, 150 γραμμάρια κοτόπουλου, που είναι ο καθημερινός κανόνας ενός διαβητικού, 1 μικρό κρεμμύδι, 50 γραμμάρια τυριού.

Μέθοδος παρασκευής: ξεφλουδίστε την κολοκύθα και κόψτε σε μικρούς κύβους. Βράζουμε το κοτόπουλο για 25 λεπτά, ο ζωμός πρέπει να στραγγίζεται τουλάχιστον 2 φορές. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια. Βράστε τα κρεμμύδια και την κολοκύθα σε ένα τηγάνι Τρίψτε το βρασμένο φιλέτο και ανακατέψτε με τη βρασμένη κολοκύθα και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα όλα με ένα μπλέντερ. Αφού η συνέπεια είναι ομοιογενής, ρίξτε το στο ζωμό (αφού ο ζωμός δεν είναι πολύ λιπαρός, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και με διαβήτη). Ανακατέψτε μέχρι να ληφθεί ένα πολτοποιημένο πιάτο. Πριν σερβίρετε δείπνο στο τραπέζι, προσθέστε ψιλοκομμένο τυρί και φύλλα μέντας στο πιάτο.

Η προσθήκη ζάχαρης στο επιδόρπιο είναι ανεπιθύμητη, αλλά επιτρέπονται μικρές ποσότητες. Ένα από τα καλύτερα επιδόρπια θα είναι ψημένα μήλα με τυρί cottage, αυτό είναι ένα εντελώς διαιτητικό προϊόν..

Είναι σημαντικό ότι ο διαβητικός δεν βιώνει μια αίσθηση διατροφικού περιορισμού. Προσπαθήστε να μαγειρεύετε διαφορετικά πιάτα κάθε εβδομάδα, αλλά μάλλον να κρατάτε ένα ημερολόγιο φαγητού και το συναίσθημα ότι παλεύετε με την ασθένεια δεν θα σας επισκεφτεί ποτέ.

Η υγεία σας εξαρτάται πλήρως από τον τρόπο ζωής και χρειάζεται υποστήριξη. Παρακολουθήστε τη διατροφή σας, φάτε σωστά και νόστιμα. Ο γιατρός ή ο διατροφολόγος σας θα βοηθήσει. να είναι υγιής!

Είναι Σημαντικό Να Γνωρίζετε Δυστονία

Σχετικά Με Εμάς

Η καταστροφή του κεντρικού νευρικού συστήματος είναι εστιακή και διαδίδεται, δηλαδή έχει πολλαπλές ζώνες βλάβης. Προσδιορίστε την πορεία της διαδικασίας, επιτρέπει μαγνητική τομογραφία (απεικόνιση μαγνητικού συντονισμού).